Сансер

Сансе́р (Sancerre) – небольшой винный регион в центральной Франции, в восточной части Долины Луары. Известен своими свежими ароматными белыми винами из сорта совиньон блан.

А ещё он известен превосходными козьими сырами, прекрасно подходящими к местным винам.

Виноградники Сансер раскинуты вокруг одноимённого города на холме, возвышающемся над рекой Луара.

Классические вина Сансер – белые, с живой кислотностью и дразнящим букетом из крыжовника, зелёной травы, крапивы и ставшей притчей во языцех минеральностью.

Характер вина Сансер

Совиньон из Сансер не так прямолинеен и дерзок, как ставшие хрестоматийными крайности этого сорта из Новой Зеландии с их травянисто-кошачьей феерией (см. ароматы совиньон блан) или цитрусовые совиньоны из Чили.

Более богатые, зрелые образцы – особенно с более тёплых западных склонов с известняковыми почвами – часто демонстрируют более фруктовый букет с нотами маракуйи и лимонной цедры.

История местных вин

Раньше окрестности Сансера были больше известны легковесными красными винами. И лишь спустя некоторое время после утверждения официального апелласьона, во второй половине 20 века он стал прочно ассоциироваться с характерными белыми винами из совиньона. Сегодня красные здесь производятся исключительно из сорта пино нуар и составляют менее 20% годового выпуска вина.

До опустошительного нашествия филлоксеры на местные виноградники в 1860х годах, основу посадок здесь составляли красные сорта: гамэ и пино нуар. Белые были в меньшинстве, и это не был совиньон, это был сорт шасла (Chasselas).

Когда нашли способ борьбы с эпидемией филлоксеры в виде привоя лоз на американские корни, совиньон оказался более приспособлен к такой операции, чем бывшие белые резиденты. Так он стал доминирующим сортом на виноградниках Сансер: стечение обстоятельств, без которых регион, возможно, не обрёл бы такую популярность, которой пользуется сегодня.

Шасла сохранился в небольших количествах по другую сторону Луары – вокруг Пуйи-сюр-Луар.

Влияние терруара

Сансер расположен на самом восточном краю винодельческой области Долины Луары, в сотнях миль от виноградников её западной части. Фактически, он ближе к бургундской области Кот д’Ор, чем к другим ключевым зонам Луары – Анжу и Турень. Всего в 50 милях лежит бургундский северный регион Шабли, чьи знаменитые киммериджские известняковые почвы являются также и характеристикой терруаров Сансер.

Вообще почвы Сансер – предмет гордости местных виноделов. Их можно чётко разделить на три типа: меловые, гравийно-известняковые и кварцевые (кремень).

Последнему часто приписывают роль в характерной ноте pierre à fusil – «ружейного пороха», являющейся визитной карточкой совиньонов из этой части луарской долины.

Аромат высеченного кремня или «ружейного пороха» – визитная карточка белых совиньонов из восточной Луары

Аромат настолько чётко прослеживается в некоторых местных винах – особенно с восточных виноградников вблизи Луары – что по одной из версий, именно он дал второе имя сорту совиньон – Blanc Fumé (дословно «белый дымный») и ближайшему конкуренту Сансер – соседнему апелласьону Пуйи Фюме (Pouilly-Fume).

Примерно 2800 га виноградников сегодня посвящены производству вина Сансер. Почти вдвое больше, чем на момент учреждения апелласьона в 1936 году.

Винная индустрия Долины Луары в последнее десятилетие испытала серьёзное экономическое давление, причиной которого стало сочетание не самых удачных винтажей и ощутимую конкуренцию со стороны вин Нового Света. Но Сансер перенёс его легче, чем другие области региона, благодаря сильной репутации и стилю своих вин, который по вкусу современным потребителям. Этот апелласьон продолжает оставаться своего рода «царём горы» в регионе.

Источник: портал WineSearcher