Verën Bordo supérieur (Bordeaux supérieur), siç sugjeron emri, është një lloj i “super” version i zakonshëm verërat e Bordo (Bordeaux AOC)
Përfshirja në këtë kategori në dispozicion të bardhë dhe vera e kuqe nga e gjithë Bordo, që shtrihen për 130 km nga Sainte-Foy në Lindje, në Veri-Perëndim të rajonit të Medoc.
Rrushi
Superiore verë bërë nga klasike Bordeaux varieteteve të rrushit. E kuqe për pjesën më të madhe të bazuar në Cabernet Sauvignon, Merlot dhe Cabernet franc, me futjet më të vogël të Malbec dhe Petit Verdot. Në raste të rralla, vendin e saj në përzierje mund të marrë një kohë të gjatë të harruar në Bordo Carmenere, por ai është rritur këtu tani vetëm disa vreshta.
E bardhë “epror” është prodhuar kryesisht nga Sauvignon Blanc dhe Semillon, me modeste shtesat e Muscadelle dhe Sauvignon Gris.
Në Francë, vetëm dy prezantoi appellation për verërat kategoria superiore: Bordeaux dhe Beaujolais.
Në Bordo nën-appellation Varreve (Varret) kanë tuaj të verës Varret Superieures, por ajo mund të jetë jashtëzakonisht e ëmbël verë të bardhë, jo ndonjë super-mirë, vera e bardhë të Varreve.
Koncepti i super-verë është shumë e zakonshme në Itali, ku shumë kategori të ketë një subclass e DOC superiore (p.sh. Prosecco Superiore)
Ka disa pika që e bëjnë verën Bordo supérieur të veçantë. Më e qartë është pasurinë e tyre të madhe dhe të kompleksitetit krahasuar me bazë verërat e Bordeaux. Ky ndryshim është për shkak të kërkesa të veçanta për prodhimin e tyre.
Dallimi kryesor është manifestuar në vresht: dendësia e mbjelljes së këtu është e detyruar me ligj që të jenë më të larta. Më rrushi, aq më vështirë e kanë të përpiqen për të mbijetuar, sa më thellë që shkon në rrënjë të hardhisë, aq më e fortë është ajo.
Vreshtat supérieur verërave duhet të ketë 4500 rrush për hektar në vit dhe jo më pak se 2.2 m midis rreshtave. Vreshtat, standard verërat e Bordeaux janë të nevojshme që të ketë vetëm 4,000 rrush për hektar dhe më të lirë 2.5 m midis rreshtave. Por, kërkesat e tilla të duket shumë e qetë në krahasim me, për shembull, me Sauternes, ku secili ha do të jetë të paktën 6,500 rrush.
Maksimale të rendimentit për hektar për verërat superiore gjithashtu është 10% më e vogël: 9 ton për të kuqe dhe 8 ton për të bardhë. Dhe të rrushit duhet të jetë pak më të Pjekur, nga koha e mbledhjes dhe të përmbajë 0.5% e mundshme alkool më shumë se manaferrat për të zakonshëm Bordo të verërave.
Rreth një e katërta e vreshtave janë të rezervuara për Bordeaux supérieur. Ata janë të shpërndarë në të gjithë rajonin, por për të kompensuar në drejtim të territoreve të Veriut të Saint-Emilion dhe Pomerol.
Burimi: portal-Verë Searcher