У фокусу „старог пољопривреде“ је лоза – биљка-мајка. Земља је под њом је сматран не више од инертни посредује, даје лозе воду и хранљиве материје. А сада добродошли у доба „новог пољопривреде“.

Сетите се како је било пре 20 година. Већина винограда су истребљене хербицидима, процветао бујним зеленилом од хемијских ђубрива и у све кормились фунгицидами: на изглед – душо. На изглед.

Данас видимо разительную промену у томе, као просветљени део виноградара гледа на своје винограде. Сада за њих је то екосистем, у којој многе организме раде заједно, и лоза – само један од њих. А земљиште – њена богата микробиологија – сада се види да је изузетно важан.

Не само органики и биодинамисты данас дошли до сазнања да је виноград – то агроэкосистема у свој својој целовитости, али и обични узгајивача вина, који се одлуче више одговоран приступ пољопривреде.

Свеобухватни приступ борби против штеточина (integrated пест манагемент) је данас у моди. Виногради су постале здравије место, где се са поштовањем односе на живом окружењу земљишта и воле елегантне биолошка средства за борбу против болести и штеточина разящему мач хемијском нападу.

То је охрабрујуће да види већи број сертификованих програма „одрживе пољопривреде“, одвијају широм света. На Новом Зеланду такви програми су веома енергичан почетак, што је довело до значајног смањења коришћења агрохемикалија. У јужној африци развија програм Интегрисаног Производњу Вина (Integrated Production of Wine).

У Орегону (САД) делује програм сертификације одрживог вина, који уједињује напоре неколико сертифицирующих органа за више кохерентан комуникације са потрошачима.

У Чилеу, такође, раде на развоју таквих програма са независне ревизије.

Може, „экоустойчивое винарија“ не тако романтично, као биодинамика, али је његово увођење може сјајно да помогне животне средине и значајно побољшати квалитет произведених вина због побољшане праксе пољопривреду.