Vpliv žveplovega dioksida na zdravje

Nevarno žveplovega dioksida na zdravje ljudi?
Na kratko, to ni 100% neškodljiva.

Je to škodljivo vino z žveplovim dioksidom?
Bistveno manj škodljivi, kot vrečko suhega sadja.

SO2 lahko povzroči škodljive učinke na asthmatics, celo na tako nizkih odmerkih kot 1 mgL. Zaradi tega so nekateri zdravniki samo v primeru, priporočamo, astmo, odpovejte se pitje vina.

Za večino ljudi, žveplovega dioksida je varno, v odmerkih, ki se uporabljajo v vina. Ja, tisti, ki pijejo vino redno, in lahko presežete priporočeni medicinske norm. Vendar pa je razlog, da verjamem, da je ta stopnja je podcenjena – isto “za vsak slučaj”.

Vsebnost žveplovega dioksida v vinu, ureja več organov iz različnih držav. V Rusiji je nastavljena, ki jih GOST 32030-2013:

Masna koncentracija skupnega žveplovega dioksida v ruski suho namiznih vin in suho namizno vino, materiali, bi moral biti več kot 200 mg/dm3; v polsuha, polsladka in sladka – ne več kot 300 mg/dm3.

V Evropski Uniji nastavitev največje dovoljene koncentracije SO2 na vina, različnih vrst: od 160 mg / l za suho rdeče do 300 mgl za sladko belo in 400 mg / l za botrytised vina.
V Avstraliji zakon dovoljuje, 250 mg / l, v suhih vin, in 350 mg / l vina z ostankom sladkorja vsebino, višje od 35 g / L.

V ZDA največje dovoljene ravni SO2 je enako kot v Avstraliji. V tem vinu, ki svojo več kot 10 mg / l, mora vsebovati besed “vsebuje žveplov dioksid”.

Mimogrede: žveplov dioksid iz vse vino, tudi če ta ni bila dodana med proizvodnjo. Dejstvo, da SO2 je stranski fermentacijo. Kvas v procesu, proizvodnjo približno 5-15 mg / l je povsem naravno. Zato, vina brez SO2 ni zgodilo na vse.

V Evropski Uniji so pogovori o tem, ali naj zahtevajo od proizvajalcev vina navesti na etiketi vseh potencialnih alergenov in njihovo koncentracijo, ne samo razvpiti žveplovega dioksida.

Na podlagi eksperimentov na živalih, svetovna Zdravstvena Organizacija je bila ustanovljena RDA (priporočen dnevni dodatek) SO2 v višini 0,7 mg na kilogram telesne teže.

Nekaj preprostih izračunov bo dal priporočeno mejo 49 mg SO2 na dan za osebo, ki tehta 70 kg.
Pol steklenico vina z žveplovega dioksida vsebina 150 mg / l 56 mg SO2, ki presega, ki priporočena največja.

Veliko ljudi, ki imajo slabe posledice pitja vina, kot so glavobol, rdečica – blame na žveplovega dioksida. Deloma zato, ker se zdi, je prvi kandidat, kot kemični dodatki, ki za večino je samodejno zlo.

Vendar pa je vpliv vina na telo, vključno z negativno je resnično zapleten mehanizem, posameznih dejavnikov, ki se še vedno ni popolnoma jasen.

Ob istem času, veliko živila vsebujejo višjo stopnjo SO2 kot vino. Zlasti v suho sadje, to je približno 10 krat več.

Vir: Jamie Goode “znanost o vinu”