Tejp (Scotch) endast avser den dryck som tillverkas i Skottland (dvs kan inte vara en Amerikansk Scotch)
Whisky (enligt Skotsk Whisky Act 1988) är en stark alkoholdryck som är:
Ordet whisky kommer från uiskie – minskning usequebaugh Irländsk och Skotsk Gaeliska uisge beatha som betyder ”livets vatten”. I latinska termen används som namn på någon alkohol som framställts genom destillation (lat. aqua vitae).
Variant stavningen whisky med en extra bokstav ”e” i slutet av – whisky – en egenskap för Irland och Usa. Självhäftande tejp (dvs Scotch whisky) är alltid kallas whisky.
I ryska – medium eller män, om du vill framhäva sin brutalitet. På engelska, ibland även kvinnor, när du vill stå vördnadsfulla inställning till att dricka.
I modern engelska whisky atributiruetsya pronomenet ”det” att inte ange kön av substantiv, och i praktiken av engelsktalande är normen användning av feminina pronomen med livlösa föremål som kan orsaka högtalare mer känsliga känslor, oavsett kön, substantiv, såsom favorit bil, samlarobjekt vapen, vin, etc. Så att tvister om detta ämne är av rent ideologiska karaktär.
Historiskt sett har destilleriet. Eftersom vin (inte bara i Ryssland) används för att ringa någon hem brygga och starksprit, få en ”Rökare” i värmen av råvara (t ex spannmål destillat kallas ”bröd vin”). I. e. ”rök vin” som är avsedda att driva någon destillat.
I engelska, en produkt av en (första) destillation av Braga, som har mycket liten utsträckning (ca 20), även kallad ”low wine” – ”svag vin”.
Senare namnet ”bränneriet” är även giltigt, eftersom grunden – de samma processer, bara med specificering av den slutliga produkten.
På engelska alla dessa komplikationer, det nu använder generiska ord-destilleriet – bokstavligen ”den plats där destillation”, vilket kan översättas som ”bränneriet” och ”bränneriet” (om vi talar om produktion av whisky) och som en ”bränneriet” i en mer Allmän mening. Och mer nyligen i översatte engelska texter kan hittas även enkla ritpapper – ”bränneriet”.
Legenden säger att St. Patrick var första whisky som produceras i Irland runt det femte århundradet, och i Skottland, dryck kom i och med flytten av stammar och spridning av tribal ritualer. Legenden kan vara tyst samtidigt som Patrick sig sannolikt lärt sig om destillering, som ligger i Centrala Frankrike, innan för att gå ut som missionär till Irland.
Skotska purister insistera på att de i sitt hemland whisky dök upp utan någon medverkan av den Irländska.
Vad det var, men till uppkomsten av whisky, liksom många andra underbara drycker, inblandade munkar. De gjorde whiskey från mäsk och vid första används det för medicinska ändamål.
”Åtta bollar av malt bror John Bark av kungen för beredning av livets vatten”, läser posten i tidningarna av det Skotska Finansdepartementet 1494 – det tidigaste skriftliga omnämnandet av Scotch, men drycken definitivt funnits flera århundraden tidigare.
Boll (boll) är en Skotsk mått på volym i det fallet av malt, motsvarande cirka 212 liter. För 8 bollar av malt skulle göra ungefär 1300 flaskor whisky, alltså, detta är helt klart inte den första moonshine experiment broder Bark.
Det finns också en post daterad 1506 år om att köpa whisky från en Frisör till kungen av Skottland, James IV. Det faktum att i Europa på den tiden barberare var den första läkare, tandläkare och kirurger, och på samma gång och distributörer av alkohol: alkohol tillskrevs förmågan att bota nästan vad som helst från och med kramp i magen av tuberkulos och hjärtsjukdomar. Men detta betyder inte att kungen var sjuk: han bara gillade att störta en del av de andra starka (”Gud, ta för cure”).
Men vid den tiden, whiskey var drycken riktigt stark och inte alltid säkra – inte den utsökta nektar, som vi känner det idag. I dessa dagar fanns det inga krav på hygien av produktion, kvalitet och sammansättning av råvaror, renhet och kan, så att resultatet av att dricka whisky, våra förfäder var oförutsägbar. Men som de säger, ”det som inte dödar gör dem starkare.”
I mitten av 1530х i Förenade Kungariket har genomgått en rad religiösa förändringar, som följd av ett gräl av kung Henrik VIII med Rom över sin skilsmässa från Katarina av Aragonien. Romersk-Katolska klostren var upplösta och deras tillgångar fördelas mellan engelska och Skotska adeln. Det var munkarna tvungna att upphöra med tillverkningen av ritual viner och många av dem bytte till destillation, föra sina kunskaper till lekmän.
