U ngrit verë

Pink verë (u ngrit) është vetëm verë ngjyra rozë e cila është rezultat i shkurtër i kontaktit të pangjyrë lëng rrushi (duhet) me të errët-skinned manaferrat e kuqe rrushi përmban pigment dhe më të madhe të komponimeve aromatike.

Pink verë mund të shkaktoj një whimsical shishe me të gjallë etiketat, më pas duke zënë vendin e çdo shandani. Dikush mund të mbani mend popullariteti i Mateus Rose (Mateus u ringjall), e cila sot e kësaj dite mbetet një nga më të shitur roze verërave në botë, me një vëllim prej mbi 2 milionë kutive të shitura…

Por le kujtimet dhe të shpejtë përpara në të tashmen.

U ngrit e verës ishte një nga më të hershme të prodhimeve të verës dhe kohët e fundit duke fituar pjesën e saj e popullaritetit. Dhe edhe pse pjesa e tyre është ende në raftet nuk kalon 5%, në mesin e tyre patjetër duhet të mostrave që janë me vlerë duke i kushtuar vëmendje. Chilled u Rrit e bukur shokut të parë ditët e ngrohta të pranverës.

Në Francë, rozë vera është quajtur Rose, Rosato në Itali (nuk duhet të ngatërrohet me Rosso – vera e kuqe), Rosado në Spanjë dhe në SHBA, kjo mund të kenë fjalët “turpërim” (fjalë për fjalë “shkëlqim”).

Të bëjë atë si të varieteteve të veçanta (për shembull, lokale, portugalisht, në rastin e Mateusz), dhe mjaft i njohur për Cabernet Sauvignon, Grenache, Merlot, Mourvedre, Zinfandel (SHBA), Sangiovese (Itali), Syrah (Francë), Tempranillo (Spanjë). U ngrit verë mund të jetë monocortical, por më shpesh ajo është një përzierje (përzierje) e disa varieteteve. Nëse emërtim nuk është i dukshëm shfaqet emrat e varieteteve, ju vetëm herë të dytë – lexoni varietal përbërja në anën e pasme të shishe.

Për ëmbëlsirat shumë të njohur për ne të gjitha opsionet e mundshme – që nga shumë e thatë të ndjeshëm të ëmbël, të krahasueshme me Muscat Asti (Moscato d’asti). Dhe, natyrisht, ku pa gaz u Rrit!

Le të bëjmë një vizitë të shkurtër të famshme roze verërave të botës.

Frëngjisht rozë

Franca është e famshme për të pasur kuqe blends e Bordo dhe në Luginën Rhone dhe monosortovymi verërave nga Pinot Noir dhe Chardonnay në Burgundy.
Megjithatë, jashtë të Francës pak njerëz e dinë në lidhje rozë vera e prodhuar në shumicën e këtyre rajoneve, dhe gjithashtu në shampanjë dhe Provence. Ndërkohë, dy të tretat e Provence vera është roze vera!

Qytetin bregdetar të Bandol, e cila i dha të njëjtin emër me emrin e appellation (AOC Bandol), e famshme (në të ngushtë të qarqeve) për rozë verëra të bazuar në Mourvedre varieteteve. Për Provence në Përgjithësi (pjesë e të cilit është Bandol), karakteristike rozë, bazuar në Grenache, qe perbejne 60% e përzierje në këto verëra.

Rruga e Veriut nga Provence do të na çojnë në Mekke u ngrit Francë vogël appellation Tavel (Tavel) në pjesën jugore të Rhone Luginën (të mëdha të verës në rajon).

Tavel ndodhet rreth 10 kilometra nga famshëm Chateauneuf-du-Pape, me të cilët ai ndan rhône lumit. Rregullat e Tavel appellation leje vetëm roze verërave.

Hardhia e njohur këtu nga 5 shekullit BC Dhe shekullit të 14-të ad vendore verëbërësit vënë tyre u rrit verë të gjykatës së Papa i pafajshëm VI. Edhe shkrimtari Amerikan Ernest Hemingway, është thënë se kanë quajtur rose verë Tavel me tuaj të preferuar të verës. Kryesore të varieteteve për këto verëra të është Grenache, pajisje ndihmëse, Syrah, Cinsault, Mourvedre, burbulenk, verë e kuqe dhe të qafës. të tjera.

Duke vazhduar në Veri, ne e gjejmë veten në Loire Valley, ku rozë verërat janë bërë në bazë të pikëve Groll (Grolleau) – të zi, shumë acid lokale varieteteve, nga të cilat janë marrë të thjeshtë të ulët të alkoolit, u ngrit verës, është mirë të pijshëm në moshë të re.

