Sancerre (Sancerre) – malá vinárska oblasť v Strednej Francúzsku, vo Východnej časti Údolí Loiry. Známy pre svoje čerstvé, aromatických bielych vín zo Sauvignon Blanc.
Je známe, pre výborný kozí syr, vhodný na miestne vína.
Vinicami Sancerre sa šíri v okolí mesta, na kopci sa týči nad riekou Loira.
Klasické Sancerre víno je biela, so živou kyselinkou a vzrušujúce vôňu egrešov, zelenej trávy, žihľavy a stal synonymom mineralitou.
Charakter vína Sancerre
Sauvignon od Sancerre nie je tak jednoduché, a drzý ako sa to stalo učebnice extrémy tejto odrody z Nového Zélandu s ich grass-mačka fantastická (pozri vôňou Sauvignon Blanc) a citrusových Sauvignon z Čile.
A bohatší, viac Zrelé vzoriek – najmä s teplejšie Západné svahy s vápencových pôdach často vykazujú viac ovocná vôňa s tónmi plody mučenky a citrónová kôra.
História miestnych vín
Pred okolie Sancerre bolo lepšie známy ľahké červené vína. A až po určitom čase po schválení oficiálne pomenovanie, v druhej polovici 20. storočia sa stal pevne spojené s výrazným bielych vín zo Sauvignon. Dnes červená tu sú vyrobené výhradne z Pinot Noir a je menej ako 20% ročného vydania vína.
Pred ničivými invázie fyloxére na vinice v 1860s, Nadácia výsadieb boli červené odrody: Gamay a Pinot Noir. Biele boli v menšine, a to nebolo Sauvignon Blanc, to bola odroda Chasselas (Chasselas).
Keď ste našli spôsob, ako bojovať proti fyloxére epidémie vo forme Scion vína na Americké korene, Sauvignon ukázal sa byť viac prispôsobené na také činnosti, ako boli biele obyvateľov. Tak sa stal dominantným rozmanitosť vo viniciach Sancerre: súvislostí, bez ktorého regiónu nemusí mať získal takú popularitu dnes.
Chasselas je zachovaná v malých množstvách na druhej strane Loire okolo Pouilly-sur-Loire.
Vplyv terroir
Sancerre sa nachádza na Východnom okraji vinárskej oblasti Loire Valley, stovky míľ od viníc Západnej časti. V skutočnosti, to je bližšie k regióne Burgundsko Côte d ‚ or, ako ostatné kľúčové oblasti Loire – Anjou a Touraine. Len 50 kilometrov leží na Severnom Burgundská oblasť Chablis, ktorého slávny Kimmeridgian vápencové pôdy sú tiež charakteristické terroirs zo Sancerre.
Vo Všeobecnosti, zeminy Sancerre – pride miestnych vinárov. Môžu byť jasne rozdelené do troch typov: vápencová, štrk-vápenec a kremeň (flint).
Ten je často pripisujú úlohu v charakteristické poznámka pierre à fusil – „strelný prach“, ktorá je charakteristickým znakom Sauvignon z tejto časti Loire valley.
Vôňa je jemne mletá pazúrik, alebo „strelný prach“ – karty biely Sauvignon z Východnej Loire
Aróma je tak jasne vidieť v niektorých miestnych vín – najmä z Východnej viníc v blízkosti Loire – ktoré podľa jednej verzie, dal druhý názov Sauvignon Blanc Fumé (doslova „biely dym“) a najbližšieho konkurenta, Sancerre, susedného appellation na Pouilly fumé (Pouilly-Úlet).
Približne 2 800 divákov hektárov viníc, ktoré sa zameriava na výrobu vín Sancerre. Takmer dvakrát viac než v čase vzniku appellation v roku 1936.
Vinárskeho priemyslu v Údolí Loiry, že v poslednom desaťročí došlo vážne hospodárske tlaku, čo bolo spôsobené kombináciou nie z najúspešnejších ročníkov a dôležitých súťaže z Nového sveta vína. Ale Sancerre sťahoval to jednoduchšie ako v iných oblastiach regiónu, vďaka silnú reputáciu a štýl svojich vín, ktoré chuť moderných spotrebiteľov. Toto pomenovanie naďalej byť akýmsi „king of the hill“ v regióne.
Zdroj: portál WineSearcher