Bordeaux realiteteve të reja

Bordo – më e famshme e frëngjisht verë rajone, dhe ndikimin e tij në verë globale të industrisë nuk mund të jenë të ekzagjeruara. Bordeaux verë ka qenë e eksportuar tashmë në fillim të shekullit të 14-të. Asnjë rajon tjetër mund të shkojë me këtë frëngjisht ikonë të verë në suksesin komercial dhe ndikim.

Verë nga Bordeaux ishte aq e njohur për shekuj me radhë që varieteteve të rrushit të Purpurta origjinës, të udhëhequr nga Merlot dhe Cabernet Sauvignon – u mbollën në shumë vende, dhe e ashtuquajtura “Bordo përzierje” është bërë një nga standardet për verëbërësit.

Por udhëheqja është e rrallë të qëndrueshme. Ka raste kur nuk janë të reja konkurrentët dhe ka kontradikta të brendshme. Pasi GM ishte i paarritshëm, por me një Evropiane, atëherë Japoneze, dhe tani prodhuesit Korean kanë bërë të modifikuara gjenetikisht, të rrezikshëm konkurrencës edhe në treg në shtëpi.

Fillestar mund të përmirësojë dhe futjen e produkteve të reja që janë më tërheqëse apo thjesht më të kuptueshme për konsumatorët. Kjo ka ndodhur në një më të butë, të thjeshtë dhe verërat e botës së Re, një vijë të drejtë duke shprehur karakterin e varieteteve të rrushit, të mos terroir e njërit prej 60 appellations të Purpurta. Ndryshimet në shijet e konsumatorëve gjithashtu mund të lëpijnë gjoja paprekshmërinë e udhëheqësit.

Për Bordeaux kjo zhvendosje tektonike ka qenë një rënie serioze në verë të konsumit në Francë gjatë dekadës së fundit. Kritikët tregojnë për tendencën e bogosav për të tërhequr në vete dhe të mos i dëgjoni kritikat nga jashtë: kënaqësi dhe ngurtësi të bëhen pengesa për ndryshimet e nevojshme.

Për fat të mirë, Bordeaux e ka një anë tjetër – një dinamik, energjik dhe relativisht e hapur të reja. Ky rajon nuk është i huaj për të ndryshuar si shumica e njerëzve mendojnë jashtë. Por edhe në qoftë se ju keni një dëshirë, aftësia për të përshtatur për të ndryshuar tregun realitetet kërkon të tejkaluar barrierat strukturore.

Siç e dimë të gjithë, Bordeaux nuk është në kontrollin e tregut global forcat e tyre destruktive dhe ndikimin në rajon. Shumë prodhuesit e vegjël të më prestigjioze appellations do të keni për të përshtatur ose të vdesin. Ky proces ka filluar tashmë.

Shumë njerëz nuk e kuptojnë edhe shkallën e prodhimit të verës në Bordo.

Imagjinoni: lokal mesatare vjetore të prodhimit prej 5.5 milion hectoliters (nuk e numërimit të të varfërve të skajshëm të korrat në 2013), është thuajse gjysma e volumit të prodhuar nga, të themi, të gjithë Kili apo Australi.

Dhe megjithatë, kjo madh rajon me histori të pabesueshme është më pak se 1% e tregun e SHBA. Për më tepër, përqindja e saj është në rënie të konsumit në SHBA është në rritje, dhe dorëzimit nga Bordeaux të mbetet e njëjtë. Pse është kjo ndodh? Dhe atë që e ardhmja e Bordeaux, sidomos në tregun Amerikan?

Ndryshimi i peisazhit

Bordeaux nën sulm të rëndë të ndryshojë. Shitjet në Amerikë u rrit në dy dekadat e fundit, pavarësisht faktit që ky treg u bë më e madhe në botë. Dhe kjo nuk është vetëm Bordeaux. Frëngjisht verë në Përgjithësi është nën presion, dhe Bordo, si kryesore tregtare të rajonit, zinin një të respektuar pjesa e negativitet. Verë globale të tregut, kanë bërë një zbulim i madh, por Franca nuk do të jetë në gjendje për të mbajtur me të. Gjatë viteve të fundit 10 frëngjisht eksportet nuk tregojnë ndonjë të rëndësishëm në dinamikën.

