Deri kohët e fundit, pignoletto (Pignoletto) ishte emri i varieteteve të rrushit të bardhë, është fuqimisht e lidhur me verërat e Emilia-Romagna në qendër të Italisë. Shumë i respektuar në e tij amtare rajon.
Disa vite më parë, ADN analiza ka treguar se pignoletto gjenetikisht identike me Grechetto (Grechetto) – më të njohur të ndryshme, të përhapura kryesisht në rajonin e Umbrias.
Të jetë i saktë, pignoletto është e njëjtë si Grechetto di Todi, Umbrias (Grechetto di Todi) aka Grechetto Romakë (Grechetto Romakë).
Që nga viti 2010, më të dukshme të prodhimit të pignoletto në skenë çeliku verë Colli Bolognesi Classico Pignoletto (Colli Bolognesi Classico Pignoletto DOCG) – denominationa në skajin Perëndimor të Bolonjës, e cila prodhon çdo vit rreth 5,000 kutitë verë të bardhë në të cilën së paku 95% ishin pignoletto.
Përveç kësaj, DOCG, pesë DOCов Emilia-Romagna (Colli Bolognesi, Colli d’imola, Colli di Rimini, Modena, dhe Reno) dhe dy IGP (Emilia dhe Rubicone) të prodhuara monosortovye verërave nga pignoletto.
Tani gjithçka do të jetë ndryshe
E verëbërësit e Emilia-Romagna-s ka vendosur që idenë veprat më të mira pignoletto verës nga Grechetto të prodhuara në historike në rajon, sesa në formën e një sinonim i Grechetto, e cila mund të përdoret nga të gjithë.
Historia është pikërisht si ajo që ka ndodhur para me Prosecco dhe glera. Prosecco ishte emri i të ndryshme, të cilat mund të shfaqen në çdo etiketë. Dhe atje, madje edhe përtej kufijve të Italisë. Pastaj klasën, u riemërua glera dhe Prosecco DOC themeluar, duke kufizuar përdorimin e atij emri të veçantë të territorit.
Në Emilia-Romagna në mënyrë të ngjashme vendosur për të ndaluar thirrjen kultivar emrin pignoletto, duke e zëvendësuar atë me më të njohur Grechetto. Dhe pignoletto për adresën e tij historike kombëtare, vendosja e duhur DOC Pignoletto.
Në fakt, Pignoletto, e cila i dha emrin e ri kategori është emër i një fshati në komunën e Monteveglio, provincës së Bolonjës është aq e vogël sa që nuk e tij edhe në Google maps.
Me futjen e një të re emërtimi përdorimin e fjalës “pignoletto” në etiketat e verërave të gjerë për të bëhet e paligjshme.
Sipas një nga importuesit e Lambrusco nga Modena, kjo është vetëm një pyetje e urdhërimin e verës appellations. Bashkimi i të gjitha verërat e Grechetto në vetëm në një kategori të DOC me grup i përbashkët për rregullat, tha ai, sjell më shumë qartësi dhe përkufizimi në qarkullim të verës. Kjo është parë si pozitiv për pignoletto, si më të arsyeshëm etiketimi do të shmangur konfuzionin për konsumatorin.
Duke filluar nga viti 2014 vit kulture, të gjitha verërat Pignoletto me fjalën, në etiketë duhet të jenë të shtrirë dhe u quajt Colli Bolognesi Pignoletto DOCG (majtas fjala Classico), ose nga reja Pignoletto DOC.
Edhe pse DOCG zone të zgjerohet për të mbuluar kategoritë e reja të DOK i vjetër i kufijve do të vazhdojnë të përdorin për të përcaktuar Classico nën-zonave që mund të shfaqen në etiketat:
Kategoria Pignoletto DOC ka përfshirë monosortovye verës nga Grechetto të tjera të denominacioneve të Emilia-Romagna-s, më parë markirovochnye si Pignoletto dhe ndonjëherë si Rébola.
Vera Pignoletto mund të jetë ende, gaz, në fund të korrjes, passito, dhe në asnjë rast me një minimum përmbajtjen e 85% Grechetto.
Tre subzones i korrespondojnë tre ekzistuese emërtimet: Colli d Imola, Modena, dhe Reno.
Kërkesat minimale shpejtësinë qepen jo për ndonjë nga këto verëra.
Prodhimin e verës është vetëm një e re emërtimi për 2014 është vlerësuar në rreth 90000 hectoliters (milion kuti).
Për shkak të paletë të gjerë të stileve, që janë të vlefshme për këtë verë, duke e cilësuar ata si një e tërë” nuk ka kuptim. Dhe Po, rendimenti është përsëri në qendër të vëmendjes. Nëse ajo është e monitoruar, ju mund të merrni një të madhe verë të bardhë dhe me një buqetë me lule, shënime të pjekur Apple dhe të gjallë aciditeti.
Kjo aciditeti ju lejon të bëni të bukur dhe të gazuar versionin e klasës dhe në rastin e vonesave të korrje – mbresëlënëse të ëmbël.
Burimi: portal italianwinecentral.com