Vakum wort – natyrore lëng rrushi (nuk e thartuar), avullohem nën vakum për një lëng i trashë.

Përdorimit të presionit të ulët lejon për të shmangur temperaturave të larta dhe për të ruajtur shënimin origjinal të përbërjes së lëndëve të para. Megjithatë, një pjesë e konsiderueshme e komponimeve aromatike është në mënyrë të pashmangshme humbur.

Të tillë përqëndrohen me përmbajtje të lartë të natyrshme rrushit sheqerna (jo më pak se 65 masë%) dhe të tjera zgjedhësit e rrushit, duhet të përdoren në prodhimin e lirë verë për ëmbëlsuese (dhe nganjëherë për ngjyrosje) gradë të ulët verë pa përdorur për aditivë artificiale.