Merlot

Merlot (Merlot) je eden od devetih mednarodnih sort, in drugi najpogostejši v svetu rdeče sorte vinske trte. Vino od nje v vsaki državi, da uveljavljajo svoje ambicije v vinski industriji.

Sinonime sorte: Alicante Noir (Alicante noir), Poklon (Crabutet), Langon (Langon), Picard (Picard), Vidal (Vidal).

Merlot je prvotno iz Bordeauxa. Njegovo ime je preveden iz Occitan (stara jezik južni Franciji) kot “mladi imel kosa” – morda zato, ker je lepa modra-črna barva trte, in morda – za ljubezen te ptice jedo njegove jagode.

V Franciji, Merlot je eden izmed najboljših treh rdečih sort z največjo površino vinogradov (tekmuje z Grenache in Carignan). In v svoji domovini v Bordeauxu skupaj z Cabernet Sauvignon in Cabernet franc je tako imenovani “Bordeaux mešanica” je klasična mešanica tri sorte, ki je najbolj pogosta v proizvodnjo “je clarets” – suho rdeče Bordeaux vina (in vina, ki odmeva slog klasičnih Bordeaux: v clarets Španija, Nova Zelandija, Nemčija). Izraz “Bordeaux mešanica” je izključno literarni in informativne, na oznake, ki je ni bilo mogoče najti.

Študije genetika Merlot je govoril o svojem tesnem odnosu z Cabernet franc in Cabernet Sauvignon. Carmenere, je zgodovinsko del “razširjena” Bordeaux mešanica, preveč, je bližnji sorodnik Merlot in dolgo časa je bila sprejeta za njega, ki jih številni vinarji iz Čila.

Merlot doživela porast priljubljenosti leta 1990 kot potrošniki nenadoma odkril sposobnost, da uživajo šopek, ki tekmeci Cabernet, vino z manj taninov in veliko bolj blag okus.

Po interes potrošnikov je sledil val nove zasaditve, Merlota, pogosto na tleh in v območjih, nikakor ni primerna za ta razred. Kot rezultat, promet je redek nejasni zlila vino iz mladih trtah z visokim izkoristkom in plevela-zelnate Merlot iz nezrela grozdja. Veliko teh nesporazumov obilno cabriales stara v hrastovih v poskusu, da skrijete pomanjkljivosti, ki štrli.

Hkrati številni proizvajalci vina iz Cabernet začel zbirati grozdje bolj Zreli in bolj skrbno spremljati raven tanini med proizvodnjo in staranje svoja vina. Kot rezultat, večje zanimanje postala manj dramatično, vendar še vedno presenetljivo mladih vin iz Cabernet in padanja obrestnih ogrožena Merlot.

Vredno je omeniti, taka radovednost, kot “Kaberle” – odprite italijanski agronomist Remigio Bordin (Remigio Bordini) hibrid Merlot in Cabernet. Druga oznaka za to vino – Carnesale (Carnasciale), ime kleti.

Ta mitološka hibridni obstaja v eno majhno posestvo v Toskani in se proizvaja le v magnums (1,5 l), z oznako “Il Caberlot”.

Ker je njen prvi letnik, v 1988, Kaberle zaradi svoje redkost in kakovosti, ki se vnesejo v vrstah edinstvenih vzorcev vina v Evropi, je postala skoraj kultni v ocean.

Značilnosti Merlot

Merlot jagode so velike, z relativno tanko kožo in manj intenzivno barvo glede na Cabernet. Tako vino manj taninske. Tudi v primerjavi z Cabernet, Merlot in imajo višjo vsebnost sladkorja in nižja vsebnost jabolčne kisline.

Merlot zgodnje zorenje sorte, in včasih, on shrani vinar v hladni leto, ali če so donosi od drugih sort, ki so v nevarnosti, da zaradi dežja.

Okusi Merlot

V mlado vino Merlot iz prevladujejo arome jagode (BlackBerry, češnja, malina), vijolice, in divje slive ali slivovo marmelado. Nekateri našli v njem ugotavlja, kakava in kave.
S starostjo, okusi Fig, čokolada, namigi spice (črni poper), in kasneje usnje in tartufov (gobe).

Obstaja razlika v vonju Merlot iz regij z drugačno podnebje.
V vroče državah šopek je močna, arome so bolj pikantno, bolj se bo počutil alkohol. V hladnem podnebju aromo, ki bo bolj “zelenega” in cvetje, in alkohola bo manj.

Vino Merlot iz

Vina iz Merlot je najboljša izbira za začetnike je, da odkrijete rdeče vino. Ta sorta ni zahtevna vzdržljivosti, kot je hoja z njim z roko v roki Cabernet Sauvignon. Merlot Zori hitreje, tako da boste lahko odprete mlade, in jo je mehko, zaokroženo in “pijača”, v jeziku sommelier.

Na Splošno, vino iz Merlot je verjetno vino z določeno “strukturo” kot neke vrste poseben okus. Izkušnja je spomnil več organoleptical kot okus: mehak, zaokrožen, pitna so najbolj značilne za opis vina Merlot.

Zaradi velikosti jagod in majhno relativno težo kože in semen, vino Merlot je manj taninov (snovi, ki plesti usta), zato je v mladosti ni tako trpka, čeprav, in ima zelo bogato barvo in okus. Zaradi tega, kozarec Merlota je primer plačilne bilance, šopek in razumljivo nezahteven porebiteley, ki pa je že išče rdeče vino nekateri “zgodovina”. Iz istega razloga, Merlot ni tako priljubljena med “naprednimi” strokovnjaki.

Vendar, Merlot je lepo in včasih nujne mešanice. To se uporablja za mehčanje vina iz več taninske sort, kot so Cabernet Sauvignon (v Medoc) in Malbec (v Cahors). To velja tudi za trgatev hladno let bilance ostrino ni povsem zrelega grozdja, in da je vino bolj uporabni v mladosti.

Mimogrede: če ste si ogledali film “postrani” (2004), verjetno se spomnite, despising Merlot junak, ljubitelj modri Pinot – in kategorična zavrnitev tega vina. Film je resno zaznamovale ugled, Merlot, in v celoti vpoklican za. Hočem povedati v svojo obrambo, da je pravi poznavalci vina nikoli ne bi rekel slabe besede o tem sorte, tudi če si raje kaj drugega. In tukaj je dejstvo: na svetu najdražja rdeče vino – Pétrus – ne skoraj izključno iz Merlot!

Zaradi svoje gladke in miren značaj, Merlot se pogosto uporablja v kombinaciji mehčanje več taninske sort, in tudi za ravnotežje agresivno mladih vin.