Sangiovese

Sangiovese (Sangiovese) – tmavo-stiahol odroda, ktorá obsadila 1. miesto v oblasti vysadené v Taliansku.

Synonymá odrody: Gallucio (Corsicans. Nielluccio), Sangiovese (Sangioveto), Sangiovese Grosso (Sangiovese Grosso), Sangiovese Piccolo (Sangiovese Piccolo), Brunello (Brunello), Prugnolo Pohanov (Prugnolo Pohanov), Morellino (Morellino).

Sangiovese je prakticky symbol červeného vína z Toskánska. Tento stupeň je založené niekoľko veľkých mien z talianskeho vína: Brunello di Montalcino (100% Sangiovese) Vino Nobile di Montepulciano (hlavné odrody), Chianti (základný stupeň).

Taliansky – a svet – láska Sangiovese prežil viac ako jednej generácie. Avšak, nedávny výskum naznačuje, že odroda je nie tak dávnych, ako mnoho ľudí myslí.

Na konci 20. storočia, Sangiovese mal takmer každý desiaty fľašu vína v Taliansku. Kvalitu týchto vín sa môžu líšiť v širokej limity, ale v roku 1980, vína technológie urobil zásadný prelom, a spolu s nimi vytiahol, a priemernú úroveň vína vyrobené.

Majú mnoho Sangiovese klony, tak v Taliansku, v tejto triede sú súbor regionálnych synonymá.

Aj vyrobené víno z Sangiovese miloval pre jeho vysokú kyslosť a istí, taníny a prirodzenej rovnováhy. Charakterizovaný jasné tóny cherry, cherry a tmavého kameňa ovocie, ktoré môže byť tónované poznámky paradajkovej list a sušené bylinky.

Čoraz populárnejšie je starnutie tieto vína v dubových, ktoré môžu dopĺňať, bohaté na aromatické odrody s vôňou sliviek a lesných malín.

Jeden z moderných inkarnácií Sangiovese – tzv. „vína supertuscan“, vyrobené v kategórii Toscana IGT. Výstup z tejto širšej kategórie, dáva vína priestor pre kreativitu a schopnosť mix rodák talianskych odrôd s uznávanými medzinárodnými ako je Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet franc.

Okrem Toskánskeho Sangiovese výrazne zastúpené vo viniciach Lazio, Umbria, Marche a samozrejme Korziky.

Na Korzike rôzne známe pod názvom Nielluccio a má charakteristickú vôňu v štýle „macchia“ (v popise francúzske vína možno nájsť blízko k nemu, opisný výraz „Garriga“) – tón slnkom zohriaty trávy a vždyzelených kríkov v Stredomorskej (borievky, rozmarín, tymian, Myrta, atď.)

V iných častiach sveta to môže byť nájdené v Austrálii a Kalifornii, kde hrozna je vysoká kyslosť je veľmi do rúk vinárov v horúcom podnebí.

Všetky klony Sangiovese sú relatívne pomaly dozrievajú, takže vína robia výkonnejšie, bohatší a majú väčší potenciál pre starnutie ako skoré dozrievanie odrôd.

Keď Sangiovese vína sú tlačí výnosy, to vedie k výraznejšou kyselinkou a oveľa viac bledú farbu hotového vína.

Ďalším problémom môže byť na tenkú kožu v jeho bobule, kde sa táto odroda je náchylné k hnilobe vo vlhkých podmienkach.