Shiraz (Syrah)

Syrah (într-o Lumină Nouă – shiraz, Shiraz, Syrah) – roșu vitivinicol soi de struguri, de bază, și, uneori, și singurul soi, de intrare, de la celebrele vinuri franceze din Valea Rhone – Pisica Roti (Côte Rôtie) și Schitul (Hermitage), și, de asemenea, de baza, care plasează structura majorității блендов din regiune, inclusiv Châteauneuf-du-Pape (Châteauneuf du Pape).

Istoria soiului vine încă din antichitate. Dar în ceea ce privește originea sa, există versiuni diferite. Unul dintre ei – că el este originar din Persia, din împrejurimile orașului omonim Shiraz. A doua – că syrah este автохтонным (locale) francez de soi.

Începute în 1998 comun de cercetare de la Universitatea din California, Davis și Franceză Național agronomică din moldova Arhiva de la Montpellier au dovedit că syrah într-adevăr local franceză soi. Profilare ADN a demonstrat că syrah – rezultat genetic de încrucișare puțin cunoscute soiuri: alb мондез blanc (Mondeuse blanc) și negru дюреза (Dureza).

Mai mult de jumătate din toate mondiale de plantare syrah reprezentat de Franța. Cu toate acestea, soiul a fost foarte de succes în Australia, unde este numit „shiraz” sau „schitul”, precum și în AFRICA de sud, California, și, în ultimul timp, în statul Washington.

Shiraz australian

În California shiraz pentru prima dată a fost introdus în 1978-m. După câteva zeci de ani, timp în care mai mulți producători au făcut din el un vin cu eticheta „Hermitage”, din anul 1900, aproape tot de plantare a murit de la invazia de filoxeră. Ulterioare stirilor despre ширазе în California nu a fost până la mijlocul secolului 20. De la sfârșitul anilor 1950 tot mai mulți vinificatori au început să adăugați-l în gama sa, și față de 2010, mai mult de 7500 de hectare de vinicole de terenuri au fost ocupate de plantații шираза.

Caracteristicile soiului de Shiraz (Syrah)

De viță de vie syrah relativ productivă, dar nu foarte puternică. Ca și merlot, acesta este vulnerabil la fenomenul „кулюр” (dereglarea metabolismului plantelor ca răspuns la condițiile meteorologice, în urma căruia o parte din flori nu se dezvoltă normal în ovare și fructe), și, deși syrah formează ovar destul de târziu, recolta se dă la mijlocul sezonului. Pentru maturare completă syrah este nevoie de o mulțime de căldură, dar este în valoare de-i un pic de перезреть, el poate pierde caracteristicile soiului. Fructe de padure толстокожие și întunecate, aproape negre.

Vinul din soiul Shiraz (Syrah)

Din syrah se pare intens de vin, violet inchis la culoare, textura densa, plina, de multe ori высокоалкогольное.

Arome: mai aproape de condimente, decât la fructe, cu pronunțate note de ciocolată și piper negru.

Cunoscut vin expert Дженсис Robinson într-un tabel pivot vin arome de pe site-ul lor chiar приписала ширазу arome de cauciuc ars. Ei bine, încercați, judecător pentru tine)

În ciuda o puternică dependență de temperatură în vie, stil syrah – chiar și într-un climat rece – de obicei, se caracterizează ca un hotel de lux și chiar senzual (un cunoscut producător, chiar l-a decorat cu epitetul „vulgar”).

Deși mulți producători Nouă Lumină produc shiraz în сепажном (моносортовом), variantă, este minunat ca un supliment, привносящее saturație, culoare și taninuri în xați stil „Pisica-du-Rhone”, adică, în combinație cu soiuri de grenache și мурведр , precum și, în funcție de disponibilitate – cu кунуаз (Counoise) și сенсо (Cinsault)

Materialele portalului „Professional Friends of Wine”