Liguria

Liguria (Liguria) – një të vogël zonën bregdetare në Veri të Italisë, të shtrirë në formën e një bumerang së bashku bregdetin e Mesdheut e Toscana, e kaluara e Piedmont të kufirit me Francën. Liguria të njohur, si Italian Rivierën e famshme bregun e d’azur.

Vetëm në Liguria nën vreshtat punëson 6000 hektarë, nga të cilat vetëm rreth 500 i përkasin kategorisë DOC. Kapaciteti i prodhimit është 280’000 hectoliters në vit, nga të cilat 75% është verë të bardhë dhe rreth 13’000 hectoliters – DOC kategori. C tilla parametrat Liguria zë vendin e parafundit në aspektin e prodhimit të verës në mesin e të gjitha rajonet e Italisë.

Klima e Liguria të Mesdheut, toka është kryesisht e dobët dhe shkëmbore. E peizazhit është e dominuar nga kodra, në breg të marrë një qëndrim të shkëmbinjve, zhytje ndjeshëm në det. Kjo topografi krijon vështirësi të dukshme për viticulture. Më vreshtat janë të shpërndara përreth pak në dispozicion pjesët, dhe në disa raste për të marrë të tyre do të jetë në gjendje për të notuar, dhe përpunimi është i mundur vetëm me dorë.

Më tej nga bregu, situata është pak më e mirë: shpatet janë pak më pak të pjerrët, por me vreshta janë ende huddled të ngushta të grupimeve në patch, të përshtatshme për kultivimin. Dhe viticulture përveç në verë, luan rol shumë të rëndësishëm në parandalimin e erozionit të tokës dhe rrëshqitjet e dheut.

Pavarësisht të tilla kushte të vështira, hardhi janë kultivuar këtu për më shumë se 25 shekuj, që kur ju u sollën këtu nga Etruscans dhe Grekët. Më vonë, nën Romakët, në Lindore buzë të rajonit formuar famshëm në fushën e Cinque Terre (fjalë për fjalë “pesë tokat”), e cila tani është e appellation (Cinque Terre DOC).

Читайте также:  Si për të bërë shampanjë?

Më Ligurian verëra të është një produkt i vogël (si ne do të themi: “për bërjen e”) punishtet e verës, të cilët duhet të kultivojnë rrushin në të pjerrët shkëmbore tarracat. Por kjo marrëveshje e rrush, në të, përveç të tmerrshme bezdi, por ajo ka një numër të konsiderueshëm bonus: dy katëshe shkëmbinjtë e mbrojtur rrush nga shumë të ftohtë, era fryn në Alpe. Të lartë gëlqeror përmbajtjes në tokë është veçanërisht e dobishme kur të prodhuar vera e bardhë, sepse kjo u jep atyre lakmuar “mineral” karakteri.

Për fat të keq, për të gjetur një verë nga Liguria është pothuajse aq e vështirë si një vend në vresht për të prodhuar atë. Shumë pak vendore verërat janë lënë Itali.

Varieteteve të

Në Liguria kultivuar qindra e varieteteve të rrushit, por ai është i famshëm, kryesisht vera e bardhë nga Vermentino, i njohur këtu, nën emrin e pigato (Pigato) – për zinxhirë, spotet ngjyra (pighe) që është e mbuluar me e pjekur kokrra të kuqe në këtë klasë.

Për një kohë të gjatë ka pasur debate, nëse ajo është në një shumëllojshmëri të vetme ose edhe ndryshe. Kohëve të fundit testet e ADN-së të provuar identitetin e tyre. Gjithsesi, Ligurian verë të bardhë nga Pigato ka një shumëllojshmëri e shije të qenësishme në Liguria: kripë deti dhe mali conifers nga të përmendur më parë “minerality”.

Читайте также:  Top 10 më të shtrenjtë shampanjë

Më të famshme të Kuqet e rajonit të bëra nga lloje të Rossese (Rossese), duke i dhënë një delikate dhe me shije frute, pak djegëse verë, dhe ormeasco (Ormeasco), i njohur si Piedmont, Dolcetto (Dolcetto).

E appellations

Në të kaluarën ka qenë vetëm një DOC Rossese di Dolceacqua (Rossese di Dolceacqua), prodhimin e ëmbël, aromatik vera e kuqe. Tani numri ka arritur në tetë DOCов.

E Colline di Levanto (Colline di Levanto DOC) në të bardhë version të ngjashme me verë Cinque Terre DOC, por me një më të gjatë të qëndrueshme tufë lulesh. Kuqe version (rosso) kjo appellation është i bazuar në Sangiovese (Sangiovese) dhe chiledzholo (Ciliegiolo).

Del Golfo Tigullio (del Golfo Tigullio), territorin e të cilit është e vendosur në mes të Xhenovës dhe La Specias, mori DOC statusin në vitin 1997. Gati e panjohur appellation prodhon të shkëlqyer të verës të tillë si passito (nga të thata rrushi) dhe variantet e pastër Ligurian origjinës, të tilla si bianchetta Genovese (Bianchetta Genovese).

Colli di luni (Colli di Luni) – e PDO, emri i të cilit përkthehet si “hëna e hills”, prodhon të kuq dhe vera e bardhë, stili dhe varietal e cila është një kryq në mes të një tipike Liguria dhe Toscana.

Читайте также:  Bardolino

Val Polcevera (Val Polcevera) – në luginën e lumit Polcevera për të fituar njohjen si një appellation në vitin 1999. Prodhon një shumë të gjerë të stileve: të qetë të bardhë, të kuqe dhe rozë, e gazuar me gaz dhe frizzante, e ëmbël passito stil (passito).

Ormeasco di Pornassio (Ormeasco di Pornassio), siç sugjeron emri, është e përkushtuar për shumëllojshmërinë e ormeasco. Pra, në Liguria është emri i shumëllojshmëri Dolcetto, i njohur për ne nga verërat e Piedmont. Megjithatë, mishërimin e Ligurian të ndryshme është dukshëm e ndryshme nga Piedmontese mostrat: tannins janë të duhur, e ngjyra më të gjalla, dhe më shumë perfumed tufë lulesh.

Riviera Ligure di Ponente (Riviera di Ponente Ligure) është e fundit në këtë listë, por jo në vlerën e appellation është më e madhe në Liguria. Dihet vera e bardhë nga pigato (Vermentino) dhe e kuqe nga ormeasco dhe Rossese. Në këtë DOCe zgjedhur nën-zona, e specializuar në secilën prej këtyre varianteve.

Ne duhet të vini re Ligurian autoktone lumassina (Lumassina), ai bozzetto (Buzzetto). Këtë të drejtë-skinned vendësit bërë ende dhe vera e gazuar dhe të mesme i trashë me një të gjallë agrume buqetë me shënime të verdhë mollë dhe guri fruta. Emri lumassina rrjedh nga lumachina, dmth kërmilli. Kjo është arsyeja pse etiketat me këtë verë, ndonjëherë dekoruar me imazhe të këtyre të bukur e gjalla.