Verë të mirë

“Çfarë vera është e mirë?” – e shenjtë pyetje nga një seri e “në atë forcë, vëlla?” Dhe e mia të parapëlqyera fjalë për verërat.

Sepse, çdo ekspert të kthehet në Tokë dhe hedh dyshime mbi të gjitha përvoja e tij, duke na detyruar që të përmbledhë të gjithë që e kishte kuptuar apo edhe të mësuar.

Simetrik përgjigjja është e thjeshtë: një verë të mirë që do të të japë kënaqësi. Vetëm ai është i paturpshëm. Dashuria e kapaciteteve, por plotësisht e padobishme.

“Nuk ka nevojë për të komplikojë. Kjo është një e keqe ose një verë të mirë?”

Përse ju doni të komplikojë gjërat? Pse, më studioni verë, më e vështirë është të flasim për të, shkurtimisht?

Krahasoni: “Doktor, unë kam të ndjehen të sëmurë. Pa kompleksitetin? Vetëm më jep mua të lumtur tableta”

Nuk ka asnjë vështirësi, nëse pyetja përcakton të njohur njerëzit, ves është i njohur, dhe është e qartë se çfarë ai është duke kërkuar për të. Ose natyrisht shijet e njëjta – ju vetëm mund të rekomandojë e tyre të preferuar.

Nuk ka asnjë përgjigje të thjeshtë? Është:

Për ata që duan të “verë të mirë” pa delving në detaje: gjeni kinomanov, shije të përputhen me tuajat, dhe pije të njëjta si ato janë të.

Profesionale të njëjtën temë, “verë të mirë” për një të huaj duhet të zbulojë me shkathtësi, si një perle.

Dhe ky është një rast i rrallë kur i përgjigjet një pyetjeje me një fjalë është i drejtë. Sepse vërtetë rekomandim do të varet nga përgjigja e pyetjes së mëposhtme:

Çfarë doni nga vera?

• Të lira, dhe që të gjithë i pëlqente ajo
• Zgjidhni verë si një dhuratë,
• Zgjidhni me verë e ushqim
• Të përpiqet të veçantë
• Për habinë e shishes
• Fitimprurës për të investuar
• Për të qenë në lajme
• Gatuaj verë mulled

Dhe për secilin opsion do të përgjigjen tuaj për pyetjen “cili verës është më i mirë?”

Të mirë të lirë

“Në mënyrë që të gjithë pëlqente” është më e ngjeshur kriter për pyetjen “cili verës është më i mirë?”, në raftet e supermarketeve.

Nëse ju doni të zgjidhni një të lira verë për një parti dhe të përpiqen për të kënaqur të gjithë, ju duhet të zgjidhni një qëndrim neutral, të lehtë-pirja e verës që nuk kërkojnë vëmendje të veçantë. Xhamine e verës “gota” në verë listat e bukur kafene (nuk restorantet), ka verës në këtë kategori. Është e juaj të kopjoj në rast se festat miqësore. Shiko se çfarë shkruajnë dhe të kërkoni për të njëjtën gjë në dyqane.

Lirë, të mirë e bardhë (të thatë):

• Soave (Itali). Kjo nuk është e ndryshme, është territorin e prodhimit. Mbi të mëdha label – it “Soave”.
• Pinot Grigio (Itali). Ajo është e ndryshme. Në etiketë të shikoni për atë – “Pinot grigio”
• Chardonnay (njëjtën notë) nga Argjentina, Afrika e Jugut, Zelanda e Re, Rusia. Moshës në fuçi lisi Chardonnay është e butë, “fatter” dhe duket pak e më të ëmbël, të moshës në çelik livelier dhe sourer.
  Informacione mbi plakjen e Chardonnay është pothuajse gjithmonë e mundur për të gjetur në sportel etiketa në anën e pasme të shishe.
  Në pikat kryesore të etiketoni vetëm i thotë “Chardonnay”
  Një shumë e mirë Chardonnay në çelik të bërë, për shembull, rusisht Lefkadia. Megjithatë, tag çmimi është i dëshpëruar.
• “Green verë” (Vinho verde), Portugali. Shumë të lehta verë të bardhë me freskuese aciditetit, pak gaz. Vetëm 9-11° ALC. Të përsosur të verës opsion. Çuditërisht të rralla në menynë e shkollave, por në të specializuara verë të shitjes me pakicë nuk është e vështirë.

