Latium (Lazio) är en region i Centrala Italien, där ligger den antika huvudstaden Rom. Namnet på Lazio fick honom Latinare, och Romarna öppnade en ny era, upprätta handel och jordbruk.

Efter nedgången av det Romerska Riket, dessa landområden var övergivna. Bara 1870, då Rom blev Italiens huvudstad, började en ny storhetstid för regionen.

Lazio är kantad av Toscana och Umbrien, i Norr, Kampanj i Sydöstra och Lombardiet i Öster. Den lokala kullar ger en bra bas för vinodling tack vare den bördiga och väldränerad jord på sluttningarna. Vulkaniska jordar och kalkrika tuff, rik på kalium, ger druvorna en bra näring. Denna typ av mark som är särskilt lämpad för vita druvor, eftersom det ger en bra balans av fettsyror.

I närheten av Tyrrenska havet i Väster, viktigt för dess svala vindar, lugnande varma, torra förhållanden vid kusten. Men bergsområden av olika mikroklimat, men skyddas av en ås av Apenninerna från kalla vindar från Norr-Öster.

Vinet Lazio

Rykte i regionen är huvudsakligen baserat på dess vita viner, som utgör stöd Trebbiano och Malvasia di Candia.

I gamla dagar, dessa viner var fet och söt (det. abboccato), inte lämpar sig för någon exponering. De aktuella proverna är lättare, torrare och fräscha, tack vare modern teknik för att framställa vin. Och även om de fortfarande är skapade för konsumtion av unga, deras bouncy sura karaktär smälter samman med den lokala rätter: de klarar av att hantera den svåra karaktär av helstekt fläskfilé med örter och även ett lamm.

Röda viner från Toscana, i massan, även om det inte så vackra, men försöker också att locka till sig uppmärksamhet. Särskilt de av Sangiovese, chezaneze, Montepulciano, Merlot och Nero Buono di CORI. Du kan också nämna prover av chiledzholo och Canaiolo.
Generellt i regionen i mer än 200 sorter av druvor.

Den appellationer och områden av produktion

I Lazio det är ca 30 områden DOC som representerar ett anständigt vin samling, från vilket tre vita appellation kan peka ut:

• Castelli Romani. Det viktigaste.
• Frascati. Den mest kända och traditionella.
• Est! Est!! Est!!! di Montefiascone. Inte så känd i utlandet. Men Ryssland är redan märkbara.

Annan Dokumentation som har lyckats skapa ett rykte:

• Orvieto, Toscana, som delas med angränsande Umbrien.
• Marino.
• Aleatico di Gradoli. Sällsynta rött vin från stranden av sjön Lago di Bolsena. I sweet befäst version är märkt som Liquoroso.

Det enda DOCG i Lazio ligger i Piglio, i kullarna Söder om Rom, och kallas Chezaneze del Piglio (Piglio Cesanese del). Detta vin är anses vara den bästa utförande av klass chezaneze. Denna sort är representerade här två titlar: Cesanese di Olevano Romano DOC och Cesanese di Affile DOC.

Trots att den officiella status piglio vin, bästa rött vin från Toscana, anses vara ett kraftfullt Velletri (Velletri DOC) från Sangiovese, chezaneze, Montepulciano, Merlot och chiledzholo.

Bland bordsvin Lazio, en mycket anständig prover ”Bordeaux stenar” – från Cabernet Sauvignon och Merlot, ibland kompletterat med lokal prägel som chezaneze.

Legenden om antikens Rom, vin Falernian (Falernum) – idag, blev en del av modern vinframställning är baserad på de sorter av Aglianico, Negroamaro och den lokala cecubo (cecubo aka abbuoto).