Sommeliers thonë se “çdo verë tim – xhami”, dhe në prodhuesit ‘ katalogët – dhjetra të formave dhe madhësive në çmime, ndonjëherë duke shkaktuar tronditje. Se si ajo punon, nuk e bëjnë një budalla e na tregtarë, dhe çfarë syzet për të blerë një shtëpi?

Le të shohim:

• Çfarë do të thotë “të saktë” xhami
• Pse të mirë xhami nuk është e mirë
• Si te zgjidhni një xhami për veten
• Si ta mbani një pije në dorë

Për ata që janë tepër dembelë për të kuptoj se në fund të artikullit përmbledhje.

Pse është formë e xhami?

Në rastin e physico-proceset kimike të verës dhe fiziologjia e njeriut.

Nga receptorët

Perceptimi i verës, përveç çmimit dhe shoqëri, në të cilën ju të pini, është e formuar nga dy faktorë kryesorë: shija dhe aroma. Me rreth 90% e eksperienca është aroma. Pas vetëm 4 shijet: kosi, ëmbël, hidhur, të kripura (plus “astringent shije” të tannins). Dhe erë e mijëra njerëz, dhe me gamën e emocioneve që ato shkaktojnë, është pakrahasimisht më të gjerë.

Nga në formën e xhamit të varet nga natyra dhe intensiteti i sulmit në faqen tonë të shijimit: nëse në shishe, vera është menjëherë në gojë, larja një gjuhë, ose ripples në faqen e saj të qenieve njerëzore; ndihmon qofshin të mëdha ose të vogla në fyt. Madhësia e tas, për më tepër, ndikon në ritmin e pijshëm. Ritmin dhe volumin e SIPS, në anën tjetër, ndikojnë në të ashtu-quajtur retronasal perceptimi i aromë – të tilla një erë, që punon vetëm pas një GLLËNJKË, në kontrast të thjeshta të merrni frymë nga një gotë.

Nga vera

Forma dhe madhësia e tas prej qelqi të ndikojë në vijim:

Sipërfaqja (d.m.th. intensiteti, me të cilën e avullimit të paqëndrueshme komponimet e verës

Shkalla në të cilën tymin e grumbulluar

Përqendrimi i ushqyer shije në hundë e shijues (të ngushtëgjerë fetë e tas)

Në varësi të grupit të komponimeve aromatike në një mënyrë të veçantë verë (numrin e tyre, paqëndrueshmëria, limitet e perceptimit njerëzor) mund të formojnë një të ndryshme “foto” aromën e njëjta verë, të pijshëm nga këndvështrimesh të ndryshme.

Nga prodhuesit e gota

Nga përfaqësues të prodhuesi më i madh e syzet, Riedel dhe sommelier të cilët morën pjesë në prezantimet e tyre, zakonisht tingëllon një histori të tillë.

“E njeriut, gjuha është e mbuluar me shije buds në mënyrë të pabarabartë. Në fushat e ndryshme e në gjuhë të mbizotërojë receptorët e një lloj të caktuar: perceptimit të lagësht, të hidhur, të ëmbël dhe të kripur. Si rregull, harta e shije në gjuhën tonë të marra për të nxjerrë këtë:

Qendra e gjuhëve ka një ndjeshmëri minimale për shijet në të gjitha.

Thekse e shije, kështu që ju mund të organizoni, duke ndryshuar formën dhe madhësinë e tas. Nëse formën e xhamit me saktë “trajton” e saj aromë (dëshiruar buqetë zbulon, të panevojshme për ta shuajë), ju mund të vini deri përsosur formën e xhami për çdo verë.”

Kjo është një kohë të shkurtër.

Unë kam qenë në këto prezantime, dhe këto argumente, mbështeten nga krahasuese tastings, ajo dukej mjaft bindëse.

Megjithatë…

Pasi që, ashtu si Claus Riedel parë prezantoi gotë verë është bazuar në këto pika, ka pasur një numër të studimeve që dukej për të hedhur poshtë themeleve të biznesit të tij. Për shembull:

• Revista e Verës Kërkimore
• Revista e Bërë Studime

Në internet Dating militant kritikët e idesë se xhami është e rëndësishme. Si shumë njerëz në botë verë, këto mosmarrëveshje janë pothuajse fetare në natyrë.

Që të besojnë?

Veten. Për të marrë një çift të ndritshme verërave (e kuqe dhe e bardhë, mundësisht të thatë), hidh ato në syzet që janë në dispozicion, duke përfshirë vodka shtënë shampanjë të flautit, të kremanku martinis dhe diçka e madhe bellied dhe krahasuese provë. Hidh në një tenxhere-bellied gota verë duhet të jetë nën nivelin e pjesën më të gjerë.

Nëse nuk do të ndjehen të ndryshim – mirë se vini në radhët e skeptikët, dhe nuk mund të lexoni më tej – enët në dollap tuaj tashmë të mjaftueshme për çdo vakt.

Nëse diferenca për ju është e qartë – ju me mua në radhët e atyre që e vlerësojnë rolin e xhamit.