Tani ju mund të shihni shërim dhe disa të rritjes, por kjo është e lidhur më tepër me ndryshimet në strukturën e eksporteve dhe rritja e çmimeve. Mungesa e rritjes ekonomike në terma fizike në këtë rast nuk do të jetë aq i keq, nëse nuk është në rënie të kërkesës së brendshme. Verë konsumi për frymë (personave mbi 15 vjet) në Francë është ulur nga 160 litra për person në vitin 1965, për më pak se 57 litra në vitin 2010, sipas Francë Agrimer (struktura e Ministrisë së bujqësisë).

Shkalla e konsumimi i rregullt i verës ka rënë nga 51% në vitin 1980, në 17% në vitin 2010, ndërsa përqindja e jo të pijshëm në të gjitha është dyfishuar nga 19% në 38%.
Trendet në tregun vendor është përkeqësuar nga mosveprimi i Francës në botëror, ku konkurrentët kanë marrë pjesën e luanit nga rritja e pie. Frëngjisht verë eksportet fluturoi rreth 150 milion kuti për periudhën nga viti 1998 deri në vitin 2012 (sipas Fédération des Exportateurs Vins de et Spiritueux). Mendoni për këtë: verë globale të shitjeve gjatë kësaj periudhe ka dyfishuar – nga 50 deri në 100 milion hectoliters (Office International de la Vigne et du Vin).

Mosveprimi do të thotë që dikush tjetër e merr kulture. Nëse kthehemi në periudhën 1980-2000, pjesa e Francës në botë verë tregut mesatarisht një e katërta. Me kalimin e ardhshme 12 vitet e fundit ka rënë për 14%.

Treguesit e tjera tradicionale të prodhuesve të vjetër të Evropës, si Italia, Spanja, Gjermania dhe Portugalia, mbeti mjaft të qëndrueshme nga pikëpamja e tregut: në përgjithësi, ajo përbën rreth gjysmën e totalit të qarkullimit.

E përfituesit më të mëdhenj të ndryshimeve globale në çelik prodhuesit e hemisferës jugore, sidomos në Australi, Afrika e Jugut, Argjentina, Kili dhe Zelanda e Re. Dhe Shtetet e Bashkuara. Ky grup i vendeve në botën e Re tani llogaritë për gati 25% të tregut botëror – një të mirë rritje prej 15% në 1996-2000 dhe mbresëlënëse – 2% e shumë më të vogël të tregut në fillim të viteve 1980. Roli ka ndryshuar, dhe në Francë, është në mesin e të humburve.

Ndërkohë, Shtetet e Bashkuara u bënë konsumatori më i madh në botë, me një total i volumit prej 360 milionë raste (12 shishe., = 9 litra) në vitin 2012, e cila 123 milion euro, dmth një mbresëlënëse 34% janë të importit (sipas Kaliforni Bordit të Barazimit)

Për periudhën nga viti 2000 deri në vitin 2012, verën e konsumit në SHBA u hodh pothuajse 50% dhe shumë ekspertë do të vazhdojë të rritet. Logjikisht, me na tregu duhet të jetë një prioritet për Bordeaux. Por pastaj ajo u kthye agresive konkurrentët, nuk dëshiron të japë më të vogël të ndarë të kësaj rritje.

Ku e gjeti, ku humbi

Nuk ka dyshim se prodhuesit e botës së Re kapluar në rritje të shpejtë të tregut botëror. Bordeaux ishte në qendër të kësaj rishpërndarje masive, sepse ajo përfaqëson më i madh përbërës i franceze eksporti i verërave të kontrolluara origjinës (pjesa e 16% në vitin 2012). Në terma monetarë, Bordeaux është në pronësi 29% të totalit të dytë vetëm për rajonin champagne e saj me 31% – por vetëm 8% në terma sasiore.

