Saint-Emilion

Saint-Emilion (Saint-Emilion) je appellation za rdeča vina v ključnih vino mesto v regiji Libourne, v Bordeaux regiji. Pomembno z vidika ravni, in z vidika količine pridelanega vina.

Nahaja nekaj kilometrov od reke Dordogne, v zadnjem delu svoje poti iz centralnem masivu hills, da je Gironde izliva.
Danes Saint-Emilion – eden od najbolj ploden od označbe Bordeaux, ki proizvajajo letno več kot 250 tisoč hektolitrov vina. Ob istem času, to je rojstni kraj nekaterih najbolj prestižnih, dolgo živel in drago vina na svetu: se priteče v park Cheval Blanc (Cheval Blanc), Ozon (Ausone), je Angelus (Angélus), Figeac (Figeac) in Pavie (Pavie), katerih steklenice stroškov stotine in stotine dolarjev.

V Saint-Emilion ne, in nekateri število belih suhih vin, vendar pa se lahko označili kot preprost Bordeaux Blanc

Grozdje

Za razliko od vina Medoc, ki prevladujejo Cabernet Sauvignon, vino, Saint-Emilion, narejene večinoma iz Merlot in Cabernet franc.

Druge tradicionalne Bordeaux sort (Cabernet Sauvignon, Carmenere, Petit Verdot in Malbec) so dovoljene, vendar se le redko uporabljajo v precejšnji količini. In to ni tako veliko slog ali posebnosti lokalnih okus, ampak terroir: bogati v kredo in gline, lokalnih tleh, so na splošno hladneje kot v Medoc, in manj primerna za polno zorenja Cabernet Sauvignon.

Merlot je približno dve tretjini vseh zasaditev vinogradov Saint-Emilion in njena priljubljenost raste, in zaradi dejstva, da je vino iz njega je bolj mehko in razumljivo širokemu krogu potrošnikov.

V to pravilo obstajata dva očitna izjema: se priteče v park Cheval Blanc, kjer je 58% pristanki predstavljala Cabernet franc, priteče v park Figeac, kjer je na trte in vina, ki so bili enako zastopani Merlot, Cabernet franc, in – še posebej nenavadno, da Cabernet Sauvignon.

Na splošno razširjenost Merlot v Saint-Emilion pomeni, da je to vino ni tako kruto in taninske v mladosti, kot njegovi kolegi iz Medoc. To je ključni dejavnik, ki zagotavlja njemu priznanje in uspeh na mednarodnih trgih.

Vinorodna cona in tal

Iz vidika Geologije Saint-Emilion lahko razdelimo na tri območja.

Najbolj pomembno – apnenčaste planote, ki je samo mesto in hribih okoli njega. Večina najboljših vinogradov in se priteče v park se nahaja tukaj, v kilometer od mesta. Opazne izjeme spet so omenjene château Cheval Blanc in Figeac.

V Južni tej planoti združi peščene aluvialni ravnini, nagnjen rahlo do bank Dordogne. Zelo malo pomembno vina, proizvedena v tem delu, in nihče Grand CRU classé.

Severozahodnem kotu Saint-Emilion je starodavni aluvialni terasi, ki je nastala z ledeniško dejavnost na začetku obdobja Kvartarja približno dveh milijonov let nazaj. Zanj je značilna enaka hunckie makadamskih tal, ki je znan kot najboljši gospodarstvo appellation Grobov in Medoc. To pojasnjuje, kako v dveh najbolj znanih priteče v park se nahaja tukaj – tako Cheval Blanc in Figeac je možno, da dobro rastejo-zori Cabernet Sauvignon. Ta teraso, ki se razteza še na Zahodu, v sosednji Pomerol, kot legendarni se priteče v park, kot Petrus in Le Pen.

Sub-označbe

Iz Saint-Emilion 4 satelitski appellation: Lussac (Lussac-Saint-Émilion), Saint-Georges (Saint-Georges-Saint-Émilion), Pyuisgen (Puisseguin-Saint-Émilion) in Montagne (Montagne-Saint-Émilion)

Kot poudarjajo appellation Grand CRU (Saint-Émilion Grand Cru-jev), ki je nekoliko strožja pravila. Vendar pa bi takšna razlika v ravni vina, ki od rojstva tej kategoriji leta 1954, se je že večkrat kritizirali.

Na srečo, ta klasifikacijski sistem je mehanizem, da označite najbolj prestižnih gospodinjstev. Na žalost, ostalo kopičijo gor.

Razvrstitev Grand CRU vina Saint-Emilion

Od razvrstitve Grand CRU vina na Medoc v 1855, se razlikuje v dveh pomembnih trenutkih:

• Ne glede na ceno, kot primarni dejavnik razvrstitev
• Je redno pregledovati (približno enkrat na 10 let)

Prvič sistem je Grand CRU Saint-Emilion je bil odobren leta 1955, ki je bil popravljen leta 1958, 1969, 1986, 1996, nato pa je sporno, prilagoditve 2006, ki je povzročil število tožb, ki jih odklonilno ločeno novo revizijo 2012m.

V sistemu Grand CRU Saint-Emilion štiri ravni vina:

Premier Grand Cru Classe A

Premier Grand Cru Classe B

Grand Cru Classe

Grand Cru

Premier Grand Cru Classe A je analogno prvega Grand CRU iz Medoc (ang. Prvi izrastki). Kategorija “A” samo štiri priteče v park: se priteče v park Angelus, se priteče v park Ausone, se priteče v park Cheval Blanc, se priteče v park Pavie.

Premier Grand Cru Classe B 14 kmetij. Na oznak vina iz med “B” to pismo ni dal:

Grand Cru Classe vključuje 63 gospodinjstev (seznam virov na koncu članka):

Grand Cru – velika kategorija, v kateri danes, več kot 200 gospodinjstev. Se ugotavljata letno.

Prosimo, upoštevajte,: beseda classe dokazov vina, ki pripadajo eni od treh najvišje kategorije v sistemu grand cru Saint-Emilion. Brez je to napaka ta, 4. kategorijo.

Na Splošno lahko rečemo, da le Grand CRU – to vino je opazno lažji kot premiers Grand CRU classé (A + b), in na Splošno, lažje kot Grand CRU classé. Vendar pa obstajajo izjeme: na primer, visoko kotirajo zapuščine Tertre Roteboeuf in se priteče v park Le Dome odločili, da ostanejo med preprost Saint-Emilion Grand Cru (4. kategorije), medtem ko je med najdražja vina Saint-Emilion.

Če razvrstitev vin Medoc v 1855, je pogosto očitajo kostnost in nepripravljenost, da bi v koraku s časom, lahko rečemo, da Grand CRU Saint-Emilion, na drugi strani, zelo žalosten primer brezplačno razdeljevanje oznako “Grand CRU”, pri čemer majhno vrednost za potrošnika, ki bere oznake. Zgovorno priča o dejstvu, da v okviru appellation Saint-Emilion Grand CRU vino je pridelano dvakrat več kot le Saint-Emilion.

V preteklih različico in trenutno razvrščanje so objavljeni tukaj.

Viri: portali wine-searcher.com / thewinecellarinsider.com / vins-saint-emilion.com 2017