Franciacorta (Franciacorta) – malé plochy v Lombardia (Severná stredná Taliansko), známy vysokou kvalitou šumivých vín s stav Franciacorta DOCG v talianskeho vína klasifikácie.
Odrody: Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Blanc (obmedzená)
Franciacorta dostal svoje meno od curtes francae – opevnenia Frankovia, postavený v VIII storočia.
Stále vína z regiónu sú na etikete podobný názov, ale rôzne lad – Curtefranca DOC (2008. Predtým Terre di Franciacorta).
Šumivé víno Franciacorta je vyrobená v štýle šumivé vína v klasické šampanské technológie, zatiaľ čo väčšina talianske šumivé vína sú vyrobené podľa zjednodušenú metódu Sharma.
Na rozdiel od slávnej Asti a Prosecco, šumivé víno Franciacorta – toto je vyjadrené terroir vína, ktoré je možné prehľadávať a kytice, a komplexnosti, a oni sú platné, porovnať šampanské, aj napriek tomu, že história šumivé víno Franciacorta má 50 rokov, a šampanské – 350.
Franciacorta sa vyrába v vintage (úroda jeden rok) a non-vintage prevedení.
Nevintazhnoe Franciacorta ide o predaj nie staršie ako 25 mesiacov po zbere úrody, z toho 18 mesiacov víno trávi vo fľaši, starnutia na kvasničných (je to viac, ako šampanské, ktorého starnutia sur lie je 15 mesiacov). Čím dlhšie starnutia na kvasničných, jemnejšie a rafinovaná vôňa sa otočí von.
Franciacorta Millesimato – millesime (vinobranie, alebo že jeden a ten istý) z Franciacorta. Vyzrieva na kvasničných za toľko, koľko champagne je 30 mesiacov. Ak chcete prejsť na predaj millesime nesmie byť staršie ako 37 mesiacov po zbere úrody.
Ružová Franciacorta obsahuje najmenej 25% Pinot Noir base víno. Rovnako ako v prípade champagne, ktoré môžete urobiť, perlivé ružové víno zmiešaním bielej a červenej. Hovoríme o miešanie základ vín je ich druhotným kvasením by mali konať spoločne.
Franciacorta Saten (Franciacorta Saten) – Lombard verzia francúzsky Blanc de Blanc („biele z bielych“). Saten je vyrobené len z Chardonnay a Pinot Blanc. Ďalší rozdiel Franciacorta Saten je nižší tlak vo fľaši (o 4,5 ATM. namiesto 6).
Franciacorta riserva šumivé víno, ktoré zreje minimálne 5 rokov.
Jedným z kľúčových bodov úspechu šumivé vína Franciacorta, okrem starostlivosti o miestnych vinárov je, samozrejme, terroir je veľmi dobrá kombinácia klímy a pôdy.
Teplé a Slnečné letné dni dať cestu do chladných nocí, pričom hrozno jedinečnú príležitosť dozrievať bez straty kyslosť, čo je veľmi dôležité pri výrobe šumivých vín. V celku, priemerná teplota počas vegetačného obdobia zostáva relatívne konštantná, vzhľadom na vyhladzujúci účinok jazera Iseo.
Terén je tu tiež rukách vinárov. Na makro-úrovni Álp chráni Severnom Taliansku z kontinentálnych vplyvov Strednej Európe, na miestnej úrovni – kopce, ktoré pokrývajú viníc.
Štrk kamenistej pôdy, dobre odvodnenej a bohaté na minerály, je ideálne prostredie pre kvalitné vína.
Okrem Franciacorta v Lombardii (južnej) sa vyrába a iné šumivé víno podľa klasickej technológie – Oltrepo ‚ Pavese Metodo Classico, ktoré mimo Taliansko je známe, že okrem toho, že najmä záujem nadšencov. Hlavné odrody v týchto vín – rulandské modré, hoci povolené-Pinot Grigio, Pinot Bianco a Chardonnay. Je k dispozícii v žiarivo biela a ružová verzia. Stav tohto vína je tiež vyššia, ako Franciacorta – DOCG.
Tiché víno Curtefranca DOC, vyrobené v Lombardii, príliš, sú v tieni šumivé Franciacorta a málo známe, ale zaslúži pozornosť, ak náhodou sa stalo, vyskúšajte ich. Biely je vyrobený z Chardonnay a Pinot Bianco v zmesi alebo monosortovymi, a červené, väčšinou z Cabernet franc, Cabernet Sauvignon a v malom množstve z Barbera, Merlot a Nebbiolo (z ktorých sa robia slávne Piemonte Barolo).