Mencia

Mencia (Mencia) är en svart druva infödda till Nordvästra Spanien. Mest känd för röda vinerna från Bierzo, som tidigare var flytande och sticka i munnen, men med utvecklingen av gamla vinstockar planterade på fattiga jordar högt uppe på kullarna, blev tätare och tätare – och uppmärksammats av vinälskare från andra länder.

Vin från Mencia kännetecknas av en jordig karaktär med blommiga noter, toner av bär och en uttalad mineralitet.

Okänslighet Mencia bläck-lila bär som används för att betraktas som en relativ Cabernet franc. Den moderna DNA-tester har motbevisat denna teori, men avslöjade sin identitet för att den portugisiska Jaen (Jaén), som är vanliga i regionen Tao (Dão). Detta plockade upp frågan till ursprunget av de arter, men som sådan anses vara spanska Bierzo.

Rollen som Mensa som mustacciuolo mängd, som används i tabell viner under de senaste åren har reviderats på grund av den uppmärksamhet spanskt vin av en ny våg, i synnerhet, Alvaro Palacios, en av pionjärerna inom den katalanska regionen Priorat. Gamla vinstockar, distinkt hög höjd terroir Bierzo, i kombination med avancerade metoder för vinodling och delikatess på vingården, har förändrat viner från denna mängd.

Idag är exempel på Mensa har ett rikt komplexitet, levande djup färg, frisk syra, återhållna tanniner och en ljuvlig doft av mörk frukt och örter med inslag av timjan och mynta.

Mencia är en besvärande mängd i vingården: är lätt mottagliga för Botrytis och mögel (logomachist Rosa), men förlorar snabbt sin surhet, om inte i tid för att plocka bär. Men är benägna att lägre avkastning, vilket gör det till en intressant utmaning för vinmakaren, som lovar ett givande resultat. När du arbetar med det och har noga övervaka nivån av alkohol och syra för att hålla balansen i vinet. Ek är inte ofta det används, eftersom det kan täppa till den känsliga aromater av den sorten. Vissa tillverkare experimenterar med carbonitesm maceration för att framhäva frukt komponent i bukett och minska tanniner.

Utanför Bierzo Mencia kan hittas i flera North-Western spanska GÖRA, till exempel Valdeorras, Monterrey och Ribeira Sacra.