Valpolicella

Valpolicella är det mest kända vinregionen Veneto i nordöstra Italien, vars namn kan översättas som ”dal med många källare”.

Dess popularitet är det inte svårt att förstå om du är bekant med lätt-att dricka röda viner heter Valpolicella prestigefyllda och deras medlöpare – tät, fyllig Amarone della Valpolicella.

Den grundläggande vin i regionen

Standard wine region – bara Valpolicella är ett ljust fruktig röd, med livliga smaker och aromer av blåbär, banan och igenkännbar del av sour cherry, som är typiska för röda viner från Norra Italien.

Det kan vara berusad vid rumstemperatur och lätt kyld – perfekt för en avkopplande varma sommarkvällar. En helt annan sak – det vin som Ripasso, Amarone och Recioto från samma region.

På tal om stil av bas vin, Valpolicella kan kallas den italienska svar till Beaujolais. Det är dock inte bara i den stilen. Som Beaujolais, under de senaste decennierna Valpolicella vin förstört hans rykte genom att jaga efter volymer och variationer i kvalitet.

Valpolicella produktion området luftballong under 1960-talet, när den fått status av DOC. I de följande 40 åren kvaliteten av vin som produceras är kraftigt humlad, och den kvantitet (produktionen per hektar) var långt ifrån rimligt. Priserna nått botten i 1970-1980, när den låg kostnad per kilo av de lokala druvorna har lett till att fokus på vinets kvalitet (särskilt i de bästa områdena i Valpolicella Classico och Valpantena) förlorade incitament för att arbeta med vinstockar, vilket i sin tur ledde till ännu större produktion av Valpolicella vin, och priserna gick in i en panik. Situationen räddades av den plötsliga ökningen av intresse i viner av Amarone under 1990-talet.

Sorter i vinerna från Valpolicella

Vinet Valpolicella är gjort av Corvina, Rondinella och Molinara.

Corvina anses vara den mest värdefulla av de tre. Och exakt är det mest traditionella av dessa komponenter. Denna sort sig till favoriter och en av producenterna i Valpolicella hög klass, framför allt Amarone, Recioto och Valpolicella Ripasso. På varma, väl dränerade jordar Corvina ger vinet en mer ”positiva” än vad som vanligtvis förväntas av Valpolicella, vilket förklarar den Klyfta som finns mellan ”on duty” vin från Valpolicella slätterna och Amarone-vin från kullarna i Classico-zonen.

Rondinella har vunnit popularitet på 1960-70-talet på grund av att grusa av fertilitet.

Molinara samma bleka ansikte och har en mycket hög syra och en tendens till snabb oxidation. Dess användning har varit stadigt fallande.

Valpolicella vin området täcker en stor del av Västra Veneto, som sträcker sig Norrut till bergen ovanför Verona (tio miles) och någonstans dubbelt mer än så – från Öst till Väst, mellan Soave och Bardolino.

Det bästa terroirs som ligger i Norra delen av Classico-zonen.

Byn Gargagnago har varit hem till vinstockar, vilket kan hänföras till en av de bästa i regionen, men bättre känd som den andliga födelseplats garganega – grunderna för vita viner i Soave och Gambellara. Lokala kullar upphov till 610 meter över havet, dra vidden av färska fjällnära luften och bilda sektioner, inför i alla riktningar och fånga varje stråle av Norra italienska solen.

Speciella viner i regionen

På grund av det faktum att vinet Valpolicella traditionellt har tenderat att driva i riktning mot ett ljusspektrum, lokala vinproducenter har genomfört olika tekniker för att lägga till djup och komplexitet. Den passito och ripasso metoder har gett ett sådant intressanta resultat, som i slutändan var det dedikerad till DOC (för Valpolicella Ripasso) och DOCG (viner av typen ”passito” – Amarone och Recioto).

Metoden för ”passito” innebär en torkning av bär för flera veckor eller månader innan utsätta dem för matsmältningen. Under denna tid den koncentration av socker och smak ämnen i dem ökar så att de räcker för att producera mycket rika viner med högre alkoholhalt. Cm. Amarone della Valpolicella

Metoden ”Ripasso” (bokstavligen ”re-pass”) är att använda redan jäst kaka ”passito” för gemensamma jäsning med en vört grundläggande Valpolicella för att ge den sista karaktär och komplexitet. Denna praxis var inskriven i 2007 som en självständig kategori av Valpolicella Ripasso.