Në këtë shënim: të thjeshta të thatë verë të bardhë nuk duhet të jetë kashtë ngjyrë, në qoftë se ajo nuk është e moshës në lis. Për fat të keq, në këtë çmim segment verë të bardhë (sidomos ruse) janë shpesh të perechisleny, por për shkak të errët shishe nuk është e mundur për të vlerësuar gjendjen e verës nga ngjyra e saj. Nëse shishja është transparente – kjo është më mirë për të zgjedhur diçka më të lehta, apo të zbehta të gjelbër. Dhe të rinj.

Mirë gjysmë-ëmbël e bardhë:

Hungari – vendlindja e Tokai – ofron një shumë të këndshme gjysmë-thatë dhe e ëmbël verëra lokale varieteteve Furmint dhe Harslevelu. Kur edhe chilled, këto verëra të mbajtur unik aromatike dhe të lehtë për të pirë.

Përmes herë e mirë të jetë gjysmë-thatë spanjisht. Por është e lehtë të humbasë. Pra, të kapur një të mirë me shishe të marrë kuti.

Lirë, të mirë e kuqe (e thatë):

• Merlot (pothuajse çdo vend, duke përfshirë edhe Rusinë). Ajo është e ndryshme. Në të jashtme etiketat, fjalët “Merlot”. Verë nga kjo shumëllojshmëri nuk është e athët, me një jetë të qetë aroma.
• Shiraz (edhe ndonjë… por më mirë se e Australian 🙂 Kjo është grada. Në etiketë do të tregojë ose “Shiraz” ose “Syrah”. Aroma është e ndritshme, me shije të trashë.
• Malbec (kjo notë) nga Argjentina. Të gjetur në një dyqan raft, “Argjentinë”, dhe ajo me etiketën me mbishkrimin Malbec. Mjaft të butë në shije, por të ndritshme në shije me kokrra të kuqe dhe pak aromë lulesh.
• Në qoftë se ju doni një shumë të thekshëm, të fuqishme verë, zgjedhja juaj e Kilit, Cabernet Sauvignon. Por të jenë të gatshëm për shkak të faktit se për shumë ajo do të duket e vrazhdë. Kreu edhe anijet mjaft shpejt, nëse ne po flasim për të lira mostrave (deri në 700r.).

E pranueshme gjysmë-ëmbël e kuqe:

Pse dismissive “të pranueshme”? Sepse unë jam një snob.

“Gjysmë-masa” të pushojë të jetë interesante pothuajse të gjithë ata që lëviz në njohje vennogo botë, dhe mbetet e përkushtuar tifoz i pijshëm në 3 lëndë e Institutit.

Por unë i pëlqente të ëmbël kur unë isha një fëmijë. Prandaj, nuk është e drejtë për të gjykuar njerëzit që e pëlqejnë. Për më tepër, njerëz të tillë shumë më shumë se unë. Dhe ata janë më të fortë.

Ardhshëm do të jetë thjesht subjektive, specifike Treshja, e cila u shfaq gjatë kohëve të fundit provë “në detyrë” nga ajo që është në raftet në Moskë supermarket zinxhirë.

• Zi E Malit Të Zi (Mali I Zi)
• Domaines Arnaud (Francë)
• Robertson Verës (Afrika e Jugut) tashmë është i ëmbël, jo gjysmë-

Ata janë jo më shumë se 600R. në të shitjes me pakicë dhe në mesin e shumë të qëndrojë jashtë për të mirë.