Më të famshme të verës nga Loire është e natyrshme gjysmë-thatë dhe gjysmë të ëmbël Anjou u rrit: rose d’anjou (Roze d’anjou) dhe Cabernet d’anjou (Cabernet d’anjou) – nga një përzierje e varieteteve të ndryshme, me aromas e dredhëzave dhe agrume. Në përmbajtjen e sheqerit në to varion nga 10 deri në më shumë se 20 g / L. Cabernet d’anjou është një përzierje e Cabernet Sauvignon dhe Cabernet franc.

Por vera rose de Loire (Roze de Loire), duke e duhur mbishkrimi në emërtim – kjo është një e thatë rose, me përmbajtjen e sheqerit e jo më shumë se 3Gl Varietal përbërja është gjithashtu i përzier: Cabernet franc, Cabernet Sauvignon, Groll, Pinot Noir dhe qafë. etj.

Italiane rozë

Lider Italian në rajon për prodhimin e u rrit verërave – Puglia. Ai ka prodhuar një numër të madh të shumë të ndryshme – si në cilësi dhe në karakter. Për fat të keq, një numër i madh i mediokër dhe i dobët mostrave të njollosur reputacionin e këtij lloji i verës – na vjen keq për pjesën e mostrave që janë të denjë për vëmendje dhe respekt, dhe ka edhe më shumë.

Zona më e pasur me tradita e prodhimit të rose është Salento. Edhe pse Rosato është tani jo më të preferuar të verës, si në ditët e vjetër, një numër i pasuesve të stilit të vjetër sfidon trendet aktuale të “lehtësim” verë nga të butë shtypur dhe të ftohtë të fermentimit – dhe vazhdojnë ta bëjnë të drejta të plota, të sofistikuar rozë verë.

Etiketa duhet të shikoni, respektivisht, Salento IGT, ose më shumë në mënyrë rigoroze të rregulluara Salice Salentino DOC.
Variantet e përdorura janë të njëjta si në prodhimin e tradicionale lokale të kuqe – Negroamaro me shtesë (në rastin e Salice Salentino) Malvasia Nero, për të ndajmë butësi dhe më komplekse aromatics.

Këto verëra mund të papritur: të Pjekur, të thatë, me një të ndritshme të njohur në natyrë – ata madje mund të duket i ashpër për ata për të mësuar moderne të pavlerë rozë të verërave.

Portugalisht rozë

Edhe pse Portugalia si një e tërë, nuk është konsideruar si një e madhe “pink” vera e rajonit, historisë do të ishte i plotë pa të tilla legjendë i viteve 1970 si Mateus Rose.

Në vitin 1942 portugez winemaker Fernando van Zeller Gedes vendosur për të marrë një shans dhe “Americanize” e tyre “të gjelbër” vera e prodhuar në tradicionale Vinho Verde rajon, duke i bërë ata më të ëmbël në favor të tregjeve të reja në Amerikën e Veriut dhe Evropën Veriore. Vera është dhënë emri i kështjellës fqinje Mateus.

Sot, këtë verë mbetet anije për Sogrape Vinhos, e cila u bë më e madhe e verës prodhues në Portugali.

SHBA

Në Amerikë lighteye, e ëmbël rozë verë u bë i famshëm në vitet 1970 si një “turpërim” (“turpërim”, fjalë për fjalë “rozë”) dhe ka vet rreth adhurues në mes të një brezi të ri të konsumatorëve.

Bardhë Zinfandel (prodhim i Sutter në Shtëpi), verë të lumtur (të përgatitur pije alkoolike koktej bazuar në verë), të bardhë Merlot dhe shumë private markave (private etiketat) roze vera e përbënin pothuajse një e katërta e verës së konsumuar në Amerikë, në mesin e viteve 1990.
Në vitet e fundit e preferencës së konsumatorëve filloi të zhvendoset për të tradicional rose verëra të Vjetra të botës stil. Por vera “turpërim” ende në fitore në aspektin e shitjes mes rozë. Prodhuesit si Franzia, Sutter në Shtëpi, Beringer, Almaden, Canyon Ouks, Gallo, Karlo Rossi dhe Robert Mondavi derdhur në tregun e miliona litra të gjithë të ndryshëm – nga një 5-litër kutitë, deri një gjysmë litër Tetrapak për tifozët e lehta, më të ëmbël, më pak alkoolike dhe më të përballueshme rozë të verërave.

Stilet E Rozë

Si ju mund të shihni, rozë, nuk është aq e thjeshtë sa mund të duket. Ai ka shumë stile. Ngjyrën e saj mund të ndryshojnë nga drita salmon rozë të mprehtë e të trasha – në varësi të kohës së kontaktit të duhet me lëkurat e rrushit.
Zakonisht buqetë është e dominuar nga aromas e luleshtrydhe, qershiqershi, raspberries. Por aromatike profilin, sigurisht, do të ndryshojnë në masë të madhe në verërat e Merlot dhe, për shembull, trëndafili verërat e Cahors (Cahors) bazuar në Malbec rrushit.

Duke përdorur materialet në faqen e internetit të revistës Damixhanë