I slutet av 17-talet, whisky blev så populärt att det Skotska Parlamentet bröt ner och införde skoningslös malt skatter, som juridiska destilleriet gick bara till noll.
Det följde en lång period av smuggling och illegal destillering. Destillerier och konsumenter av whisky har gått samman för att bevara sin livsstil utan att betala skyhöga skatter.
Situationen var liknande för att förbudstiden i Usa, men i stället för att grusa skottlossning och jaga svart Ford i Europa i kursen var svärd och vagnar. Det uppfanns för att transportera whisky i kistor för att gömma sig i kyrkbänkarna och hemlig källare, för att köra i en väl gömda skogen skyddsrum och även grottor. Med hjälp av speciella grupper särskilda varningar och signaler för varning om utseende av myndigheter. Bland de hemliga moonshiners hänt blodig för kontroll av territorium som senare bland sina Västerländska ”kollegor” bootleggers under förbudet.
I slutändan, efter 150 år, Hertigen av Gordon (han uppenbarligen äger en imponerande andel av skugga handel whisky) trycks genom Europaparlamentets ändringsförslag för att ett lagförslag som skulle legalisera och underlätta produktionen av whisky. 1823 kom Punktskatter Lagen om upprättande av en liten licensavgift och ett fast arvode med en liter alkohol, mycket mindre den aktuella tidigare. Den svarta marknaden försvann nästan helt.
Idag många välkända tillverkare av whisky – och sedan komma ut för att dölja, och med ”datum för grundandet av” om modern etikett, det är oftast dagen för mottagandet av den första licens – mycket senare än datumet för Stiftelsen.
I mitten av 1800-talet whisky fick en ny impuls till utvecklingen på grund av att två viktiga omständigheter.
I 1831 Aneas Coffey (Aeneas Coffey) presenterade sin kub för kontinuerlig destillation, som fick samma namn (kub Coffey) används idag för att producera några Skotsk whisky, eftersom det gör det möjligt att få hög kvalitet och rent destillat utan att ta till ständig påfyllning stillbilder.
Distiller Coffey
Dessutom, i den andra hälften av 18th century i kontinentala Europa var det en epidemi av vinlusen som ödelade de flesta av vingårdarna, bland annat vindruvor för framställning av brandy (druvor). För att söka efter en lösning för detta problem (i form av ympning av vinstockar på Amerikanska rötter) tog decennier. Under denna tid, marknaden brandy bildas ett stort hål, som lätt fylls whisky.
Idag gjort tusentals märken av Scotch, men de alla passar in i en av de viktigaste kategorierna.
Geografi och klimat påverkar stilar av Skotsk whisky, som i fallet med vin, men i mindre grad och på olika sätt. Ett betydande bidrag av luft och vatten kring destilleriet. Utbredda lokala källvatten. Deras mineralisering och ”mjukhet” är en viktig del av kvaliteten på den whisky.
Kustnära destillerier, njuta av vindarna, som ofta producerar whisky med salt karaktär och toner av havsbrisen. Medan mer frisk och öppen luft på Höglandet, samt att det ger Ljung luften torv avfall Orkney-Öarna, att lägga till sin karaktär att den lokala spritsorter.
En av de viktigaste egenskaperna för whisky ”rök” – på grund av användningen av torv. Röken från det som ger saladasamba spannmål igenkännlig smak, med framgång av rullande i den färdiga destillatet. Den mest tydliga parallella med vin – användningen av nya ekfat, är klart urskiljbara i den sista bukett.
Rökig karaktär och mer vanligt whisky Västra delen av Skottland, där torvmossar dominera.
Fortfarande, modern teknik för produktion av whisky avsevärt påverka hans stil, att minska den miljömässiga faktorer. I slutet, den regionala stilen på whisky som bestäms av tradition snarare än terroir.
Den södra delen av Halvön, som tidigare var ett viktigt centrum för whisky produktionen. Nu här det är bara tre plantor, eftersom de flesta helt enkelt har det inte varit sedan den stora Depressionen.
Whisky – och därmed är exempel på balans av sälta, honung-blommig sötma och jordnära-bittra toner.
Företrädare: Springbank, Glen Scotia, Glengyle
Söder-Väster. Det är ganska rik whisky, men ofta med en söt rökig underton, mer som piptobak eller röken från en grill än på heden. Även här kan hitta en trevlig nötig, lite bitter klang – som i mörk choklad och espresso.
På samma gång, flera olika mikro-klimat och skillnaden i vattnet sammansättning leder till att den Scotch highland kan variera i grad av rökighet, bitterhet och sötma.