Çfarë duhet të i kushtoj vëmendje të, ku ajo e bëri! Hit të fundit provë – Vilave Grenadier Klina derdhjes. Të gjithë emërtim është në frëngjisht dhe në frëngjisht sjellje. Dhe, për të kundërshtuar label – përgjigje për misterin e tag çmimi 350R.

“Shoku, mos harroni!” të lirë 400r./kabinë. është një rrezik. Gjithmonë.

Më të mirë kombëtar e gazuar:

• Prosecco (Prosecco) të Mirë, të cilët nuk e njohin atë. Në masë italiane vera e gazuar e bëra nga njësitë glera. Më së shumti thatë vera, të paktën gjysma-disa. E kuqe dhe roze Prosecco nuk është e ëmbël – shumë të rralla.
• Ruse alternative për Prosecco: një e thatë vera e gazuar Aristov (në anglisht), është një shumë të mirë të buxhetit të shkojnë nga Kuban Verë, Charmat brut Fanagoria ZSU – thatë verë e gazuar nga vetë rrushi i rritur në Kuban. (përafërsisht. ZSU – Emërtimit të Mbrojtur Gjeografik)
• Asti (Asti) të Ëmbël Italian superhit nga Muscat. Nuk ka koment.
• Lambrusco (Lambrusco) është një aromatik me gaz të verës në Itali, të gjitha nivelet e ëmbëlsi.
  “Fun dhe të shijshme” (C) është Gjithashtu e mundur. Të jenë të kujdesshëm. Sidomos në qoftë se kjo nuk është e para. Në mbrëmje ajo buzëqesh ëmbël, dhe në mëngjes ndikon në mendje dhe duke u përpjekur për ta vënë atë në rrugë.
• Kava (Cava) vera e gazuar nga Spanja. Në thelb të thatë. Ende të përballueshme, por me karakter. Butë me të: mësuar me shijen Prosecco, gurore mund të tingëllojë e hidhur (Po, spanjisht verë cava mashkullore. Sepse në verë).

Është e mundur për të pirë verë në kuti?

Mund të. Por vetëm thatë dhe më së shumti nuk ruse (në qoftë se të flasim për vlerën e verës si një standalone të pirë, jo të lëndëve të para për verë mulled).

E këndshme zbulimet e fundit në kohë të thatë e bardhë “Viorica arrëmyshk” nga jugor Verë e Kompanisë (grupi Ochakovo), është një shumë e habitshme shembull i cilësisë tabela verë nga e njëjta varieteteve (të blera në Magnet në Rajoni Krasnodar për 360r./2n).

Ndryshe, Malazeze dhe italiane thatë vera në karton është një zgjedhje e mirë për të pamend plotësuar një parti e zhurmshme. E vini re italiane Trebbiano të bardha sepse e bardha është më e lehtë të humbasë. Trebbiano – një të thjeshtë, një tendosje të lehtë për të cilat është e vështirë për të gjetur gabim dhe gjithashtu të vështirë për të mess up.

(Pyetja “çfarë lloj të verës është i keq?” pjesërisht të zbulohen më poshtë në artikullin Nr 7)

Verë të mirë

Verë të mirë është e teksteve shkollore shembullore verë që është e njohur për shumicën e connoisseurs. Dhe “më të mirë verë” është e qartë në favor të shijojë që është paraqitur.

• Ju mund të jepni një vizitë të një provë e verës

Çdo winefile dashuri për verë shkon nëpër faza të ndryshme: periudha e pasionit të fuqishëm të kuqe të zëvendësohet nga romanet e bardhë me një të brishtë, të ndërlikuar histori me portin dhe sherry dhe e pashmangshme momentet e zbulesës natyrore të ëmbël. Përpiqen për të gjetur në atë fazë donee banon – dhe për të blerë atë yll në këtë segment.

Çfarë për të zgjedhur kur ajo është e nevojshme për të zgjidhur shpejt?

