Crémant du Jura (Crémant du Jura) – appellation mousserande viner från Jura i Östra Frankrike.

Grundades 1995 specifikt för mousserande viner som producerats i regionen sedan den 18: e talet. Tidigare var de säljs som vin mousseux (van Musso, dvs bara ”mousserande vin”) i de olika sub-appellationer i regionen.

Området för produktion av mousserande appellation sammanfaller med gränserna för Côtes du Jura, som fortfarande viner säljs. Det är möjligt att få 105 kommuner i ett område med en längd av 80 km vingårdar med en total yta på cirka 210 hektar. en fjärdedel av alla viner Juryn är det crémant.

Vita crémant innehålla minst 50% Chardonnay, resten är en slags savagnin.

Nyckeln i rosa domineras av röda sorter i regionen: pulsar och Pinot Noir, som inte får vara mindre än hälften av blandningen.

Precis som alla andra franska crémant, crémant Juryn kan förlita sig på sina betyg, men måste göras ”traditionell metod” (méthode traditionelle) – som i champagne, och åldern på jäst bottensatsen under minst nio månader.

Källa: portalen WineSearcher