Nuk është një e madhe të çmimeve të boshllëkut në mes të luksit dhe themelore Bordo: 59,5 Euro për litër për publikun Medoc kundrejt 4.4 Eurolitër për rajonale Bordeaux verë të kuqe. Kjo çështje është e komplikuar nga fakti që një pjesë të vogël të njohur appellations në fakt përcakton financiare figurën e rajonit.

Читайте также:  Pedro Ximenez

Ne të gjithë e dimë atyre: Margaux, Pauillac, Saint-Julien, Saint-Estèphe dhe Pomerol. Ata përbëjnë rreth 10% të Purpurta e eksporteve në aspektin e sasisë, por 50% me para në dorë.

Për më tepër, këto zona (5 nga 60 Bordeaux appellations) zënë vetëm 5% të mbjella me vreshta, por përbëjnë rreth 50% të vlerës së tokës (të dhënat nga La Drejtimin Régionale de l’alimentation, L’agriculture et de la Fôret d’aquitaine). Një ari tokë në Pauillac kushton një mesatare prej $888000 vreshtit dhe e thjeshtë kategori Bordeaux – vetëm $8000 (Vera & Rrush, shtator 2013).

Çmimet për prestigjioze vreshtat e mbetur (dhe madje edhe të rritur), krizën në 2008-2009, në Dallim nga foto ishte shtuar rënie e çmimeve në tokë e në kategoritë themelore. Si ata kanë përdorur për të të thënë disa komentuesve, “kope lokomotivë pa makina”.

Me fjalë të tjera, elita e madhe e portofolit të Purpurta verërave dominon financiare, por jo në forcat për të tërhequr jashtë të zakonshmes appellations përfaqësojnë më shumë se gjysmën e rajonale të portofolit.

Prodhuesit bazë të verërave të Purpurta tashmë kanë vuajtur. Çmim të ulët vreshtat përfaqësojnë vetëm një modest në vlerësimin e rajonale kategori për Bordeaux AOP. Shumë familje kanë gjetur veten e tyre në prag të profitabilitetit, dhe performanca e tyre vazhdojnë të përkeqësohen. Sipas “Bujqësore të Regjistrimit” në vitin 2010, në vitin 1998, vreshtit holdings, nuk ishin më shumë se 12.000, dhe në vitin 2010 vetëm 7000 me të ulët.

Më të vogël të zhduken krejt: pronarët e tyre thjesht nuk mund të jetojnë në të ardhura nga shitja e tyre verërave, duke pasur parasysh çmimet aktuale dhe qarkullimi është i vogël. Si rezultat, rritja e madhësisë mesatare të fermave (rreth 15 ha) si rezultat i blerjes më të vogla lojtarë të ri.

Më të madhe të industrive mund të jetë një pozitive për rajonin, por nuk janë probleme të tjera. Brezi i ri preferon të punojnë në industritë e tjera, dhe ajo premton me vështirësi serioze, pasi që një pjesë e rëndësishme e biznesit të pronarëve të vjetër se 50, dhe çdo i dyti nuk ka asnjë marrës.

Sipas vlerësimeve nga francezët Ministria e bujqësisë, e ardhmja e 30000 110000 hektarë Bordeaux vreshtat duket i mjegullt.
Bordo duhej të jenë të shtrënguara në të gjitha, të mos kishte qenë për shpërthyese kërkesës nga Kina në mesin e viteve 2000, u bë tij të huaj klienti # 1 me blerjet prej afro 6 milionë euro.

Tani Azi përbën gati 40% të eksporteve të Purpurta vera e në aspektin e vlerës. Kjo kompensohet për rënie të konsiderueshme të kërkesës nga vjetër konsumatorët.

SHBA mori gjashtë volume në eksport neni në vitin 2012 (1.9 milion kuti). Paratë e NA është bërë e katërt, me sasinë e 215 milionë Euro, Kina është e dyta me 338 milionë Euro, pasi BRITANIA e madhe (të dhënat nga Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux)

E pabesueshme mënyra Franca mori rreth 50% e Kinezëve tregut, krahasuar me 4% të konsumit në Shtetet e Bashkuara. E vjetër Themelet nga frëngjisht verëbërësit, solli të realizohej, të shoqëruar me bukuri që e rrethonin në Azi franceze mallrave dhe Bordo në veçanti. Por Kinezët faktor tashmë është çmim në, dhe tendencat e ardhshme nuk janë të lehtë për të parashikuar, veçanërisht në dritën e shpërthimit të parë në Kinë në vitin 2013, procedurat në lidhje me diskriminuese politikave tregtare nga ana e Francës dhe Spanjës.

