Vin și „paradoxul de a alege”

Sute de vinuri – de sute de etichete, – cum de a alege? Poate, lumea atât de mult, nu ar trebui să fie?

Familiar sentimentul, când la supermarket te potrivesti la rafturi cu cereale pentru mic dejun și intrare în stupoare de la o jumătate de duzină de cutii, fiecare dintre care promite „un inceput perfect de zi”? Sau o duzină de sampoane, până la faptul că în fiecare – o formulă unică de îngrijire pentru dumneavoastră fără speranță foliculi?

Exact.

Bogăția de alegere, cu care ne confruntăm, poate pune un amortizor. Și această problemă a devenit subiect de studiu în care a provocat o mulțime de controverse carte psihologul Barry Швартца (Barry Schwartz) „Paradoxul de a alege: ce mai puțin înseamnă mai mult?”, apărută în 2004. În ea autorul susține că alegerea vă oferă libertatea, dar numai până la o anumită limită.

„Odată cu creșterea numărului de opțiuni, crește efectul negativ – până în momentul în care la noi se întâmplă surplus, și alegerea de a nu ne dă libertatea de a-și truda și duce la derutante. Uneori, chiar se poate vorbi despre o tiranie a selecta”

Ei bine, însuși Швартц recunoaște că tirania de la rafturi supermarket – acest lucru poate deja prea mult. Și totuși, cum a arătat cunoscut acum studiul comportamentului cumpărătorilor gem, oamenii sunt mult mai susceptibile de a face o achiziție în condiții mai îngust de selecție. Au urmat aceste studii par sa confirme teoria „mai puțin este mai bine”, arătând că prea o gamă largă poate fi excesivă.

Portalul Wine Searcher conține informații despre mai mult de 6,8 milioane de vinuri diferite. Dacă încercarea de vina unul pe zi, ceea ce va pleca 18617 de ani, dar nu este suficient, deoarece în fiecare an vine un vintage.

La tine nu a aparut ideea că lumea nu are nevoie de o astfel de cantitate de vinuri? Chiar și cel mai greu de vinuri maniac de oțel, cu ficatul nu va fi capabil de a le învinge. O astfel de varietate de fericit pasionații de vin, dar nu toate, care, în principiu, să bea vin, le împărtășesc fanatism. Pentru mulți consumatori de vin – nu mai mult decât un mijloc de relaxare după o zi de muncă, atunci când copiii pus la somn.

În afară de a selecta din multitudinea de vinuri, față de consumator un ребус: le etichete, multe dintre care conțin inscripții străine, care nu e ușor de înțeles, dacă nu ai studiat în tartric școală. De exemplu, ca medie cetățean va putea ghici că Pouilly-Fuisse (Pouilly-Фюссе) este un chardonnay din Burgundia, și Pouilly-Fume (Pouilly-Фюме) – sauvignon de la Loire? Și ceea ce este, de fapt, la gust?

Ei bine, da, aceasta este o ocazie excelentă de a merge pentru a învăța. Dar pentru marea majoritate a consumatorilor de vin cursuri – în topul priorităților. Cum au arătat sondajele de opinie, efectuate Wine Intelligence, cele mai multe în alegerea unui vin bun se bazează pe recomandările prietenilor, promoții, cunoscut brand sau pur și simplu preferat soi de struguri.

Dar paradoxul și în altă parte: chiar cumpărând aceleași vin, oamenii au tendința de a merge dincolo de ele acolo, în cazul în care mai mult de a alege de la… care nu le folosesc.

Sfaturi de consultanți în locurile de vânzare, de asemenea, joacă un rol. Un studiu realizat în anul 2014 pentru compania Technomic, a constatat că recomandările vinde personalului influențează decizia de mai mult de o treime din cumpărători. Și, deși în multe magazine de personal și se salută cu greu, de cercetare, din nou și din nou demonstrează importanța calificate de ajutor de personal în succesul vinului divizia retail.

Cu toate acestea, în SUA, 4 din 10 sticle vândute în supermarket-uri (în marea Britanie 8 din 10), iar de acolo, spre deosebire de vin buticuri, pe tema calificare a personalului nui deranjează foarte rar (deși în unele supermarketuri au început să apară electronice, motoarele de căutare cu recomandările). Așa că nu e de mirare că masa consumatorilor de a face alegeri pe baza de acțiuni de promovare, cunostinte de soiuri și frumoase etichete.

Haideți să recunoaștem: simplu consumator nu este suficient de simplu de înțeles de criterii pentru a compara mari mulțimi atât de asemănătoare între ele sticle. Poate, pentru a facilita alegerea, reducând cantitatea de faptul că trebuie să compare?

Mai mult decât atât, nu numai supermarketurile ar putea restrânge gama de produse, pentru a nu suprasolicita creierul cumpărător. Vinificatorii, de asemenea, ar putea să încerce să te țină în mâinile lor. Umfla gama uneori trece toate limitele rezonabile. Sine Qua Non, și schimbă numele și aspectul vinurilor sale în fiecare an – aceasta este, desigur, un caz extrem, – escapadele lui cel puțin plătite de bogat de fanii brandului, dar și fără el destul de simpli producători nu pot sta: și cu aur тесемочкой, și cu albastru каемочкой, și „numere” și „лимитированные” – în сургуче, în cutii de lemn cu smocuri de fân și книжечкой…

Lumea nu este nevoie de atât de mult vin. Producția mondială de vin este deja puternic înainte de consum. Și, deși Uniunea europeană ia măsuri pentru a reduce vin râuri cu ajutorul reformelor în industrie, și recolta 2012 a fost mic, vin în continuare se face mai mult decât a consumat.

Nu-mi propun masiv închide vinicole. Pune limita de 5 vinuri pentru ei, de asemenea, nu propune (deși gândiți-vă, poate ideea nu este rea), dar în conceptul de „mai puțin înseamnă mai mult” cu siguranță există un motiv. Varietatea și profunzimea de vin de piață poate să vă rog, și sperie – depinde de atitudine. Dar aceia dintre noi care au atribuție la industria vinului, în valoare aibă grijă ca membru în care consumatorul nu хватался de păr la alegerea vinului.