Blanc de Blanc

Blanc de Blancs (FR. Blanc de Blancs) – vit champagne gjort av enbart vita druvor. Från franska betyder ”white från white”. (se även Blanc de Noir)

De viktigaste mängd för produktion av Blanc de Blanc är en Chardonnay. Detta är inte förvånande, med tanke på att Chardonnay – de vanligaste och mest populära druvan i champagne.

Mycket mindre kända vita druvsorter som är tillåtna i champagne, de andra fyra är: Pinot Gris, Pinot Blanc, Petit méliès och arban.
Mycket få tillverkare använder i tillverkningen av champagne Blanc de Blanc är det något förutom Chardonnay. Men bland dem är ett av de bästa exemplen.

Quattuor Drapera Michel (Michel Drappier) som består av fyra vita sorter. Eftersom heter Quattuor (lat. ”fyra”). Detta Chardonnay, arban, Petit méliès och Pinot Blanc (känd i champagne som Blanc Vrai).

Authentis Petit Meslier från Duval Leroy (Duval-Leroy) är anmärkningsvärd eftersom den innehåller inga av de främsta champagne sorter, och det är inte svårt att förstå hur man uteslutande från Petit méliès. Jancis Robinson i deras primörer denna champagne beskriver som ”mycket blommig, med inslag av färska örter”.

Cepage ’ Arbane från Motor Pere e Fils (Moutard Pere et Fils) – exempel på champagne från rena sorter av arban, den mest sällsynta av alla champagne sorter. Han var aldrig särskilt vanliga, och finns nu på bara ett par hektar i côte de Bar (hem mark Motor home (hem) i Södra champagne. Från Moutard champagne finns det en annan typ – Cuvée Sex Cepages Brut, där det används i tillägg till de fem sorter.

I linje Rosor de Jeanne från den unge producent Cedric Bouchard (Cedric Bouchard) några mono-sorter champagne, två av dem tillhör kategorin Blanc de Blanc: La Boloree (100% Pinot Blanc) och La Haute-Lemblee (100% Chardonnay). Dessa viner var uppfyllda med allmänna entusiasm och skapade Busaru betydande rykte i kategorin odlare producenter ( Engl. Odlaren Champagne )

Av de mest kända prover av champagne Blanc de Blanc på Chardonnay, du kan välja: Dom Ruinart, Salong Le Mesnil och Krug Clos de Mesnil.
De senaste två innehåller 100% Chardonnay från vingårdar i Mesnil-sur-Oger (Mesnil-sur-Oger) – byn sub-regionen côte de Blancs.

Aromater och smaken av champagne Blanc de Blancs som väsentligt skiljer sig från majoriteten av mousserande viner som använder en stor andel av den svarta druvor som Pinot Noir och Pinot Meunier.