Shampanjë përzierje

Termi shampanjë përzierje është përdorur në lidhje me njëri prej më të njohur stilet në botën e – verë e gazuar, të bëra nga lloje:

• Chardonnay
• Pinot Noir
• Pinot Meunier

– Trinitetit, më të famshme vera e gazuar e shampanjë. Ky term adresa verërat e botës së Re (Zelanda e Re, Australia, Kili, Afrika e Jugut, SHBA), u bënë “tradicionale shampanjë metoda” nga tradicionale shampanjë varieteteve.

Në fakt, në shampanjë për verë e gazuar prodhimit lejohet 7 varieteteve. Por në praktikë, të mbetur 4 – Pinot Gris, Pinot Blanc, Petit méliès dhe arban – është aq e rrallë përdoret që ata janë pothuajse diçka e paparë, dhe në prodhimin e gazuar, që nga jashtë shampanjë ata në thelb të injorohet. Përjashtim është, ndoshta, Pinot Blanc, i cili është përdorur në italisht verë të Franciacorta zonë, frëngjisht crémant, dhe nganjëherë në prodhimin e spanjisht cava.

Baza e shampanjë përzierje – Pinot Noir dhe Chardonnay në verëra me gaz i botës së Re janë përdorur në lidhje me proporcione të barabarta. Më pak joshës, Pinot Meunier është gjetur pothuajse ekskluzivisht në purebred shampanjë.

Përzgjedhja e shampanjë ishte dikush e shkëlqyer largpamësi. Rrushi për mbjelljen në shampanjë zgjedhur njeri që të kishte një shans për të piqen në të ftohtë kontinentale të klimës e Veriut të Francës.

Shampanjë, të vendosura në 49° n, gati më Veriore në rajon e botë verë. Lokale të ftohtë të vjeshtës – një sfidë e vërtetë për winemaker, i cili ka nevojë për manaferrat pjekur dhe mundësinë për të përfunduar tyre fermentimi. Në të fundit pikë qëndron sekreti i klasik metodë për të bërë verëra me gaz – ndodhja e arsimit të mesëm të fermentimit në shishe.

Përveç aftësisë për të arritur pjekurinë në një klimë të ftohtë, secili nga tre variantet e shampanjë, përzierje sjell karakteristikat e veta në verë të bëra prej tyre.

Pinot Noir , i jep të ashtuquajturat “struktura” dhe forma tipike kokrra të kuqe me shije frute shije.

Chardonnay jep verë të trupit dhe përmirëson aftësinë e saj për të nxjerrë, sidomos në rastin e lisi plakjes.

Pinot Meunier është udhëheqës i treshes në fushën e mbjellë në shampanjë, por më shumë një sigurisë se një element jetik i shtrenjtë shampanjë. Kjo shumëllojshmëri lulëzon dhe bën vezore më vonë dy të tjera, që zvogëlon rrezikun e humbjeve nga ngrica. Si canadian vjetërohet parë. Të gjitha këto janë serioze përparësi në çdo ftohtë rajon, ku ata mund të më shumë se kompensuar tarnishing e Pinot Meunier nga ana e shije dhe aromë. Dhe kjo shpjegon faktin se shampanjë përzierje në rajonet e ngrohta të rrallë përfshijnë Pinot Meunier.