Blanc de Blancs (FR. Blanc de Blancs) – biela šampanské vyrobené výlučne z bieleho hrozna. Z francúzštiny znamená „biele z bielych“. (pozri tiež Blanc de Noir)
Hlavné odrody na výrobu Blanc de Blanc je Chardonnay. To nie je prekvapujúce, vzhľadom na to, že Chardonnay – bežné a populárne odrody v champagne.
Oveľa menej známe bielych odrôd povolených v champagne výroby, ďalšie štyri sú: Pinot Gris, Pinot Blanc, Petit méliès a arban.
Len veľmi málo výrobcov používa pri výrobe šampanského Blanc de Blanc je tu niečo, popri Chardonnay. Ale medzi nimi je jeden z najlepších príkladov.
Quattuor Prikryť Michel (Michel Drappier) vyrobený zo štyroch bielych odrôd. Pretože s názvom Quattuor (lat. „štyri“). Toto Chardonnay, arban, Petit méliès a Pinot Blanc (známe v champagne ako Blanc Vrai).
Authentis Petit Meslier z Duval Leroy (Duval-Leroy) je pozoruhodné, pretože obsahuje žiadna z hlavných šampanské odrôd, a nie je ťažké pochopiť, ako, a to výhradne z Petit méliès. Jancis Robinson v ich ochutnávka poznamenáva, že to šampanské popisuje ako „veľmi kvetinové, s tónmi čerstvých bylín“.
Cepage Arbane z Motorových Pere e Spĺňa (Moutard Pere a Spĺňa) – príklad šampanského z čistej odrody arban, najviac zriedkavé všetky šampanské odrôd. On nebol nikdy najmä spoločné, a je teraz k dispozícii len niekoľko hektárov v côte de Bar (domov, pozemkov Motorových domov) v Južnej šampanského. Z Moutard šampanské nie je iného druhu – Cuvée Šesť Cepages Brut, kde sa používa, okrem piatich odrôd.
V súlade Ruží de Jeanne z mladých výrobcov Cedric Bouchard (Cedric Bouchard) niekoľko mono-odrodové sekty, dve z nich patrí do kategórie Blanc de Blanc: La Boloree (100% Pinot Blanc) a La Haute-Lemblee (100% Chardonnay). Tieto vína boli splnené s verejnými nadšenie a vytvorili Busaru významné povesť v kategórii pestovateľov, výrobcov ( Engl. Pestovateľ Champagne )
Z najznámejších vzoriek šampanského Blanc de Blanc na základe Chardonnay, môžete vybrať: Dom Ruinart, Salón Le Mesnil a Krug Clos de Mesnil.
Posledné dve obsahujú 100% Chardonnay z viníc Mesnil-sur-Oger (Mesnil-sur-Oger) – obec sub-región côte de Blancs.
Aromátov a chuť šampanského Blanc de Blancs sa výrazne líšia od väčšiny šumivých vín, ktoré používajú veľký podiel čierneho hrozna Pinot Noir a Pinot Meunier.