Brunello di Montalcino

Të gjitha Brunello përshëndet nga rajoni i Montalcino, por nuk ka një stil të Brunello. Dhe mënyra më e mirë për të kuptuar se ky është një interesante të verës për të eksploruar stilet individuale të vreshtave.

Vera Brunello di Montalcino është e qartë për konsumatorin, për shkak se kjo është bërë vetëm nga një varietet të rrushit – Sangiovese, ose “Brunello”, siç është quajtur në këtë kodrinore zona në Jug-Perëndim të Toscana.

Por për të përshkruar një verë tipike nga Brunello e pamundur. Pas rreth 30-35% e Brunello bërë nga rrushi nga frigorifer zona në Veri të qytetit, ndërsa 65-70% nga Jugu, i cili, zakonisht, shumë të ngrohta. Rrushi janë nga Veriu, si rregull, i jep një besim, gojë-lotim, me më shumë të zbehtë të verës. Jugore rrushi është një verë me ngjyra intensive dhe qëndrime të hapura fruitiness, nuk i lirë të erëz.

E rëndojnë rëndësi është që prodhuesit mund të përzierje rrush nga të dy anët edhe nga stili dhe të merrni më shumë mesatare shije.

Për të ndarë ose jo për të ndarë Montalcino?

Më të profilit të lartë të mosmarrëveshjeve në Montalcino janë kryer rreth pyetjes: nëse është e nevojshme për të ndarë rajonit në nën-zonat në mënyrë të qartë përshkruaj ndryshme Brunello për konsumatorin? Zonimit, sipas të gjitha gjasave, do të keni kaluar së bashku kufijtë e fshatrave të përfshirë në Montalcino rajon.

Tradicionalistëve frikë se vreshtat në më pak të vlefshme territoreve – lexoni të ulëta-shtrirë, më clayey e dherave, të tilla si Torrenieri, ju do të merrni negativitet nga shtypi, dhe pastaj nga tregu.

Të tjerët të tilla si Francesco Marone Cinzano e Kol d’orcia – objekt: “aftësia për të në mënyrë të qartë të ndara zonat e Montalcino është një avantazh për një blerës – shiko për Burgundy”.

Ose të paktën më e madhe e prodhuesve në Montalcino – Val di Suga. Ai është tashmë në shishe të tij 55 hektarë të Brunello si tre të veçantë vreshtit: Vigna del Lago e verës eko, në Veri-Lindje të qytetit, më e vështira e tre verërave; më elegante Vigna Spuntali – 16 km në Jug-Perëndim; dhe smoothest tre – Poggio al Granchio – në të njëjtën 16 km në Jug-Lindje. Të tre janë mjaft të dallueshme Brunello, kështu, shumë të ndryshme nga njëri-tjetri. Kjo mund të jetë një argument në favor të faktit që ndryshimet e terroir e Brunello bashkohen në rajon, e jo të përçajnë atë.

Unë besoj se ndarja në zona, në një mënyrë ose në një tjetër do të ndodhë, sepse ka një dëshirë për të shtuar verërat e Brunello konsumatorëve vlerë, që është për të thënë, e vënë atë në patate të skuqura blu, pozicionimi i rajonit si një gastronomik qendra me truffle të bardhë, kaprolli, të egra fazan, vaj ulliri, djathë dele, mjaltë dhe të tjera specialitete lokale.

Në ndërkohë, më mënyrë logjike në njohjen e diversitetit të verërave të Montalcino, mendoj unë, është familjariteti me Brunello e fermave individuale në rajon.

Rreth 14% (260-320 ha) Brunello gjithsesi është shishe me një tregues i vreshtit; ose nga lista zyrtare e vetme vreshtit (vigna), ose gjeografikisht – dallueshme zonat historike (toponimo).

Për ata, ose për tjera nuk ka kufijve ligjore në madhësi. Megjithatë, në verë të emërtuar “vigna” duhet të jetë nga vreshtat nga lista e miratuar nga Konsorciumi i Brunello verë Prodhuesit.

Individuale vreshta, si ajo filloi të gjithë

E parë verërave u shfaq në mes të viteve 1970. Ajo ishte Montosoli nga Caparzo (Caparzo) dhe Vigna La Casa nga Altesino (Altesino). Të dyja me të mirë e në vendin e Montalcino, me një kodër të vogël Pranë (Montosoli) në Veri të Montalcino.

Megjithatë, Caparzo dhe Altesino nuk ka arritur të rrëmbyer më të mirë të truallit të Afërt, i cili ra në familjen e Nello Baricci në 1955м. Baricci është e vetmja fermë në Montalcino me vreshtin ndodhet tërësisht në territorin e Afërt.

Hardhi të Baricci (Baricci) një ideal Jug-Lindore të ekspozimit dhe të lartësisë (270m) – e “vendit të Shenjtë” për Brunello, e cila është marrë këtu, pjekur, lules, aromatike dhe të përkryer të pijshëm. Baricci thirrja e tyre Brunello ‘Colombaio Montosoli’, emrin e fermës, të cilat kur ai-që së bashku me vreshtit. Kjo verë është një pikënisje e mirë për krahasim terroir e Brunello.

