Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc (Sauvignon Blanc), alebo len „Sauvignon“ – biely technické (víno) hrozno. Zaradené medzi „medzinárodné odrody“.

Krajina pôvodu Sauvignon – Francúzsko.
Historické vlasti Sauvignon je za Bordeaux. Avšak, jeho jeho myslíte, že v Údolí Loiry, kde je to vzhľadom na terroir viac ako ukázal seba ako samostatný druh (živý príklad – víno Pouilly fumé a Sancerre), na rozdiel Bordeaux, kde najlepšie výsledky pri výrobe bieleho vína sú vyrobené s kombináciou Sauvignon a Semillon (napríklad biele vína z appellation Hrobov a slávny sladké Sauternes).

V Spojených Štátoch Sauvignon je známy pod názvom fyume Blanc (Fumé Blanc), ktorý je Americký obchodný názov, Sauvignon – odkaz na uznané vína Pouilly-Fumé.

Francúzi majú slovo Fumé (doslova „údená) , ako sú aplikované na víno, môžete nájsť niekoľko interpretácií: od vzhľad hrozna (zahrnuté v čase splatnosti bloom, je belavá haze) charakteristík terroir: hmly Údolí Loiry, „hustá ako dym“ a pôdy, ktorá obsahuje veľa oxidu kremičitého, a začlenenie vápenec, ktorý je podľa miestnych vinárov, robí ich vín zo Sauvignon odtieň puška pušný prach – teda Fumé .

Avšak, pre Americký Sauvignon tému „fajčenie“ v skle je zverejniť výroba vína s účasťou opekané sudoch.

Víno z Sauvignon

Je lepšie piť mladé. To je vo veku zriedkavé a vynikajúce výsledky s vekom nebola preukázaná (s výnimkou sladké Sauternes vína, ktoré však Sauvignon je menej ako polovica zmes). Zrenia v dubových sudoch to tiež nie je typické, aj keď cvičil niektoré, vrátane popredných vinárov – ako experiment, v hľadaní nových tvárí triedy (Francúzsko). Alebo v prospech zvláštnu chuť miestnych spotrebiteľov (US).

Vôňa biely Sauvignon

„Klasické“ sú chuti vín zo Sauvignon pestované v pohode podnebie, bez zrenia v dubových sudoch.

Učebnica je možné považovať za popis Sauvignon z Údolí Loiry: veľmi čerstvé, s vôňou pazúrik, bylinky (žihľava, čierne ríbezle listov), zvonček, korenie, egreše, zelené jablká a… čo je zvyčajne vyslovuje vo francúzštine – pipi de chat.

Ten notes – veľmi svetlé a charakteristické Sauvignon, ktorý je láska milovníkov odrody.
Nie je možné zamieňať si, že to je preložené ako „mačacie Pipi“ (presne to, čo si myslíte, že).

Rovnaká látka, ktorá dáva Sauvignon jeho špecifický tón
(3-mercapto-3-methylbutan-1-ol) je obsiahnuté v čiernej ríbezle poháriky, ale aký rozdiel!

V teplejších regiónoch kytice Sauvignon zelená tráva nahrádza vôňa sena a poznámky z egrešov a Apple vône sú doplnené o exotické ovocie.

Nový Zéland Sauvignon má výraznú bylinné zápach pripomínajúci lístie rajčiakov, nádherne kombinácii s vôňou tropického ovocia a teda charakteristické „kosack“ tón. Povrch je zrejmý a charakteristické biele nový Zéland víno horkosť.

Geografia Sauvignon Blanc

Status „medzinárodnej“ odrôd nám hovorí, že vína od Sauvignon, okrem historického vlasti, je bežné v mnohých vinárskych regiónov sveta. Sauvignon aktívne rozvíjať v Novom svete: Čile, Argentína, Austrália, Južná Afrika, USA. Ale, ako je obvykle prípad – s rôznou mierou úspechu.

V Taliansku dobré výsledky tejto odrody vyrába v Severo – v regiónoch Alto Adige a Friuli.

Určite zarážajúce a bezpochyby dobrý príbeh môže byť považovaný za víno Sauvignon Blanc z Nového Zélandu, pre ktoré sa stal jedným z hlavných odrôd.

V Austrálii Sauvignon je často v zmesi s odrôd Semillon (ako v Bordeaux).

V Spojených Štátoch, hlavné oblasti, kde sa víno je vyrobené z Sauvignon, je CA. Tam jej svetlé aromatických látok, mnohí veria, že je príliš agresívne a často uhasiť výroba vína, alebo zrenia v dubových. Na etiketách, bez ohľadu na štylistické obsah sa často bod, názov „Úlet Blanc“, ktorý v roku 1968 bol používaný výrobca z NAPA, Robert Mondavi (Robert Mondavi), na trh sud-vo veku vín zo Sauvignon, nepoužíva sa v tom čase populárne v Amerike. Na tento deň v Amerike pod týmto názvom sa predáva viac fliaš, ako je v skutočnosti, so slovami „Sauvignon“.