Vid must – suc natural de struguri (nu забродивший), выпаренный în condiții de vid de până la lichid vâscos.

Utilizarea scăzută a presiunii permite de a evita temperaturile ridicate și de a maximiza pentru a menține sursa de compoziția materiei prime. Cu toate acestea, o proporție semnificativă a aromatice în mod inevitabil, se pierde.

Un astfel de concentrat cu conținut ridicat naturale de struguri de zaharuri (nu mai puțin de 65% de masă) și alte componente de must de struguri, folosesc în producția de low-cost vin pentru îndulcirea trebuie folosite. (și, uneori, pentru colorare) altoi vin materie prima, fără a recurge la mijloace artificiale aditivi speciali.