Dhe çfarë të bëjë me argumentet? Lexuar personalisht, dhe me kujdes. Në mënyrë që të kuptojnë se çfarë aspekte të vlerësimit të lulesh ishin të hetohen dhe çfarë përfundimesh mund të nxirren.

Pse restorant verës nuk është e mirë?

Kjo është për kur ju pini një të njohur të verë në restorant, e cila padyshim është e mirë, por ju nuk e pëlqen. Uljen e defektit rastet e verës tuaj dhe humor të keq, çfarë është e gabuar mund të jetë me syzet?

Një restorant apo bar verë nuk është në gjendje të mbajë një sërë syzet ideal për secilën pozitë në listë të verës. Në institucionet normalisht ky grup: një gotë për të bardhë, një xhami e kuqe, gotë verë e gazuar, një gotë nën mal (jo gjithmonë).

Zgjedhja e pjatave të shkollës ndonjëherë diktuar nga moda, aktiviteteve promovuese të prodhuesit dhe vetëm konsideratë “e ftohtë duket”. Kjo shpesh çon në faktin se “universal syzet” nuk janë të përshtatshme pjesën më të madhe të verës listë, të shfuqizojë të gjitha përparësitë e tij. Për fat të keq, shumë shpesh në Moskë wine bar dua të kthehem përsëri me veglat e tij, dhe të qëndrojnë në lokal cacti.

Çfarë syzet për të blerë një shtëpi?

Duke e lënë debatin për anën shkencore, mbetet e estetikës dhe të çmimeve. Nëse kjo është tuaj të parë të ndërgjegjshëm blerjen e gota vere, nuk ka kuptim të shpenzojnë para për të shtrenjtë të markës artikuj të brishtë të rrjedhin në bazë të shumë lloje të veçanta të verës.

Starter set të bërë deri të 5 lloje themelore, zgjedhja e një të rehatshme të çmimeve.

Një gotë të tipit “Bordeaux”. Në një enë të madhe e të thjeshtë formë afër një ellipse, pa e komplikuar kënde dhe kthesa:

Një gotë verë të kuqe lloji, Bordeaux

Është i përshtatshëm për të pasur verëra të varieteteve të Merlot dhe Cabernet Sauvignon (kryesore vera e kuqe e Bordeaux rajon) dhe afër natyrës.

Xhami të tipit Burgundy. Në një enë të madhe e formë të thjeshtë, më të ngushtë për topin:

Një gotë verë të kuqe të tilla si Burgundy

Është i përshtatshëm për verëra gjobë nga Pinot Noir (kryesore vera e kuqe e Burgundy) dhe të ngjashme në natyrë.

Xhami për të bardhë. Formë – ashtu si një xhami e Bordeaux, por më të vogla në madhësi:

Një gotë verë të bardhë

Verë të bardhë nuk duhet të jenë të ndezur para se ajo është e konsumuar. Kështu porcione më të vogla dhe do të mbushin më shpesh.

“Flaut” vera e gazuar

Xhami “flaut” për gaz

Cm. forma e gota shampanjë

Digestively xhami për të fortifikuara verërave dhe distillates. Optimale për të gjitha cilësi të lartë shpirtrat, duke përfshirë portin, cognac dhe single malt whiskey, uiski.

Xhami e fortifikuara të verërave dhe distillates

Sa më shpejt tuaj insistimi në hije të lulesh do të rritet (së bashku me të kuptuarit e rolit të qelqit në mbledhje), ajo do të jetë e mundur për të parë në drejtimin e specializuar prodhuesit e gota vere dhe propozimet specifike.

Vullneti për të paguar për estetikën – skalitur këmbët, të pakta skajet, ngjyrë qelqi dhe shpërndarjen e peshës në dorë është më shumë një çështje e shijes dhe mendimit, se dhënia e verës në gotë.

Si te zgjidhni një gotë verë?

Hapja e një të re shishe verë për ju, të shijojnë atë ngadalë nga të gjitha gota të mëdha që ju keni (shih më sipër). Çfarë është tastier – dhe nga të përfundojë mbetur.

Mos harroni (shkruaj) zgjedhja juaj për të klasës dhe në rajon, për të, atëherë menjëherë të derdh këtë verë në optimal xhami.

Është e rëndësishme

Të gjitha llojet e gota e tipit “Bordeaux” dhe “Burgundy”, dmth, duke zgjerimin dhe tkurrje, vera derdhet në një nivel jo më sipër pjesën më të gjerë. Më 23 në atë nivel.

Përvoja ime personale tregon se të përqëndrohet në njerëz të tjerë është këshilla mbi zgjedhjen xhami për një të veçantë verës është pothuajse e kotë. Rregulli i Përgjithshëm është plot përjashtime, private dhe shijet janë shumë të ndryshme. Me kalimin e kohës, zhvillon vet hartë preferencat për çiftet që një gotë e verës, të cilat ju mund të rrinë poking një pitchfork në mospajtimit.