Të tjera të dukshme mostrat e Brunello me specifike vreshta u shfaq në vitin 1980, me një kumulative zgjerimin e Montalcino e verërave. Në mesin e tyre, Vigna del Fiore nga Fattoria dei Barbi, në vitin 1981, Poggio al Vento nga Kol d’orcia në ’82m.

Të dyja me të ngrohta rajon jugor të Montalcino, por me të ftohtë faqet në një lartësi mbi 350m. Ata i rezistoi tundimit për të sjellë një elegante pjekurinë për të sakrifikuar në modë stil të verërave nga overripe rrushi, i cili u bë një trend në Montalcino, si kudo, që nga rreth viteve 1990.

Nëse ju doni të ndjekim historinë e “klasik Brunello nëpër vite” – që Vigna del Fiore dhe Poggio al Vento, ju mund të merrni një referencë në mesin e verërave nga specifike të vreshtave.

Vazhdimi i lulëzimit Brunello

Me rritje të qëndrueshme të reja Brunello vera e vetme vreshtit vazhdoi gjatë bumit të viteve 1990. E më e dukshme: debutimi në 1993m Mastrojanni verë Schiena d’asino, dhe vera e Brunello me erë pllajë mbi fshatin e Castelnuovo del abate (Castelnuovo Dell’abate) në Jug të Montalcino.

Castelnuovo Dell’abate – nxehta nën-zonë e Montalcino. Në njërën anë është e mbrojtur nga të ftohtit Lindore erërat nga shuar vullkan i Monte Amiata dhe nga ana tjetër nga e nxehtë të kripura Mesdhetare erërat.

Kjo do të thotë se vera nga Castelnuovo mund të jenë më të errët, më të pasur dhe marramendëse, të pazakontë, në krahasim me verëra nga Veriu i Montalcino.

Castelnuovo Dell’abate bërë një kontribut të rëndësishëm për boom-i i ri plantings 1996-2007, kur sipërfaqja e vreshtave në Brunello pothuajse është dyfishuar. Prodhuesit e Brunello nga Veri-Lindja është veçanërisht e gatshme të blerë vendin këtu, duke e zëvendësuar ullirit asherimët dhe lokale për mbjelljen e barit në rrush. Qëllimi i tyre ishte për të zbutur e tyre të vështirë-tannin verë me diçka më të pranueshme dhe t’i bëjë ata më tërheqës për konsumatorët.

Ndërsa disa verëbërësit u bë i interesuar në prodhimin caricature kopje të 100-pikë fruta “blockbusters”, të tjerët u përpoq për të krijuar një ekuilibër në vreshtin dhe për të parandaluar overheating e fryte, si të shprehura nga Menaxheri i Mastrojanni, kryesisht “duke mbjellë në korrekt kënd për të shmangur sunstroke”.

Fushat Schiena d’asino dhe Vigna Loreto (Mastrojanni prodhues), Ugolaia (Lisini), Manachiara (Silvio Nardi), Fornace (Le Ragnaie), Franci (Fabio Tass) dhe Pietranera (Centolani) është e të gjithë shembujt e qasjes se “vera nuk bëni, dhe të rritet”

Francesco Illy (Francesco Illy) nga Podere Le Ripi, mbjell vreshtin tënd ‘Bonsai’ ka për qëllim për të zbatuar më i dendur ulje në botë (62500 hardhi / ha).

“Kjo e mban produktivitetin e rrush, në të në një nivel të ulët dhe shkaqet rrënjë për të shkuar më thellë,” thotë ai. Hardhi janë aq afër së bashku, që të shtrydh në mes tyre vetëm duke tërhequr në stomak. “Ajo është e çmendur, pajtohet Illi, por në mënyrë që ju mund të shmangur stresin e rrush, në kushtet e ngrohjes”. E parë vintages nga vreshtit Bonsai (Bonsai) Illy është e moshës në nju fuçi lisi. Por për fat të mirë, pastaj vendosi për të ndaluar këtë çrregullim dhe të japë një mundësi për të zbuluar delikate aromas e manave.

Çmimi i verës verë e vetme vreshtit 10-20% më lart normale Brunello.

Por për të paguar këtë premium ka kuptim, sipas mendimit tim, vetëm nëse fermë duke u përpjekur për të zbuluar terroir, dhe jo për t’u argumentuar me të. Si shembuj i kësaj qasje të përfshijë Salicutti, Pian Dell Orino dhe Le Ragnaie – një e re my favorite Brunello, për shkak të “ndjenjës së vendit” (karakteristikë e terroir) këto verëra janë shumë të distinctively, pjesërisht për shkak të organik dhe biodinamike qasje.

Ju mund të mendoni se unë do të thotë se e zonimit në përgjithësi ka kuptim vetëm nëse vreshtat janë biodinamike ose organike, – jo, keq bujqësinë organike dhe verës (e cila është e mundur në Montalcino, keq) rezultatet terroir është aq e lehtë sa duke aplikuar një grumbull gërmadhash të kimikateve.

Si zyrtare e verë, lista e individit vreshta nuk ekzistojnë, mënyra më e mirë për të krahasuar këto verëra dhe të gjeni është i denjë për të hapur shishen, duke përfshirë me emra të rinj.