Avusturya Şarap

Avusturya – dağlık olmayan, denize kıyısı ülke, Orta Avrupa’da, переживающая gerçek bir rönesans ulusal şarapçılık.

Onca büyük bir şekilde uzun yıllardır tartışmalara ve ıssızlık sektöründe önce aslında ileri kenarları avrupa şarap endüstrisinin lideri, kalite ve yenilik, Avusturya sümela arasında bir denge bulmak gelenekleri tür tatlı şarap Аусбрух (Ausbruch), «saman» Штровайн (Strohwein) kurulması, modern bir şarap gibi çok tanınan örnekleri çeşitleri грюнер вельтлинер – delici, taze, dost.

Üzüm çeşitleri

Resmen üretiminde kaliteli avusturya şarapları izin 35 üzüm çeşitleri, bunların neredeyse üçte ikisi beyaz. Bunlar arasında, ilk etapta üretim hacmi грюнер вельтлинер, ikinci riesling.
En iyi şarap bu çeşitlerin yapmak bölgelerde Кампталь, Wachau ve Кремшталь.

Diğer beyaz çeşitleri için önemli şarap Avusturya: chardonnay, sauvignon blanc, вельшрислинг ve pinot blanc (aust. вайсбургундер Weissburgunder).

Avusturya kırmızı yapmak çoğunlukla çeşitleri блауфранкиш, цвайгельт, saint-laurent (veya занкт laurent almanca), pinot noir (o блаубургундер Blauburgunder).

Coğrafya şarap

Avusturya kalbinde yer almaktadır Avrupa arasında, 46 ve 48 kuzey n – ile aynı seviyede, orta Fransa ve güney Almanya. Mantıklı, burada biraz daha sıcak Almanya’da yansıtılır karakteri şarap: Avusturya önem çok daha fazla dikkat kırmızı şaraplar, daha onun kuzey komşusu.

Ama şarap değil, önemli olan sadece enlem. Önemli bir rol doğum avusturyalı şarap oynar topografya. Manzara büyük bir ülkenin özellikle batı kesiminde hakim soğuk Doğu Alpler. Ve doğuda sıcak Паннонская (Среднедунайская) düz.

Şarap bölgeler Avusturya merkezli, ağırlıklı olarak ülkenin kuzey doğusunda sınırları içinde federal arazi Aşağı Avusturya (Niederosterreich), sınır Macaristan, Çek cumhuriyeti, Slovakya ve Slovenya.

Akdeniz etkisi Avusturya çitle Alpler, bu nedenle burada iklim karasal, önemli, aşırı günlük ve mevsimlik sıcaklık. Tabii ki, yerel arasındaki iklim экстремумами yatıyor geniş bir yelpazede yerel мезоклиматов, bazı сглаженных büyük, su gibi, nehir Tuna (güney bölgelerde) ve gölü Neusiedl.

Şarapçılık Avusturya götürür geçmişe, Roma döneminden beri. İzleri bağcılık 2000 yıl önce bulunmuştur çevresi Карнунтума (Carnuntum) ve Терменрегиона (Thermenregion). Dik teraslar boyunca, Tuna nehri ve onun kolları Wachau ve Камптале vardı düzenlenir keşiş manastır Bavyera ve Salzburg.

Üzüm bağları ve Damarlar aktif bir şekilde destekledi geleneği «хойриген» (heurigen) – ulusal restoranlar ve tavernalar, hangi dağıtımı yapılan genç, yerel bir şarap.

Çoğu 20. yüzyılda Avusturya ile ilişkili büyük tatlı şarapları çeşitleri müller thurgau ve грюнер вельтлинер. Ama bugün, üreticileri hobi, taze, kuru beyaz şarap, bir kısmı yeteneğine sahip iyi geliştirmek.

Bu terfi ve skandal 1985 yılına bazı şaraplar seri üretim keşfetti oksidietanol – önemli bir bileşeni endüstriyel antifriz, bir vicdansız üreticileri ekledi şarap yapmak için ona daha büyük bir tatlılık ve yoğunluğu.

Bu bir skandal haline gelmiştir için bir felaket şarap endüstrisi Avusturya açısından itibar ve ihracatı açısından. Sonra tanıtıldı sıkı yasalar ve şarap sektörünü canlandırmak başardı.

Bölgeler ve sınıflandırma

Şarap kart Avusturya sunulan 13 ana bölgeleri, bunların bir kısmı ile aynı idari birim, bölüm sunulmuştur saf şarap kategorileri kontrollü isimleri ile menşe şarap (апелласьонами, aşağıya bakınız).

Temel şarap bölgeler Avusturya:

• Бергланд (Bergland)
• Burgenland (Burgenland)
• Карнунтум (Carnuntum)
• Кампталь (Kamptal)
• Кремшталь (Kremstal)
• Aşağı Avusturya (Niederosterreich)
• Styria (Steiermark)
• Терменрегион (Thermenregion)
• Трайзенталь (Traisental)
• Viyana (Wien)
• Wachau (Wachau)
• Wagram (Wagram)
• Вайнфиртель (Weinviertel)

2003 yılında Avusturya’da sistemi tanıttı апелласьонов – DAC (Districtus Austriae Controllatus), analog fransız AOC. Gibi ve diğer benzer sistemlerde, burada özel gereksinimleri şarapları ile farklı терруаров çıkış kısmında hektar başına, kale, alıntılar, duba vb. Anlam, tabii ki, gibi, sağlamak için, tüketici şarap uyumu gösteren DAC klasik stili bu bölgede.

2018 yılında Avusturya’da kuruldu ve 13 kategoride DAC:

Вайнфиртель DAC

Миттельбургенланд DAC

Трайзенталь DAC

Кремшталь DAC

Кампталь DAC

Лейтаберг DAC

Eisenberg DAC

Neusiedl DAC

Wiener Гемиштер Затц DAC

Rosalia DAC

Volkanik Styria DAC

Güney Steiermark DAC

Batı Styria DAC

Avusturya şarap yasaları büyük ölçüde güveniyor yasaları komşu Almanya. Avusturya şarap sınıflandırma ve kalite dayanmaktadır yoğunluk wort (сахаристости çilek, üzüm) ve Клостернойбургской tablo (Klosterneuburger Mostwaage veya KMW).

Ayırt 3 seviye kaliteli avusturya şarapları:

• Tafelwein – sofra şarabı
• Qualitatswein – kaliteli şarap
• Pradikatswein – şarap üst sınıf ile farklılıklar (üretim)

Terminoloji avusturya etiketleri de benzer bir alman, ama gereksinimleri сахаристости wort biraz daha yüksek (hala sıcak bölge).

Wachau bölgesinde, hangi hala yok onun DAC, özellikle endişeli kaliteli üreticiler geliştirdi onun üç katmanlı bir sınıflandırma sistemi:

• Штайнфиде (Steinfeder) en hafif, taze şarap
• Фидешпиль (Federspiel) – daha yoğun ve şık
• Змарагд (Smaragd) – en tam teşekküllü ve zengin

Kaynak: wine-searcher.com May 2019