Ligúria (Ligúria) – malé pobrežné oblasti na Severe Talianska, pretiahnuté v tvare boomerang pozdĺž pobreží Stredozemného mora v Toskánsku, v minulosti Piedmont na hranicu s Francúzskom. Ligúria je známa ako talianske Riviéry, slávny côte d ‚ azur.
Len v Ligúrii pod vinicami zamestnáva 6000 hektárov, z toho len asi 500 patrí do kategórie DOC. Výrobná kapacita je 280’000 hektolitrov ročne, z toho 75% je biele víno a o 13’000 hektolitrov – DOC kategórie. C tieto parametre, Ligúria je umiestnený na predposlednom mieste z hľadiska produkcie vína zo všetkých regiónov Talianska.
Klíma Ligúria do Stredomoria, pôda je väčšinou zlá a skalnaté. Krajine dominuje vrchy, na brehu vziať výhľadom na skaly, potápanie prudko do mora. Tento topografie vytvára zjavných ťažkostí pre vinohradníctvo. Väčšina vinohradov sú roztrúsené po celom trochu k dispozícii sekcie, a v niektorých prípadoch sa k nim bude môcť plávať a spracovanie je možné len manuálne.
Ešte ďalej od brehu, situácia je o niečo lepšia: svahoch sú o niečo menej strmé, ale vinice sú stále schúlené tesný zoskupení na opravu, ktorý je vhodný pre kultiváciu. A vinohradníctva okrem vína, zohráva kľúčovú úlohu v prevencii pôdnej erózie a zosuvov pôdy.
Aj napriek týmto nepriaznivým podmienkam, vinice, sa tu pestuje viac ako 25 storočí, odkedy ste boli prinesené sem Etruskovia, Gréci a. Neskôr, pod Rimania, na Východnom okraji regiónu tvoril slávny oblasti Cinque Terre (doslova „päť pozemky“), ktorý je teraz appellation (Cinque Terre DOC).
Väčšina Ligúrskeho vína je výrobok malé (ako by sme povedať, „ručné práce“) vinárstva, ktorí majú pestovať hrozno na strmé skalné terasy. Ale toto usporiadanie vína, okrem strašné ťažkosti, ale má významný bonus: prímorské útesy chrániť hrozno z veľmi studený vietor fúka od Álp. Vysoké vápencové obsah v pôde je obzvlášť výhodné pri výrobe bielych vín, pretože to dáva im vytúženú „minerálne“ charakter.
Bohužiaľ, nájsť vína z Ligúria je takmer rovnako ťažké ako miesto vo vinici na jeho výrobu. Veľmi málo miestne vína odchádzajú Taliansku.
Odrody
V Ligúrii pestuje stovky odrôd hrozna, ale je známy predovšetkým biele vína z Vermentino, tu známe pod názvom pigato (Pigato) – pre hrdzavá farba škvŕn (pighe), ktorá je pokrytá zrelé bobule v tejto triede.
Dlho tam boli diskusie, či je jediná odroda alebo ešte inak. Posledných DNA testy preukázať svoju totožnosť. Každopádne, Ligúrskeho biele víno z Pigato má rôzne príchute, obsiahnutých v Ligúrii: soľ mora a horských ihličnatých stromov z už spomenutých „mineralita“.
Najznámejšie Červené regiónu vyrobené z odrôd Rossese (Rossese), dáva jemné ovocné, mierne pikantné víno, a ormeasco (Ormeasco), známy ako Piemonte, Dolcetto (Dolcetto).
Na označení
V minulosti tam bola len jedna DOC Rossese di Dolceacqua (Rossese di Dolceacqua), vytvára mäkké, voňavé červené vína. Teraz počet dosiahol osem DOCов.
Na Colline di Levanto (Colline di Levanto DOC) v bielej verzii podobné víno Cinque Terre DOC, ale s viac dlhotrvajúcu vôňu. Červená verzia (rosso) toto pomenovanie je založené na Sangiovese (Sangiovese) a chiledzholo (Ciliegiolo).
Golfo del Tigullio (Golfo del Tigullio), ktorých územie sa nachádza medzi Janov a La Spezia, dostal DOC stav v roku 1997. Takmer neznáma appellation produkuje vynikajúce víno ako passito (zo sušeného hrozna) a odrôd čistého Ligúrskeho pôvodu, ako sú bianchetta Genovese (Bianchetta Genovese).
Colli di luni (Colli di Luni) – CHOP, ktorého názov sa prekladá ako „mesiac kopcov“, produkuje červené a biele vína, štýle a odrôd, ktoré je hybrid medzi typické Ligúrii a Toskánsku.
Val Polcevera (Val Polcevera) – údolie rieky Polcevera, ktoré budú udelené uznanie ako pomenovanie v roku 1999. Vytvára veľmi širokú škálu štýlov: tiché biele, červené a ružové, šumivé Spumante a frizzante, sladké passito štýl (passito).
Ormeasco di Pornassio (Ormeasco di Pornassio), ako naznačuje názov, je venovaná rôzne ormeasco. Takže v Ligúria je názov odrody Dolcetto, nám známe tým, že vína z Piemontu. Je však stelesnením Ligúrskeho odroda je výrazne odlišné od Piedmontese vzorky: taníny sú hladšie, farby živšie, a viac parfumovaný vôňou.
Riviera Ligure di Ponente (Riviéry di Ponente Ligure) je posledný v tomto zozname, ale nie je na hodnotu appellation je najväčší v Ligúrii. Známe biele vína z pigato (Vermentino) a červená od ormeasco a Rossese. V tejto DOCe vybrané čiastkové rajóny, špecializujúca sa v každej z týchto odrôd.
Mali by sme poznámka Ligúrskeho autochtónne lumassina (Lumassina), on bozzetto (Buzzetto). Tento spravodlivý-stiahol domorodci robia stále a šumivých vín a stredne plné telo so živou citrusový buket s tónmi žltého jablka a kôstkové ovocie. Názov lumassina je odvodený od lumachina, t. j. slimák. To je dôvod, prečo štítky, toto víno, niekedy zdobené obrázky tieto krásne tvory.