Nëse ju doni të zgjidhni verë si një dhuratë, por të aksesit për informacion në lidhje me preferencat është shumë e kufizuar, atëherë jepni thatë verë e kuqe.

Nëse ju keni mundësinë për të mësuar qëndrimin për kategoritë e tjera, atëherë ju jeni më shumë gjasa që të lutem dhe të jenë origjinale total masë e dhënësit.

Shembuj të verërave në kategorinë e “tashmë ideologically, por jo përtej”
(2000P.-6500r. në shitje me pakicë):

Thatë të bardhë

• Riesling Trocken (Riesling trocken) Gjermani – thjesht aroma e verës me të ndritshme të aciditetit. E Riesling rrushit. Trocken do të thotë “të thatë”.
• Chablis premierat CRUs (Chablis Premier Cru) Francë – klasik “mineral” Chardonnay.
• Puligny Montrachet (Puligny-Montrachet) Francë – klasik të butë Chardonnay, të moshës në lis.
• Lafoa (“Lafoa”) Itali – të ndritshme aroma e Sauvignon me herbaceous shënime.
• Sancerre (Sancerre), Franca – një i qetë Sauvignon me shënime të “prerë gurë”.
• Portokalli – verë shumë të pasur, nekreplenoy të bardhë në të kuqe ” të teknologjisë. Për tifozët e origjinale.

Thatë e kuqe

• Shën Emilion Grand CRU classé (Shën Emilion Grand Cru Classe) Franca – një klasik Bordeaux “e drejta Bankare”.
• Margaux CRU borgjeze (Margaux Cru Borgjeze) Franca – një klasik Bordeaux, në të majtë të Bankës.
• Chateauneuf-du-Pape (Chateauneuf-du-Pape) Francë – pikante shprehje me kafshë scents.
• Barolo Cannubi (Barolo Cannubi) Itali – klasik i kalitur italisht verë, preferohet jo më të vegjël se 7 vjet. Barolo – emrin e verës, ose më mirë appellation, dmth ajo është një Italian DOC. Cannubi – emri i vreshtit. Prodhuesit mund të jenë të ndryshme.
• Chianti Rufina (Chianti Rufina) Itali – vetëm një e bukur Chianti:)
• Tannat (kjo notë) nga Uruguaj. Nuk ka shaka. Në qoftë se ju të gjeni atë. “Tannat” në etiketë. Por jo më të lira se sa 1200r.
• Private linjë: një i ri rus markë “Fantazmë” (vreshtit në rajonin Rostov). Një shumë interesante versionin e “7030”, e cila është 70% ruse autoktone krasnostop dhe 30% Cabernet Sauvignon. Të ndritshme, e mirë-koordinuar me të vërtetë interesante e verës. Nga rreziqet – një çmim të lartë në mungesë të një aftësi të dëshmuara për jetëgjatësinë. Por e kundërta derisa të provohet …

E gazuar

• Shampanjë Shampanjë, Në Francë!
• Franciacorta (Franciacorta) Itali.

E ëmbël të bardhë

• Sauternes (Sauternes), Francë.
• Akull verës (Eiswein), Austri – të ashtu-quajtur “ice verë”.
• VIN Santo (Vin Santo) Në Itali.
• Recioto di Soave (Itali).
• Trockenbeerenauslese (Trockenbeerenauslese) Gjermani – nëse ditëlindjen tuaj djalë do të jetë në gjendje që menjëherë të lexoj, atëherë Ju keni ardhur në një pikë: kjo verë njohuri njerëzit i referohen atij me frikë.

E ëmbël të kuqe

• Recioto della Valpolicella (Recioto) Itali.

Fortifikuara të thatë

• Sherry (Jeres, Sherry) sigurisht, spanjisht.
• Madeira (Madeira) sigurisht, portugalisht – sipas mendimit tim, zgjidhja më e mirë për të fortifikuara, nga pikëpamja e një të pranishëm për të 5000r.

