Blanc de noir (Blanc de Noirs, kelimenin tam anlamıyla «beyaz siyah») – bu beyaz şarap (en sık söz konusu şampanya) yapılan siyah bir üzüm, aksine şarap blanc de blanc. Şampanya için bu çeşitleri olabilir sadece iki: pinot noir ve pinot meunier.

Üretim kavramı, beyaz şarap, siyah üzüm gibi görünebilir garip deneyimsiz kullanıcılar için, ama Şampan bu oldukça yaygın bir uygulama. Büyük bir kısmı şampanya karışımı yapılır tenli ve açık tenli çeşitleri, ağırlıklı olarak chardonnay, en az pinot gris ve pinot blanc, oldukça nadir – petit mella ve арбан.

Otelin бережному отжиму, hangi pigmentler değil выдавливаются dışında pasta, çilek, meyve suyu elde edilen, şeffaf, neredeyse renksiz.

Blanc de noir temelde üzüm güney Şampanya, nerede terroir için daha uygun koyu çeşitleri, daha kuzeyde.

Şehirdeki en ünlü şampanya türü: Daire Clos hotel Ambon (Krug Clos d’or ciara lodge) ve Болланже Vieille Vigne Française (Bollinger Vieilles Vignes Francaises), onlar aynı gibi en pahalı arasında şampanya aslında.

İlk yapmak pinot noir ile обнесенного beton duvarlı arsa 1 dönüm (0,4 hektar) köyünde Амбонне. İkinci olarak, sık sık yönelik olarak, başvurulan şeklinde kısaltmalar VVF üretmek aşılanmamış дофиллоксерных üzüm pinot noir. Bu üzüm büyümek iki duvarla çevrili küçük alanlarda: Шод Ter (Chaudes Terres) ve Clos St-Jacques (Clos Saint-Jacques). Hala üçüncü böyle eşsiz arsa – Croix Rouge (Croix Rouge), ama yine de kurban asma biti, 2005.

Büyük bir ilgi uyandırdı ve şampanya виноградаря-üretici yeni bir dalga Cedric Bouchard (Cedric Bouchard), uygulayıcısı биодинамический bir yaklaşım. Arasında blanc de нуаров Cedric Bouchard, böyle bir şarap gibi “İnflorescence Val-vilaine için”, “İnflorescence La Parcelle” ve “Roses de Jeanne Les Ursules”.