Baleárske Ostrovy (Las Islas Baleares), je súostrovie v blízkosti Východného pobrežia Pyrenejský Polostrov (asi 95 km), tvorí jeden zo 17 Autonómnych spoločenstiev Španielska (španielskych regiónov). Najbližší susedia sú regióny Valencia, Valencia (na Západe), Catalonia (na Severe).
Najväčšie Ostrovy súostrovia sú Mallorca, Menorca, Ibiza a Formentera – učebnica rave centier v Stredomorí.
Hoci vína na tieto Ostrovy vyrábať z čias Rimanov (réva bola podaná tu približne 121 G. D. E.), miestne víno priemysel je stále vo vývoji.
Na Ostrovoch bol dva appellation UROBIŤ:
- Binissalem-Mallorca (Binissalem-Mallorca)
- Chko som Llevant (CHKO a Levan)
Obe sa nachádzajú na ostrove Mallorca. A prvým z nich bol nie iba prvé UROBIŤ z Baleárskych Ostrovov, ale vo Všeobecnosti najprv UROBIŤ španielsky mimo Pyrenejský Polostrov.
Pre ostatné Ostrovy sú roztrúsené v niektorých oblastiach triedy Vino de la Tierra:
- Formentera VT
- Ibiza VT
- Illes Balears VT
- Isla de Menorca VT
- Mallorca VT
- Serra de Tramuntana-Costa Nord VT
Keď Baleárske Ostrovy získali slávu v dôsledku sladké vína Malmsey z odrôd Malvasia, dopyt v Anglicku, Holandsku a Nemecku. Ale tento typ víno má takmer zmizli v 19. storočí počas invázie fyloxére, že zničila vinohradoch ostrova. Z miestnych odrôd už nepodarilo obnoviť. Ale ako autochtónne Manto Černoch (Manto Černoch), callets (Callet), Fogoneu a mol (Moll aka Prensal Blanc) sú použité na tento deň.
Ich doplnenie zahrnuté v móde francúzskej, ako Cabernet Sauvignon, Merlot a Chardonnay. Tieto uznaných odrôd, plus populárny španielsky Tempranillo, rozšírený trh pre Baleárske vína. Dnes, väčšina z nich vyrobené v čerstvom sviežim štýlom, vypočítaná na spotrebu v mladom veku.
Okrem víno vyrobené na Ostrovoch likéry a množstvo iných alkoholických nápojov, vrátane absinthe a gin. Tam je pivovar, slúžiace stáleho dopytu od turistov.