Gabim të çmimeve të pozicionimit

Megjithë uljen e numrit të punishtet e verës në Bordo, rajoni mbetet ruajtës i bujqit e vegjël. E tyre verëra të mund të krenari mbajnë emrin e château, por foto në etiketë shpesh përshkruan një rurale shtëpi, nuk feudale kështjellë. Si në vende të tjera, të vogla verëbërësit mund të rezistojnë ndryshimit, ose thjesht nuk kanë fonde për modernizimin e bodrumin, dhe punësimin e të njohur të konsulentëve.

Edhe pse do të ishte e pavërtetë të thuhet se fermat e vogla gradualisht fitojnë të reja shtyn dhe butet. Në fakt, ndryshimi ka qenë gjithmonë karakteristikë e Bordeaux. Nëse kjo nuk do të ishte kështu, rajoni nuk mund të mbijetojnë për shekuj me radhë dhe definitivisht nuk do të janë bërë ikonën e verës.

Ajo është gjithashtu e vërtetë që imazhi i Bordeaux formuar kulmin e piramidës lokale të verërave. Një bazë të gjerë në bazën e tij – është në rrezik. Rajonale vera e kuqe dhe Bordo Supérieur (sipas ligjit, me rendimentet më të ulëta dhe më të gjatë ekspozimit) të formojnë bazën e rajonit: gjysma e prodhimit të përgjithshëm. Dhe kjo është një shumë e konsiderueshme – një mesatare prej 27 milionë hectoliters (30 milion 9-litër arka) për më të fundit të vintages.

Ka shumë shembuj të mirë-bërë rajonale vera e kuqe dhe e thatë të bardhë – në një stil që mund të konkurrojnë me Botën e Re në një çmim më të ulët. Por shumica, sipas kritikëve, mungesa e pemëve dhe densitetit për të kënaqur shijet e moderne verë të dashuruar.

Nuk ka asnjë mister pse Bordeaux është duke humbur terren apo jo për të rritur pjesën kryesore tregjet e huaja. Vetëm një rritje të vogël në dërgesave të sjellë vera, e cila është shitur në Amerikë më poshtë 15$ në shitje me pakicë, ose me siguri më pak se 20$. Për më tepër, rreth 80% është vera më e lirë se 12$.

Duke u fokusuar përpjekjet e marketingut në SHBA për verërat me një çmimi me pakicë i 55$, ashtu si CIVB (Bordeaux Verë Këshillit), ju nuk mund të numërimit të rëndësishëm në rritjen e shitjeve. Kjo strategji është padyshim e diktuar nga nevojat e prodhuesve, konsumatorëve jo. E tregut në mënyrë të qartë tregoi se shumica faktor i rëndësishëm për të konsumatorit Amerikan, që përcakton të tij blerjen e vendimit, është raporti cilësi-çmim. Por kjo është thembra e Akilit e Bordeaux.

Sondazhet në 2011 treguan se Amerikane konsumatorët nuk janë më të mirë mendimet për Bordeaux verërave, në drejtim të arsyeshmërinë e çmimet e tyre. Vetëm 4% të vlerësuarat vlera për para si të “shkëlqyer” dhe 17% si “të mirë” (21% fuqimisht e vlerësimeve pozitive), ndërsa 32% gjeti “të pranueshme” dhe 12% janë “të dobët”. Për krahasim, në Luginën Rhone, 51% e të anketuarve kanë vlerësuar si “e shkëlqyeshme” dhe “të mirë”.

Trendet e të dy rajoneve në tregun e SHBA edhe një herë tregoi se marrëdhëniet mes të perceptuar vlera dhe të jepnin. Bordeaux eksportet në SHBA vazhdon të ndjekë ankimin e veçantë vintages. Majat në dërgesat e ndodhur në vitet e mira: 1990, 1995, 2000, 2005 dhe 2009. Dhe në vitet në mes të eksporteve ra. Por rekord në vitin 1985, për 2.8 milionë kuti ende për t’u rrahur.

