Merlot (Merlot) – bir dokuz uluslararası çeşitleri ve ikinci en çok konuşulan dünyada kırmızı şarap üzüm çeşididir. Şarap var, her ülkede, заявляющей kendi emelleri için bir şarap.

Eş çeşitleri: Alicante Noir (Alicante noir), Крабуте (Crabutet), Langon (Langon), Picard (Picard), Vidal (Vidal).

Merlot Bordeaux aslen. Adını çevirir окситанского (eski dil güney Fransa) gibi «genç karatavuk» – belki, güzel bir mavi-siyah renkli üzüm, ve olabilir – aşk bu kuşların yemek için onun meyveleri.

Fransa’da merlot dahil üç kırmızı çeşitleri ile en büyük alana üzüm (rekabet, çeşitleri, grenache ve carignan). Ve vatan – Bordo – ile birlikte çeşitleri cabernet sauvignon ve cabernet franc ise sözde «bordelais karışımı» – klasik karışımı üç çeşit, en yaygın üretiminde «кларетов» kırmızı kuru şarap, Bordo (şarap ve tekrar tarzı klasik Bordo: клареты İspanya, Yeni Zelanda, Almanya). Terim, «bordelais karışımı» – sadece edebiyat ve referans, etiketleri üzerinde o çıkıyor.

Araştırma genetik merlot demek hakkında, onun yakın bir akrabalık çeşitleri, cabernet franc ve cabernet sauvignon. Карменер, tarihsel bir parçası olan «genişletilmiş kompozisyon» dogue de bordeaux karışımı, çok yakın bir akrabası merlot ve uzun bir süre için kabul, onun için birçok şarap üreticileri Şili.

Merlot yaşadı kalkış popülaritesi 1990х, tüketicilerin aniden keşfetti zevk için fırsat buket, ortaya koymamıştır cabernet, şarap ile çok daha az танинностью ve gözle görülür daha yumuşak tadı.

Ardından ilgi tüketici izledi dalga yeni iniş merlot, genellikle toprak ve arazilerde tamamen uygun olan bu çeşit için. Sonuç olarak, pazara полилось жиденькое belirsiz şarap ile genç üzüm ile büyük bir verim ve burry istiyorsunuz-otsu merlot biri недозревшего üzüm. Birçok benzer yanlış anlamalar bol bol сдабривались alıntı içinde duba girişimleri detayları выпирающие dezavantajları vardır.

Aynı zamanda, üreticileri bir dizi şarap cabernet üzüm toplamaya başladı daha olgun bir şekilde ve daha dikkatle takip düzeyde tanen, üretim sırasında ve alıntılar kendi şarap. Sonuç olarak – ilgi bir artış oldu, daha az keskin, ama hala parlak genç şarapları biri cabernet ve düşen faiz скомпрометированному merlot.

Kayda değer ve böyle bir диковину gibi «Каберло» – açık italyan tarım uzmanı Ремиджо Бордини (Remigio Bordini) melez merlot ve cabernet. İkinci plak için bu şarap – Карнашале (Carnasciale), adı şarap.

Bu полумифический melez var tek bir küçücük emlak, Toskana ve üretilen sadece магнумах (1,5 l) etiketi ile «Il Caberlot».

Bu yana ilk vintage 1988 yılında, Каберло sayesinde nadir ve olarak, girdi saflarına benzersiz örnekleri şarapçılık Avrupa, olma, neredeyse kült bir okyanus.

Özellikleri çeşitleri merlot

Çilek merlot büyük, nispeten ince derili ve daha az doymuş renk ile karşılaştırıldığında, cabernet. Bu nedenle, şarap ondan daha az танинные. Ayrıca, ile karşılaştırıldığında, cabernet, ben merlot daha yüksek şeker içeriği ve düşük malik asit içeriği.

Merlot – раносозревающий bir türdür, ve bazen o kurtarır winemaker soğuk yıl veya bir mahsul diğer çeşitleri tehlikeye yağışlı.

Parfüm merlot

Genç şarap merlot hakim tatlar çilek (böğürtlen, kiraz, ahududu), menekşe ve yabani erik veya erik reçeli. Bazı insanlar o notalarda kakao ve kahve.
Yaşla birlikte görünür kokular incir, çikolata tonları, baharat (kara biber), daha sonra ise bir – deri mantarı (mantar).

Hesap olarak alınmalıdır farkı lezzet merlot bölgeler farklı iklim.
Sıcak ülkelerde buket güçlü, koku – daha baharatlı, daha güçlü hissedilir olacak alkol. Serin iklim lezzet olacak daha “yeşil” ve renk, ve alkol daha az olacaktır.

Şarap Merlot

Şarap merlot en iyi seçenek yeni başlayanlar için keşfetmek için bir kuru kırmızı şarap. Bu çeşitlilik çok titiz bir pozlama, gibi, giden, onunla el ele cabernet sauvignon. Merlot daha çabuk olgunluğa ulaşır, bu nedenle açmak için onu genç, ve o zaten yumuşak, yuvarlak ve «питким», somut bir dil sommelier.

Genel, şarap, merlot, daha ziyade şarap, belirli bir «yapı» daha bir tür, özel bir yetenek. İzlenimler ondan hatırlanır büyük ölçüde органолептикой daha ароматикой: yumuşak, yuvarlak, kolay пьющееся – işte en karakteristik açıklama şarapları merlot.

Nedeniyle büyük boyutu, çilek ve küçük bir göreli kütle kabuğu ve tohumları, şarap merlot daha az içerir, tanen (maddeler örmek ağız), bu yüzden genç yaşta bu tür tatlı yerine bile yeterince zengin renk ve koku. Bu sayede, bir kadeh merlot ile bir örnek denge buket ve durumu anlamak için неискушенным поребителем, hangi, ancak, zaten arayan kırmızı şarap, bir çeşit «hikaye». Aynı nedenlerle, merlot çok popüler olan «ileri» bilenler.

Ancak, merlot, güzel ve bazen vazgeçilmez блендах. O yumuşatmak için kullanılan bir şarap daha танинных gibi çeşitleri cabernet sauvignon (bu Медоке) ve malbec (içinde Cahors). Ayrıca uygulanan винтажах soğuk yıl, dengelemek için netlik oldukça olgun üzüm ve şarap yapmak daha uygundur yemek için genç yaşta.

Bu arada: eğer bir film izledim «kenarda» (2004), o zaman kesinlikle unutmayın aşağılayıcı bir tutum merlot kahramanı – fan pinot noir ve onu koşulsuz ret bu şarap. Film cidden şımarık itibar merlot, ve tamamen haksız yere. Söylemek istiyorum onun koruması gerçek bilenler şarap söylemek asla yanlış bir kelime bu konuda sort, hatta isterseniz başka bir şey. Ve işte size bir gerçek: dünyanın en değerli şey kırmızı sek şarap – Pétrus – yapmak neredeyse sadece çeşitleri merlot!

Sayesinde yumuşak ve sakin doğada, merlot sık kullanılan купажах azaltmak için daha танинных çeşitleri, yanı sıra döşeme agresif genç bir şarap.