Недостатак информација о просеццо доводи до тога да потрошачи све мање и мање брине разлика између Prosecco ДОЦ и Prosecco ДОЦГ
„Ми стварамо наше вино само из најбољег грожђа Глера – званичног сорте просеццо, расте на нашим виноградима у Италији“, – наводи се на сајту произвођача Цупцаке Vineyards. На страницама на порталу Livermore говори о њиховом кривицом Prosecco DOC – једном од значајних представника просеццо на територији САД, који је подједнако лако да се састане и у мегамартах, и у специјализованим гастрономах.
Али када они пишу, да их просеццо „само од најбољег грожђа глера“, онда нам остаје само нагађања: да ли је то грожђе са историјским брда, који су дали почетак популарности овог вина, онда да ли подножју долине у Тревизо, да ли је уопште из Фриули-Венеција-Јулија, где просеццо релативни новајлија.
Увођењем у 2009. години категорију Prosecco ДОЦГ, конзорцијум произвођача просеццо желео да помогне потрошачима да разликују упсцале вина (ДОЦГ) од обичних (DOC). Уобичајено просеццо производе од грожђа гајеног у складу долине, а вино категорије ДОЦГ – то лозе са блажену падинама брда, у областима Вальдобьядене (Valdobbiadene), Конельяно (Conegliano) и Асоло (Асоло).
Стрме падине, повољна јужна експозиција, стони моренные подпочвы и поветарац са Јадрана стварају у Конельяно-Вальдоббьядене (Conegliano-Valdobbiadene Prosecco ДОЦГ) и Асоло (Асоло Prosecco ДОЦГ) идеалне услове за креирање свеже вина са живом киселости и карактеристични минералити се.
У 1990х, када је у енглеским звучницима земљама је почео бум просеццо од Конельяно-Вальдоббьядене, све више и више произвођача почели да се сади сорта глера у складу долине, где трошкови бербе и рад винарије знатно испод.
Средином 2000-водећи добављачи Просеццо одлучили да тако није добро. Њихов конзорцијум је предложио да се створи нови ДОЦГ, у који би ушли само најбоље територије за винове лозе глера. А у замену за право приписати престижну „Г“ на свом ДОЦ, територија за остатак ће бити проширена на северо-исток и укључује цео регион Фриули-Венеција-Ђулија, где пенушаво вино од сорте глера већ постало обосновываться као нова категорија локалних вина.
Према подацима из претходних година око 70 милиона боца сада врши се сваке године у оквиру ДОЦГ и око 230 милиона – у оквиру проширене ДОЦ.
Али, нажалост, потрошачи још имају слабу идеју о разликама у квалитету и пореклу вина две категорије.
„Ја заиста не видим да је неко посебно разумео разлику ДОЦ и ДОЦГ и специјално тражио било шта друго, – рекао је представник велике закупщика вина у Калифорнији. – И ја заиста мислим да већина уопште не знају да постоји различит класа просеццо, и још више, у чему је ту разлика“.
Ова запажања ехо откликаются на источној обали САД. Власник Chambers St. Wines у Менхетну каже: „Мало ко од наших клијената су заинтересовани класификација просеццо. Мислим да је врло мало американаца у току постојећих разлика“.
У светлу растућег обима извоза просеццо невероватна слаба активност конзорцијума произвођача вина категорије ДОЦГ за обавештавање потрошача о разликама у квалитету.
„Потпуно је очигледан раст популарности просеццо у целини, – каже менаџер за набавку пенушава вина компаније Вине Цоунтри у Калифорнији. – Још пре пар година сам морао да кажем људима да је вино. Сада већ сви свесни, људи сами долазе и питају, да ли је то код нас“. Али постоје да ли су купци вина ДОЦ и ДОЦГ? „Не постоји. Уопште на то не гледају“.
„Интересовање од стране купаца порастао колоссально, а број продаваца, нуде нам просеццо на реализацију, у протеклих неколико година, скоро удвостручио. И међу њима ми у последње време је морао да покуша прилично отрцано и потпуно вацки узорци. Тако да мислим да је масовни излазак на тржиште не иде на корист „бренд“ просеццо“
На крају 2013 питао сам председника конзорцијума, планирају ли су медијску кампању на енглеском језику за информисање потрошача о постојеће разлике између две апелласьонами просеццо. Он је одговорио да такве планове они немају.
До недавно на сајту конзорцијума произвођача просеццо све информације за потрошаче своди на баналним и поражающей информативност реченицом: „Од 1. априла 2010 за очување овог ценнейшего блага, створио човека и природе, Conegliano Valdobbiadene Prosecco Лига је постала део премиум италијанске категорије ДОЦГ, где је G значи гаранцију квалитета у свакој боци“.
На срећу, недавно је на сајту је додат пдф фајл са англоязычными детаљима о карактеристикама вина просеццо ДОЦГ, истина помешана са бессодержательной текстовима, да пронађе у којој значајне чињенице прилично тешко.
Ако конзорцијум не уделит дужну пажњу активно обавештавања крајњег потрошача, онда упсцале вина категорије ДОЦГ у опасности да постане нежизнеспособными. Да би било веома тужно.