Читайте также:  Shampanjë markave

Ron, në anën tjetër, më të vogël, por shumë më dinamike. Eksportet e këtij rajoni, në Shtetet e Bashkuara të amerikës në vitin 1985 ishte në 358000 kutitë dhe u rrit për 1.5 milion në vitin 2012. Sot, Shtetet e Bashkuara është e dyta të tregut të eksporteve për Luginën Rhone pas BRITANISË së madhe dhe të parë nga të hyrat në Euro.

Fokusi mbi konsumatorët kurrë nuk ka qenë një pikë të fortë e frëngjisht verë, të cilit i marketingut gjithmonë e ka mbështetur në traditën dhe terroir.

Drejtori i marketingut të Frederik Wildman & Bijtë e importimit të verërave nga e Compagnie Médocaine (një pjesë të madhe të verës kompani tregtare Bordeaux) thotë se “Bordeaux është shumë e varur në udhëheqës të ratings dhe reputacionin e vintages”.

Emri i château në etiketë një kohë të gjatë ka luajtur një rol kryesor në marketing verërat e Bordeaux, por kjo është një pengesë për krijimin e markave të mëdha. Çdo individ fermë prodhon një numër të kufizuar të verërave: 20-40 mijë mesatarisht, me disa përjashtime të vogla. Dhe për aq kohë sa Bordo do të mbështeten mbi pozicionimin e “shishe në Vilave”, nuk ka gjasa për të krijuar të mëdha markë, të cilët furnizim për 4-5 milion kuti për tregun e SHBA.

Me 7000 fermat, 300 tregtarët, dhe 39 kooperativave produktet e Bordeaux rajon është shumë i fragmentuar, i cili nuk e lejon për të ndërtuar një mënyrë të qëndrueshme dhe gjithëpërfshirëse të marketingut.

Bordeaux verërat janë dukshëm të segmented. Top linjë klasifikuar fermat dhe të ngjashme fund të lartë verërave përbëjnë rreth 5% të prodhimit të përgjithshëm. Kjo është blu patate të skuqura që tregtohen në mënyrë të kontrolluar tregun dhe shiten pothuajse gjithmonë për jo-ekskluzive drejtim. Sistemi alokimet dhe partneritet të privilegjuar të përcaktojë furnizuesit dhe importuesit të cilët kanë qasje në këtë elitare në grup dhe kuotat e tyre.

Shitjet e tilla luksoze në mbushjen ka të ngjarë të vazhdojnë të pashëm e racës, e ushqyer nga vlerësimet e vintages e tyre dhe çmimet.

Qasje në këtë nivel të prodhuesit për shumicën e konsumatorëve është gjithmonë e kufizuar të ashtu-quajtur “të dytë dhe madje edhe të tretë të verërave”. Dhe në mes të piramidës, mijëra familjeve nga dhjetra e appellations. Për verë të dashuruar, Bordeaux mbante një atmosferë e “shishe në Vilave” dhe të gatshëm, në kërkim të mirë të lirë në verë, merrni shanset tuaj me një të panjohur shishe, ky segment përfaqëson një mundësi për të kombinuar ato në një romancë të një verë aestheticism me një çmim të volitshme.

Në vitin 2010 sommelier-importuesi, Daniel Johns ka lëshuar një koleksion të verërave me çmimin$ 30 në pakicë. Sipas tij, “nuk janë shumë të vogla fermat tradicionale, duke prodhuar verë të mirë, që do të apelojë për shumë”.

Ai është “bullish” është vendosur kundër Bordeaux (d.m.th. duke pritur rritjen e çmimeve), pavarësisht nga “anti-elitistët qëndrim në rajon, në mesin e të rinjve sommeliers dhe konsumatorët”. Megjithatë, Vilave vera do të jetë e importuara nga kompanitë regjionale në sasi shumë të vogla – në qindra apo disa mijë kuti. Këto verë mënyrë të pashmangshme do të vuajnë nga i fragmentuar dhe shumë të kufizuar në shpërndarje. Për të ruajtur apo restorant, ata janë më shumë nga kategoria e mirë pazar në rast se subjekti i një të qëndrueshme të furnizimit.

