Vin är en av de hälsosammaste och mest hygieniska av drycker.
Louis Pasteur.
Idag är det säkert att säga att sambandet mellan alkohol och livskvalitet, tillsammans med dess varaktighet har vetenskapliga bevis.
Studier av moderna dietister tyder på att måttlig konsumtion av högkvalitativa torra viner användbara för att förebygga många sjukdomar. Enligt observationer av den svenska endokrinologer, hemmahörande i Södra Europa för sina stora familjer, god hälsa och ”känsla av lycka” som är nödvändiga ejednevnogo ett glas torrt rött vin (ca 180 gram).
Den franska paradoxen
Detta fenomen är relaterade till den så kallade ”franska paradoxen” – med ”onyttig” mat på franska (med massor av mättat fett) de är mindre lider av hjärt-och kärlsjukdomar. Forskning som bedrivs vid Boston medical center, visade att måttlig konsumtion av rött vin minskar mängden av det ”onda” kolesterolet i blodet, ökar nivån av ”goda” kolesterolet, normaliserar blodtrycket, minskar motståndet av vävnader till glukos, nämligen att bryta ner fetter.
Det bör noteras att torrt rött vin har också antibakteriella egenskaper, vilket främjar en ökning av nivån av hemoglobin i blodet. Amerikansk plastikkirurgi har bekräftat att ett glas vin kan minska risken för frakturer, benskörhet, artrit och rörelseorganens sjukdomar, och svenska forskare har funnit att regelbunden konsumtion av rött vin hindrar utvecklingen av reumatoid artrit.
Alla dessa egenskaper minskar risken för att utveckla sjukdomar som diabetes, åderförkalkning blodkärl, högt blodtryck.
Resveratrol
Invånarna i Södra Europa, inte bara avsevärt förbättra sin hälsa, men också avsevärt öka sin livscykel.
Orsaken är höga innehåll av resveratrol , en liten molekyl, som är en kraftfull växt antioxidant som finns i frön och skinn av druvor.
Men, det finns inga mirakel. Alla växter upplever stress: förnyelse av skadade områden på stjälkar och blad att bevara fukt under torra perioder, skydd av DNA från solens strålning. Vindruvor – bara en växt som resveratrol hjälper till att hantera negativa externa influenser, nämligen att sakta ner åldrandet och öka vävnadsskada.
Du och resveratrol på sitt bästa kommer från rött vin, denna ”diet” som minskar risken för hjärt-och kärlsjukdomar, blodpropp, diabetes, cancer och förbättra hjärnans funktion i samband med inlärning och minne. Och viktigast av allt, kämpar med den vanligaste sjukdomen i dag – fetma.
I procyanidin
En särskild plats i förebyggande av fetma är en Medelhavet vin, där forskarna fann ett i procyanidin, också en kraftfull antioxidant, som aktivt påverka funktionen av blodkärl.
Täckning av forskarna som ingår Sardinien är en plats med Europas största koncentration av människor, levde ett hundra år.
Det visade sig att viner från denna region är rent utförs i procyanidin och vin från sydvästra Frankrike, där befolkningen är absorberande förmodligen den mest fet mat. Döm själv: korv och charkuterier, inklusive den berömda Bayonne skinka, som i 5 månader för att bli torr hängande från taket, ankor och gäss, ”black diamond” Svart tryffel, och helt icke-diet måltider baserade på dem. Det är en balanserad kost med all denna prakt! Och resultatet är slående – det minsta antalet feta personer som lider av hjärtsjukdomar, och en otrolig koncentration av stor-mor-och farföräldrar i denna region. Därmed slutsatsen tyder på sig själv, att leva ett bättre och längre, behöver bara att dricka gott vin.
Författare: League Of Sommelier.