• О предностима вина: ресвератрол и процианидин
• Безалкогольное вино Вс тровање – да је корисна?
• Него корисно шампањац?
• Штетно да ли је вино Изабела?
• Прах-вино
• Сумпор-диоксид у вину

Упозорење: материјал овог члана не може да се користи као извор медицинске информације, осим података за које су релевантне линкове на студије и научне публикације.

Вино – производ контроверзни, студије о предностима и утицају вина на здравље спроводе научници већ дуго. Постојеће ставове о утицају вина на здравље међусобно искључују: неки сматрају да је тешко да се не лек од свих болести, други рангирати као вино на апсолутне зло. Ова борба се води већ више од стотину година, са почетком у медицинском концепта хроничног алкохолизма 1849. године, у 1933. години у САД је чак и забрана продаје алкохолних пића (укључујући и вина), тврдећи да је болест била јача лекове.

Наравно, да претерано конзумирање вина доводи до различите негативне последице: болести унутрашњих органа, менталним анксиозности, алкохолизма. Али, на крају крајева, чак и вода, ако га пије пет литара у једном тренутку може да постане узрок болести бубрега, па чак и смрти! Ослањајући се на најновије податке истраживања у области утицаја вина на здравље, може дати потврдан одговор на питање : „Пити или не пити?“

Проучавајући утицај вина на здравље, научници се суочавају са такозваним „француски феноменом“ – упркос чињеници да французи користе велике количине масне хране, у земљи постоји низак ниво болести срца. Касније је доказано да је разлог за то је умерена употреба црног вина. Од тог тренутка почела више детаљне студије о предностима вина.

Вино представља изузетно сложена органска образовање, она се добија као резултат ферментације грожђа сок. У његовом саставу је присутно око 600 сложених хемијских материја, захваљујући којима пиће добија свој јединствени укус и мирис.

У садржају боце вина су присутни:

• Вода. То је чиста вода, која прелази у вино од грожђа.
• Етанол. То је главни (али не и једини) алкохол, који се налази у вину. Она је формирана од грожђа шећера у процесу ферментације. Што је већи садржај етанола у вину, то је слађе то изгледа на укус.
• Шећер. Односно, шећера: они су, такође, у вину различити. Управо од њиховог садржаја зависи врста вина: суво, полусухое, слатко (ваш).
• Киселине, су пали у вино када брожении: винске, јабучне, сирћетна (и др.)
• Танини. Супстанце, које стварају цементира осећај у устима.
• Антоцианы. Насликао биљне гликозиды, дајући боју младог кривицу.
• Ароматичне материје, витамини и хранљиве материје.

Садржај наведених материја зависи од врсте вина, начина производње и време одржавања. И без обзира на повремене изјаве о опасностима вина као алкохола пића, најновије истраживање научника су показала да умерено конзумирање вина штити људе од многих болести. Употреба 2-3 чаша недељно нормализује крвни притисак и спречава стварање угрушака и атеросклеротског плака.

Постоје подаци ни о томе, да је вино смањује ризик од развоја рака тумора. Пектин, садржаних у вину, доприносе уклањање тешких метала из организма. У вину присутни елементи, корективне ниво инсулина у крви, што је посебно важно за дијабетичаре и у потрази за својим тежине жене, као и висок ниво инсулина у крви, побољшава апетит.

Говорећи о корисности вина, потребно је нагласити да је црно вино није корисније беле, да им својствене неке специфичне особине, које има један и нема (или има у мањој мери) тога. Такође, имајте на уму – выдержанные бела вина великој мери заостаје по броју корисних материја младим вина.

Црвено вино

Црно вино се разликује од беле технологијом производње. Ствар је у томе, да у производњи црног вина винова коже даје у пиће своје корисне супстанце, и то му даје карактеристичну боју. У црвеном вину садржи више антиоксиданата него у белом. Антиоксиданси – познати помагачи у борби против раковыми тумора, они смањују ризик од згрушавања крви. Невероватно, али истинито: сока грожђа сок има много више скромним корисних својстава, међутим, то не значи да вино треба да се конзумира неизмерно. Када анемија (анемија), као и укупан губитак крви је корисно да пије црно вино, посебно цахорс због високог садржаја у њему органског гвожђа, – подстицање ниво хемоглобина.

Корист за женске фигуре

Црно вино, како се испоставило, то је корисно не само за кардио – васкуларни систем човека, али исто тако добро утиче на женску струка. Студија је скоро двадесет хиљада жена различитих узраста, је показала да жене употреблявшие алкохол у току одређеног времена, добијају мање тежине и постају мање склони гојењу, него даме, водећи трезан начин живота. При томе су узети у обзир разлике у начину живота и реду дијететских фактора, који су могли да утичу на тежину жене.

Црвено вино је заиста најбољи контролер тежине, у поређењу са белим вином и другим природним алкохолних пића.

Умерено конзумирање црног вина – једном или два пута дневно у малим дозама може да буде здрава навика, посебно за здравље срца, у то време, као што је злоупотреба алкохола може да нанесе тешку штету по здравље.

Жене, выпивающие 1-2 чаше црног вина дневно, добити више задовољства од секса, него уопште непьющие.

Истраживачи са Универзитета у Фиренци прикупили податке о 798 женама у доби од 18 до 50 година и установили позитивну корелацију између умереног конзумирања црног вина и укупне сексуално здравље, изражена у другим јединицама тзв Индексу Женске Сексуалне Функције (Female Sexual Function Index)

(Извор: Ј Сек Мед. 2009 Окт;6(10):2772-7. doi: 10.1111/j.1743-6109.2009.01393.кс. Епуб 2009 Јул 2)

Бело вино

Бело вино, како кажу Французи, креиран за своју жеђ, јер има мање густа доследност, у њему је садржан мање флавоноида и танина. Али ипак се не може говорити о одсуству користи од конзумирања белог вина. Плућа бела вина подржавају срчаног мишића, побољшава функционисање плућа, допринети обнови метаболизма, корисни када анемије. Антиоксиданси иако се налазе у малом броју, апсорбује лакше него од црвеног вина, јер имају мању величину.

Кашика катрана

У неким болести од употребе алкохола, а самим тим и вина, морати да одустане. У такве спадају:

• Панкреатит
• Висок ниво триглицерида у крви
• Алкохолизам
• Хипертензија
• Депресија
• Коронарна болест срца

Такође, нема коначно утврђеним подацима о утицају употребе вина у току трудноће и воће, тако да, ако Вам се посвећују посебну пажњу томе здравље Вашег детета, онда је боље да се уздрже од алкохола у овом периоду.
У дан лекари препоручују да пије не више од једне порције вина – 120 мл. Гутљај вина пре јела побољшава варење, омогућавајући да се носи са суфицит хране, побољшава расположење, чини живот бољим, а комуникација – лепше.