Për ata të interesuar në mbyllje faj të konsumit mund të jenë të vështira për të gjetur një shitës të veçantë château vitit. E vagaries e shpërndarjes e dukshme në rastin e Vilave Mayne-Guyon 2011 (Blaye Cotes de Bordeaux) i cili është zgjedhur në mënyrë të përsëritur nga Vera Amator revistë në mesin e saj “top 100”. Kjo verë mund të gjenden përmes një mirë-njohur portal wine-searcher.com ofruesit Tregtar Joe, por doli se më shumë se kushdo tjetër. Për të gjetur se cili prej saj dyqane kanë në magazinë një shishe e kësaj vere dhe se sa shumë është punë për të cilën unë jam dakord të gjithë nuk është një tifoz i verës me një sasi të madhe të alternativa në dispozicion.

Gjobë verërat e Francës

Në fund të piramidës Bordeaux vera – e pabesueshme shuma bazë e verës, e cila në të gjitha drejtësi duhet të shërbejnë si bazë për ndërtimin e markave dhe krijimin e një “vintage verërave” (vins de çadër). Në këtë çmim më të ulët segment romantike imazhet e terroirs, vintages dhe vlerësimet nuk luajnë rol të veçantë. Të suksesshëm të shfrytëzimit të këtij masë të verërave të justifikuar strategjia e fokusimit mbi verërat, të mbledhur në mbarë rajonin dhe kupazhiruemogo tregtari për të arritur qëndrueshmëri të stilin dhe cilësinë e promovuar markë.

Në Luginën Rhone dhe Burgundy, si Bordo, një shumë e private, pronarët e të 5,000 dhe 4,300 njerëz, respektivisht (sipas Ndër-Rhone dhe BIVB). Por, pavarësisht kësaj, varg e verërave, e derdhi në Domenach (e ngjashme me të Purpurta e Vilave) balancuar përzierje e njohur të markave.

Si Rhone:

  • Chapoutier (Chapoutier)
  • Guigal (Guigal)
  • Jaboulay (Jaboulet)
  • Delas (Delas)

Ose Burgundy:

  • Louis Jadot (Louis Jadot)
  • Jozef Drouhin (Joseph Drouhin)
  • Louis Latour (Louis Latour)

Oferta Bordeaux në Amerikë, nga ana tjetër, është thuajse asnjë “vintage” segment. E shumë markave të Purpurta, të promovuar nga disa kompani tregtare, vetëm Mouton-Kadet thyen dhe të mbërthyer në Amerikan të shitjes me pakicë të verërave në mesatare prej 8$kabinë. Në kërkesën e tyre agjent, Plejadë Markave, Mouton Kadet – Bordeaux është përfaqësuesi më i madh në Shtetet e Bashkuara në kushtet e shitjes, me botë të shitjes (e pakonfirmuar) prej një milion e kutive. Të tjerët u përpoq, por dështoi. Apo jo, madje, u përpoq.

Pengesat duket e pakapërcyeshme në dritën e prirja e bogosav për të shitur idenë e “Vilave” të mëdha dhe shpenzimet për promovimin e markave. Pjesë e furnizuesit pretendon se një vështirësi tjetër do të jetë për të mbledhur mjaft të rrushit të kooperativave private dhe kultivuesve për të krijuar një përzierje të madhe të vëllimit. Por, nga ana tjetër, është për të bërë një rajonale Bordo përzierje, me përkufizim, më e komplikuar sesa në të njëjtën Cotes du Rhone?

Në fytyrën e një të thjeshtë mosgatishmëria e verës tregtarët e Bordeaux për të vënë saj të markës produkteve Amerikane në raftet. Në Francë, verëra të tilla – vins de çadër shiten në bollëk, por pothuajse asnjë prej tyre nuk janë në dispozicion në Amerikë.