Fortifikuara të ëmbël

• E ëmbël sherry Pedro Ximenez (Pedro Ximenez) – legjendar sherry e gjuhës romane.
• Port (p.sh. markave të tilla si Quinta a Noval, Tejlor).
• Marsala (Marsala), Itali (e bardhë).

Në këtë koleksion nuk ka asnjë të veçantë shembujt e sistemit, mashtrojnë fletë në rast zjarri. C thekse që ju të shpejt të realizohet në verë boutique)

Kavist kompetente (konsulent në boutique) do të ofrojë linjën e dëshiruar kategori bazuar në sasinë e blerë, ajo adekuate e Këshillit është e pamundur.

Pra, të ndjehen të lirë për të lexuar buxhetin dhe të kërkojë konsulentëve. Theksoni se duke i kërkuar ka kuptim konsulentëve, verë dyqane, dhe vera nuk është rojet e divizioneve të Departamentit dyqane.

Vera e ushqimit

Vera plotëson ushqim të tre aspektet: shije, aromë, alkoolit.

Alkooli është ajo që e bën verë si një përbërës. Më shumë për këtë më poshtë. Përndryshe, ju mund të krahasoni verë me salcë – dhe ju do të kuptoni se ajo nuk është aq e vështirë. Pas të gjitha, shijet bazë janë vetëm 4, dhe ne kemi një pasuri të përvojës në kombinim i tyre.

Thjeshtë paralele: çaj të zi, + limon + sheqer = kombinim i thekshëm, e ëmbël dhe i lagësht. Ata që nuk e duan limon, disa nuk do të vënë sheqer, ideja është që ne jemi në gjendje për të zgjedhur në mënyrë intuitive shije që e plotësojnë njëri-tjetrin dhe me mend se çfarë ajo do të jetë e shijshme dhe çfarë nuk është.

Shembull: Kosi+ëmbël – PO,
E hidhur+ëmbël – PO.
Kosi+hidhur – NUK ka ,
E hidhur+hidhur – Mezi*

* është e mundur për të marrë një kombinim i thartë verës dhe ushqimit të lagësht, verë të hidhur dhe e hidhur për ushqim, por në këto raste verë duhet të jetë më pak i lagështhidhura në shije sesa një appetizer. Por në rastin e ëmbël-ëmbël – përkundrazi: me akullore edhe me sheqer verë (klasik – një Pedro Ximenez sherry me akullore vanilje). Këtu janë truket:)

Sigurisht, kjo është më e lehtë për të marr ushqim pas një personal të njohjes me verë, nuk përshkrimi. Por në përshkrimin e verërave, si rregull, janë fokusi kryesor i tyre të shijes.

Disa shembuj të zakonshëm:

• Verërat që e kanë një shije të hidhur: thatë verë të bardhë nga variantet e Gewurztraminer, torrontes, Verdejo e bardhë e thatë verë e jugut të Italisë dhe Spanjës.
• Vera me e theksuar aciditeti: thatë gjermane Rieslings, shampanjë, të rinj Sauvignon.
• Kripura verërat: thatë sherries, disa greqisht verë të bardhë.
• E ëmbël: Sauternes, Recioto, akull verës e verës port, e ëmbël sherry.

Këtu është e mundur të mos komplikojnë. E verës ka një shije tjetër, është shije, dhe këto shijet duhet të jenë të kombinuara në mënyrën si na pëlqen. “Verë të mirë” për të ngrënë diçka që ju bën mirë.

Në shembullin marrë çaj si një paralele të “pestë shije” e vera e kuqe, astringency (pra, “astringent shije”, e quajtur në verë “tannins”).

Picking up kombinim të verë – përdorni Paralele me unheated ushqimit:

Nëse kjo gjellë për të thekshëm verë?
– të imagjinojmë se me ftohur fortë çaj të zi.
Në qoftë se ajo është e acidit për të fajësuar?
– çfarë ndodh nëse ju bie në këtë gjellë është e limon?
Nëse kjo është e hidhur verë?
– çfarë ndodh nëse ju jam ajo ullirit?
Etj.