Representanter från: Aberlour, Benriach, Glen Garioch, Glenmorangie, Glen Grant, Edradour, Dalmore, Glenlivet, Glenfiddich, Dalwhinnie, Clynelish, etc.
Centrala Norra Skottland. Majoriteten av växter.
Regionen ligger i highland (highlands), men på grund av sin storlek och stil av produktionen av ett separat område.
Whisky från Speyside är ofta mer mättade, mer fyllig, med honung och ”idiscoveri” anteckningar. Det är en rökig prover, men oftast inte som torv som Islay.
Företrädare: Glenlivet, Glenfiddich, Glenfarclas, Macallan, Balvenie, Stockholm, Benriach, Ardmore och många, många andra.
Slätterna och de södra regionerna. Whisky från här är oftast inte rökig, fruktig, blommig, lätt att dricka.
Företrädare: Auchentoshan, Glenkinchie, Bladnoch.
”Ön” är inte att förväxla med ön Islay i Söder, som sticker ut. I regionen ön ligger Norr.
Ön, som producerar de mest rök prover av Scotch whisky: Laphroaig, Ardbeg, Caol Ila, Lagavulin, Bowmore och andra.
Som nämnts ovan, i den här regionen finns det mycket mindre rökiga alternativ. Till exempel, Bruichladdich producerar ”rökt” och ”inte rökt” stil. Bunnahabhain – absolut inte Zolotitsa inte torv.
Men grundregeln är : Ayla = rök
Det finns många oberoende företag (grossister) som är inblandade i tillverkning av whisky destillatet är köpt från olika destillerier. Dessa producenter är en blandning inköp av material, dess åldrande och tappning från vidare försäljning under varumärket.
Dessa producenter har ofta experimentera med olika typer av trummor (t ex, blötläggning whisky på fat med rom, portvin, naturligt söta viner), perioder av exponering och är i allmänhet benägna att experimentera och innovativ produktion element.
Vilka funktioner kan du lära dig från de etiketter whisky:
Cask strength – cask strength.
Vanligtvis whiskyn innan buteljering det är utspätt med vatten för att den traditionella fästen 40-43 %. Fästningen whisky är i ett fat i slutet av den minsta åldrande (3 år) kan överstiga 60 grader. Så whisky buteljeras direkt från tunnan utan anpassning grad (whiskey cask strength) kan ha alkohol i intervallet 50 till 70 vol. %
Single barrel / Single cask (odnobochkovy) – inskriften på etiketten indikerar att whisky är inte blandas från olika fat och flaska från en enda specifik. Värdet av en sådan whisky från synpunkt av doft och smak är subjektiv: den enskilda fat whisky som du kanske gillar mer eller mindre traditionell blandning av tillverkaren. Men det viktiga är att mängden av denna whisky är mycket begränsad, storlek av fat (se även fat styrka)
Non chill-filtered – inte den senaste kalla filtrerat
Oftast, innan buteljering, whisky är den så kallade ”kalla filtrerat”, betydelsen är att filtrera ut föreningar, som utgör ett tumultartat fjädring på kylning whisky. Faktum är att konsumenterna är ofta förvirrade av sediment som visas på whisky i kyla (exempelvis genom tillägg av is), även om ingen skada i det.
Dessutom sammansättningen av partiklar filtreras bort och en del av aromatiska föreningar. Därför är, en del tillverkare föredrar en bukett utseende och göra en preliminär kalla filtrerat sin whisky, och enligt inskriptionen på etiketten.
Intressant tema för finsmakare av whisky är den så kallade ”distillery Anden”, det vill säga anläggningar som har upphört med driften, men vars sprit köptes av ovan nämnda oberoende producenter och används nu som släpper limited edition-whisky eller säljas vidare. Ofta är detta en stor möjlighet för fläkt eller samlare att köpa whisky intressanta ålder till ett lägre pris än motsvarande prov i befintliga anläggningar.
World of whisky är i ständig förändring. Upplev modern tillverkare och tekniska utrustning gör det möjligt att skapa bredast möjliga palett av smaker och stilar av whisky, är imponerande rikedom och variation, från stabila och exakta linjer, stora märken till otroliga experiment i-versioner av den begränsade upplagan små producenter.
Dricka, lär, njut! Njut av din vinprovningar.
Generellt, som Du vill. Men det är nyttigt att veta hur man gör. För det…
Balearerna (Las Islas Baleares), en skärgård nära den Östra kusten av den Iberiska Halvön (ca…
Asturias (Asturien) är en region i Norra Spanien. Och även om han aldrig riktigt mycket…
Kantabrien (Kantabrien) är ett litet område på den Norra kusten av Spanien, som ligger mellan…
Aostadalen (Valle d ' aosta, Aosta-Dalen) är den minsta och minst befolkade wine region i…