Castel – një e madhe të alkoolit kompani, me shitjet e 630 milionë shishe në vitin 2012 (sipas gazetës Le Monde, 2013). Kjo është një lojtar serioz në tregun francez, së bashku me Malesan, duke çuar supermarkete, dhe disa të tjera private markave, të tilla si Batiste de Vignac dhe Blaissac. E tyre markë e Bordo në Shtetet e Bashkuara nuk është e përfaqësuar.

Читайте также:  Oak është e ëmbël se sheqeri

Në tetor 2013, Castel është konsideruar të jetë më popullor markë të alkoolike (verë dhe pije të tjera) në Kinë. Furnizues të tjerë, në mesin e tyre Kressmann, Dourthe, Ginestet dhe Yvon Mau, shitjen “vintage” Bordeaux verërave, a nuk e vënë ato në Shtetet e Bashkuara. Krejt Cordier, pasi njohur Amerikane konsumatorët, nuk shet asnjë të markave të tyre (p.sh., të tilla si Mbledhja e Privée). Të gjitha këto të markave të ofrojnë vetëm një nameless vera e kuqe, e thatë vera e bardhë dhe i kuq.

Me një çift të pozicioneve, këtu ka një shenjë “Michel Lynch” i krijuar nga Jean-Michel Kasam (Jean-Michel Cazes) e famshme e Vilave Lynch Bages (Château Lynch-Bages), me verë Réserve të Varrezave (të bardhë) dhe Médoc. Pak më e dukshme linjë Réserve Spéciale nga Domaines Baron de Rothschild (Lafite), e cila përfshin médoc dhe Pauillac përveç standardit të tyre të bardhë dhe vera e kuqe. Kjo verë është në një stil modern, por ende ruajtjen e identitetit rajonal.

Në Shtetet e tyre, tregtisë komunitetit, me sa duket, një kohë shumë të gjatë nuk besojnë në kuptim të hollë dhe të pozicionimit të Purpurta. Në vitin 2008 edicionin e Verës Biznesit Ndërkombëtar cituar Bill Gjermanisht e W J Gjermanisht & Co., solli Verdhë Bisht markë në krye SHBA-të importeve dhe të bëjë Georges Duboeuf më i njohur francez etiketë. Këtu janë fjalët e tij:

“Vilet e pavjela në vreshtin Bordeaux nuk ka të ardhme… është e Pamundur për të shitur 100’000 kuti në Shtetet e Bashkuara për një arsye të thjeshtë: në Bordo nuk e bën verë ne duam për të pirë një numër të madh të njerëzve. Bordeaux vera është shumë acidik, shumë tannic, shumë i hollë për shumicën e konsumatorëve”

Por edhe pse ky përkufizim është ende e vërtetë e më të zakonshëm të clarets (e kuqe Bordeaux verëra), ka shumë të tjera – më të butë dhe i trashë, shumë më të afërt për shijet e Amerikanëve sesa vera e kaluar. E vera e kuqe Bordeaux kanë pësuar një të rëndësishme të evolucionit drejt më shumë alkoolike verërave me më të pjekur fruta dhe tannins. Këto përparimet kryesisht për shkak të ndryshimeve klimatike, në një kuptim më të mirë të polyphenolic pjekurinë, dhe një më të kujdesshëm kijametit ku kryhet gjykimi, i papjekur dhe i kalbur manaferrat.

E fundit të ftohtë të fermentimit të thatë vera e bardhë bazuar në Sauvignon Blanc dhe Semillon, vazhdimisht kemi demonstruar një të pastër, të ndritshme, me shije frute karakter. Natyrës dhe teknologjisë ndihmojë të Bordeaux në të gjitha nivelet e verës e bërë.

Ndryshimet në verë ligjet e Bashkimit Evropian 20089 gg ishin të lejuara për të të treguar varietet të rrushit në etiketat e verërave të kontrolluara origjinës. Kjo mund të mbështesin përpjekjet për gjobën e produkteve në tregun Amerikan. Të përcaktojë në mënyrë eksplicite “60% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet franc” e ardhshme për emrin e verës dhe appellation mund të dukshëm të nxitur shitjet.