Vera dhe ushqimi nuk duhet të argumentojnë për shije. Ata duhet të plotësojnë njëri-tjetrin, si çdo gjë tjetër në pjatë.

E proporcionalitetit “peshë kategoria” e verës dhe ushqimit është më e rëndësishme se rregullat e “bardhë – peshku”, sepse ata janë që rrjedhin nga.

Pesha e klasës – është forca me të cilën pjatëverë sulm receptorët tonë. Në qoftë se ju mori një GLLËNJKË, dhe ju menjëherë përshtypjet gojën plotë me ju në gotë verë e ndritshme. Gjellë duhet të zgjidhni të krahasueshme, të paktën në fuqinë e perceptimit (përveç nëse, sigurisht, ne jemi duke folur për gastronomisë, nuk antipastë provë, e cila synon të ngadalësojë dehje, pa e shkëputur nga verë).

Vera dhe ushqimi nuk duhet të argumentojë që është steeper.

Kjo është në lidhje me intensitetin e shije dhe erë, pavarësisht profilit të tyre. Nëse avantazhet e një plotësisht mbyt dinjitetin e tjetrit – një mik i tyre në mënyrë individuale.

E rëndësishme parametrat që përcaktojnë intensitetin e shijes së verës:

– tannins (=hidhërim)
kalaja

I kushtoj vëmendje për këto opsione në përshkrimet dhe të gjatë tastings.

Verë e me një forcë më lart 13,5%, unë priren të mendojnë “një verë me një nivel të lartë provë” (për të bardhët nga 13%).

Vera e kuqe në Përgjithësi mendohet se janë më të ndritshme të bardhë dhe me mish të shtazëve, si rregull, të ndritshme, peshku, ku popullore rregulli është “të bardhë në të bardhë”. Prandaj përjashtim: drita e kuqe verë (nuk oaky dhe jo shumë alkoolike) mund të shoqëruar peshk. Por nëse peshku është i veçantë (për shembull, aromatike flounder) me disa të kuqe do të jetë shumë më interesante se tjetra e bardhë.

Në Përgjithësi, aromas nuk janë aq të thjeshta. Por ju e dini më mirë se kushdo se çfarë shije ju pëlqen dhe unë do të emërojë një të pakta bukur kombinime. Nëse verë ka pasur një aromë të, është e mundur që të fokusohet vetëm në shije. Nëse ju keni mbyllni sytë tuaj dhe të imagjinojmë se ju doni për këtë buqetë.

Për dashamirët e shkurtër shkurtime:

Një mënyrë e shpejtë për të gjetur një vakt nën vera – shiko tipike të fshehta në zonën ku ai erdhi nga.

Një gjë tjetër është në dorë nuk mund të jetë hamit nën spanjisht Tempranillo apo merak e hare nën Chianti Rufina, por e kërkimit drejtim do të jetë e qartë. (shih shqyrtimin e ushqimit nën italisht verë)

Ndryshimet për alkool

Etanoli është një universale katalizator i ndjenjat. Në kuptimin më të gjerë, duke përfshirë gastronomisë.

Prandaj rregulli:

Jo për të larë poshtë ushqimin me verën, derisa dozhevyvaete nëse ju nuk jeni të sigurt, të kombinuara.

Kjo është një nga më të thjeshtë këshilla që unë mund të jap. Nëse kafshatë për të derdh një përputhje perfekte përputhje e verës, alkoolit do të dalë dhe të tërheqë me të gjitha të metat e kombinimit. Të marrë një frymë në mes të parcelave në gojën pjesë. Në qoftë se bilanci është afër përsosur, ky rregull mund të jetë e lënë pas dore. Në raste të tjera, ju do të habiteni se si shumë më të mirë compatibility;)

Disa më shumë të dobishme JO: