Vin rose

Rose vinul (trandafir) este doar un vin de culoare roz, care este rezultatul scurtă de contact incolor suc de struguri (must), cu un întuneric de coajă de fructe de padure roșii soiuri de struguri, care conține pigment și o mare parte din compuși aromatici.

Rose vinul poate provoca în memorie capricioasă sticle cu un jucaus etichete, care dețin ulterior un loc de sfeșnic. Cineva poate bine să ne amintim de popularitate Mateus Rose (Mateus Rosé), care și astăzi rămâne unul dintre cele mai bune de vânzare a vinurilor roze din lume, cu un volum de peste 2 milioane de unități vândute în cutii…

Dar să lăsăm amintirile și până în modernitate.

Roz de vin au fost unele dintre cele mai vechi produse vinicole și, în ultimul timp, câștigă pe linia de cota de popularitate. Și, deși ponderea lor pe rafturi încă nu depășește 5%, printre acestea cu siguranta există probe, pe care ar trebui să acorde o atenție. Refrigerată Rose – lovely satelit primele zile calde de primăvară.

În Franța rose vin numesc Rose, în Italia Rosato (a nu se confunda cu Rosso – vinurile roșii), în Spania Rosado, iar în SUA se poate purta inscripția „blush” (literal „fard de obraz”).

Fac ca dintre specifice de soiuri (de exemplu, locale portugheze, în cazul în care Ioan), cât și destul de obișnuite, cabernet sauvignon, grenache, merlot, мурведр, зинфандель (SUA), sangiovese (Italia), syrah (Franța), tempranillo (Spania). Rose vinul poate fi моносортовым, dar cel mai adesea este bland (amestec) de mai multe soiuri. Dacă pe etichetă nu într-un loc vizibil numele de soiuri, atunci înainte de a vă doar al doilea caz, – citește un soi de compoziție pe verso de sticla.

De dulciuri, de asemenea, sunt posibile toate familiar pentru noi de opțiuni – de la foarte uscat înainte de semnificativ dulci, comparabile cu мускатными Asti (Moscato d ‘ Asti). Ei bine, și, desigur, în cazul în care face fără spumante Rose!

Haideți să facem un mic tur prin cele mai faimoase roz vinurile lumii.

Francez roz

Franța este renumit pentru sale bogate roșii блендами Bordeaux și Valea Ronului și моносортовыми vinuri din pinot noir și chardonnay în Burgundia.
Cu toate acestea, în afara Franței oamenii știu puține despre roze vinuri, produse în cele mai multe din aceste regiuni, precum și în Champagne și Provence. Între timp, două treimi din прованских de vinuri este un rosé!

De coastă oraș Bandol, a dat numele omonim de апелласьону (AOC Bandol), este renumit (în cercurile înguste) lor roz de vinuri pe baza de soiuri de мурведр. Pentru Provence, în general, din care face parte Bandol), sunt caracteristice roz pe baza de soiul grenache, care constituie până la 60% бленда in aceste vinuri.

Drumul de la nord de Provence ne va duce la Mecca roz Franța – mic апелласьон Тавель (Tavel) în partea de sud a Văii Ronului (bovine din regiunea viticolă).

Тавель este situat la nici 10 kilometri de celebrul Châteauneuf-du-Pape, cu care-l desparte râul Rhône. Regulile апелласьона Tavel permit producerea numai a vinurilor roze.

Viticultură cunoscut aici cu 5-lea d. e. Și în 14lea secol al erei noastre locale, vinificatorii au furnizat lui rose vin la instanța de papa Inocențiu VI. Chiar a fost un scriitor american Ernest Hemingway, cum se spune, o numea rose vin Тавель lor preferate de vin. Un soi de bază pentru aceste vinuri servește grenache, auxiliare – syrah, сенсо, мурведр, бурбуленк, клерет si nek. altele.

Continuând drumul spre nord, ajungem în Valea Loarei, unde rosé fac pe baza de soiuri de гролло (Grolleau) – темнокожего, foarte acid locale soiurile din care se obțin modest низкоалкогольные rosé, frumos пьющиеся la o vârstă fragedă.

Cele mai cunoscute vinuri din Loire – e naturale demiseci și demidulci roz анжуйские: Rosé d ‘Anjou (Rosé d’ Anjou) și Cabernet d ‘Anjou (Cabernet d’ Anjou) – dintr-un amestec de diferite soiuri, cu arome de căpșuni și citrice. Conținutul de zahăr în ele variază de la 10 la mai mult de 20 gl. Cabernet d ‘ Anjou este un amestec de cabernet sauvignon și cabernet franc.

Și iată vin Rosé de Loire (Rosé de Loire), portante corespunzătoare inscripția de pe etichetă este deja uscat de culoare roz, cu un conținut de zahăr nu mai 3ycp, un Soi de compoziție, de asemenea, amestecat: cabernet franc, cabernet sauvignon, гролло, pinot noir si nek. etc.

Italiană roz

Moderator italiană regiune producătoare de vin rosé – Puglia. Acolo îl produc o cantitate imensă și foarte diferite – atât în calitate, cât și prin natura. Din păcate, un număr mare de mediocre și, sincer, slabe probe подпортило reputație a acestui tip de vinuri – din păcate pentru partea de probe, care merită atenție și respect, și, de asemenea, o mulțime.

Zona cea mai bogată în tradiții de producție roz – este Salento. Deși acum Rosato deja nu este un astfel de favorit la vinificatorilor, ca în vremurile de demult, o serie de aderenți stil vechi nu se pretează la tendința actuală de la „reducere” de vinuri prin intermediul soft-centrifugare și rece de fermentare – și continuă să facă полновесные, complexe și rosé.

Pe etichetă trebuie să caute respectiv Salento IGT sau mai strict reglementate Salice Salentino DOC.
Soiurile folosite sunt aceleași ca și în producție tradiționale locale roșii – негроамаро cu adaos (în cazul Salice Salentino) malvasia nero, pentru a da moliciune și mai complexe ароматики.

Aceste vinuri pot uimi: matur, uscat, luminos, cu un ușor de recunoscut de caracter, ei pot părea chiar aspre cu cei care sunt obișnuiți cu modern frivol roz vinurilor.

Portughez de trandafir

Deși Portugalia, în general, nu este considerat a fi un mare „roz” vinicole regiune, istoria ar fi fost incompletă fără o astfel de legende 1970х, ca Mateus Rose.

În 1942, portugheză vinificator Fernando van Зеллер Гедес a decis să riște și „американизировать” lor „verzi” vinurile produse în stil tradițional regiune Vinho Verde, făcându-le mai dulci în favoarea noilor piețe din America de Nord și Europa de Nord. Vinul a primit numele din imediata apropiere a castelului Ioan.

Astăzi este vinul rămâne pilot pentru Sogrape Vinhos, care a devenit cel mai mare producător de vin din Portugalia.

SUA

În America легкотелые, dulci vinuri roze-au devenit cunoscute în 1970х ca „blush” („блаш”, literal „rumen”) și a câștigat propriul cerc de admiratori printre noii generații de consumatori.

Alb Зинфандель (ideea companiei Sutter Home), vin de racire (de-a gata alcoolice cocktail-uri pe bază de vin), „albe” merlot și numeroase private de marca (private labels) a vinurilor roze au reprezentat aproape un sfert consumului de vin în America, în mijlocul anilor 1990.
În ultimii ani, preferința consumatorilor a devenit vizibil deplasa la tradițional roz vinurilor în stilul Lumii Vechi. Dar vin „блаш” încă mai sunt lideri în ceea ce privește vânzările în rândul roz. Astfel de producători ca Franzia, Sutter Home, Beringer, Almaden, Canyon Oaks, Gallo, Carlo Rossi și Robert Mondavi turnat pe piața de milioane de litri de tot felul de diferite – de la 5 litri cutii de carton, până la поллитровых тетрапаков pentru fanii mai ușoare, mai dulci, mai puțin de băuturi alcoolice și mai accesibile vinurilor roze.

Stiluri Straine

După cum puteți vedea, rose vinul nu este atât de simplă cum ar putea părea. El are o mulțime de stiluri. Culoarea sa poate varia de la verde deschis-somon la piercing-ul deasă de culoare roz – în funcție de timpul de contact a mustului cu piei de struguri.
În buchet, de obicei, dominat de arome de căpșuni, cireșe, vișinecireșe, zmeură. Dar aroma de profil, desigur, va fi foarte varia foarte mult în vinurile de merlot și, de exemplu, roze vinuri orașului cahors (Cahors), pe baza de soiul malbec.

C folosind materiale de site-ul revistei Decanter