Në vitin 2013, Mouton Kadet Bordeaux AOP lëshuar që në mënyrë të qartë lexuar “Sauvignon Blanc” në shiritin nën kryesore etiketë. Verë nga Maison Sichel Sirius tani e mbajnë emrat e varieteteve me shkronja të mëdha, nën mbishkrimin “Bordeaux”

Varietal identitetin e, është vetëm një sinjal të qartë të konsumatorit Amerikan. Frëngjisht appellations për atë ndonjëherë – pa shqiptueshme gibberish.

Evolucioni i flavors – e dyta faktor i rëndësishëm.

E konsumatorit Amerikan tregon ndjeshmëri ndaj një të ndritshme të reja të cilësisë së mirë të verërave. Etiketat që janë në trend sot mund të duket e diskutueshme dhe madje edhe e rrezikshme. Sidomos bindëse sukses të thatë e kuqe blends, i cili tregoi në vitin 2013, me një rritje prej pothuajse 15%, dhe të kapur deri me Moscato! (burimi: Nielsen, 52 javë mbaron 11/9/13). Dhe kjo përzierje është tashmë një fushë kyçe e specializimit të Purpurta.

Martin Sinkov nga Frederik Wildman & Bijtë është i bindur se “risi për Bordeaux markave me nontrivial paketimi ku ka mundësi të madhe”. Një projekt i tillë sommelier Richard Betts e Shën Glinglin u shënua nga imazhet e fluturojnë derrat. E tij, të cilësuar prej tre të verërave me një të ndritshme autorit qasje përfshin Sauvignon Bordeaux, côtes de Bordeaux dhe St Emilion për rreth 35$ në shitjet me pakicë. Betts homechat se “në Bordo ka qenë gjithmonë një unspoken tensioni mes terroir dhe markë.”

Importuesit e markës Petit Chapeau – rajonal i kuq dhe vera e bardhë – thotë – “në cilësinë e verës dhe një çmim të ulët”.
Edhe pse as njëri e as të tjera, kam në plan që të zgjerojë linjën e cilësisë së mirë verërat, këto shkronja të zeza shembuj – edhe pse me shumë modest sasi të – të tregojnë mundësitë për shitësit të cilët dëshirojnë për të balancuar një shumë e fragmentuar e portofolit të kështjellën e verërave. Por në qoftë se ju shkoni mbi buzë, ajo është e nevojshme për të filluar me produktet që t’i plotësojë shijet.

Kthehet nga prodhuesi tek konsumatori

Emmanuel RUz dhe Gerard Sehun në e tij “Vera e marketingut” (Le të marketingut du vin) është në mënyrë agresive duke bërë fushatë për një qasje të re ndaj industrisë së verës të Francës. Të orientuar nga prodhuesi, modeli “një verë e për të gjithë” sot nuk është i mundshëm. Në vend të kësaj, prodhuesit duhet të pyesin veten: “çfarë janë konsumatorët që vera?”

Ky parim ka qenë e gjatë të armatosur me tregtimin e Ri botëror verërave – ata që do të mund të fitojë në kurriz të Purpurta.

GM ishte e detyruar të mendonin linjën e saj të produkteve për të përmbushur kërkesat e konsumatorëve, do të jashtme të prodhuesit. Ajo ishte e vështirë dhe e kushtueshme, por ajo ishte një çështje e mbijetesës.

Nëse Bordeaux dëshiron të rrisë vëllimet dhe të tregut, rajoni do të ketë vëmendjen tek konsumatorët në të tilla premtuar tregjeve si Shtetet e Bashkuara të amerikës. Nëse ju nuk mendoni për ndryshimet strukturore, të rëndësishme infuzion të fondeve në një standard promovimin nuk do të sjellë të përshtatshme të kthimit.

Çfarëdo reagimi Bordeaux në një realitet të ri në shtëpi dhe jashtë vendit, çdo strategji, përfshirë ruajtjen e status quo-ja është e mbushur me rrezik dhe pasiguri. Por kjo është e vlefshme pyetur se cili prej tyre është i lidhur me më shumë mundësi të përfitojë për legjendar verë rajon?