Шампанский bland

Termenul шампанский bland se aplică în ceea ce privește unul dintre cele mai cunoscute din lume stiluri de vinuri spumante realizate din soiuri:

• Chardonnay
• Pinot noir
• Pinot meunier

– trinității, cel mai bine cunoscut pentru spumant de vinurile din regiunea Champagne. Acest termen адресуют vinurile Lumii Noi (Noua Zeelandă, Australia, Chile, AFRICA de sud, SUA), făcute de „tradițional șampanie metoda” tradiționale pentru regiunea Champagne de soiuri.

De fapt, în Champagne, pentru fabricarea vinurilor spumante permis de 7 soiuri. Dar, în practică, restul de 4 – pinot gris, pinot blanc, petit мелье și арбан – atât de rar folosite, încât aproape nu se mai aude nimic, și în producția de spumante de dincolo de Champagny-le în mare parte ignorate. Excepția este, probabil, pinot blanc, care folosesc în italiană vina Франчакорта, francezi креманах și, uneori, – în producția spaniolă de cava.

Baza de șampanie бленда – pinot noir și chardonnay, care spumante vinuri din lumea Nouă sunt folosite aproximativ în părți egale. Mai puțin plin de farmec pinot meunier se întâlnește aproape numai în чистокровном șampanie.

Alegerea soiurilor pentru sampanie nu a fost cuiva de geniu providențial. Struguri pentru plantare în Champagne, a ales o astfel de, care a avut șanse să se maturizeze într-un climat continental de nord a Franței.

Champagne, situat la 49° ȘS, – aproape cea mai nordică mondială a vinului. Locală rece toamna – este o adevărată provocare, pentru a vinificatorului, care au nevoie de fructe de padure coapte și posibilitatea de a aduce până la sfârșitul lor de fermentare. Exact în ultimul moment și este secretul clasică a metodei de preparare a vinurilor spumante – apariția secundară de fermentație într-o sticlă.

În afară de capacitatea de a ajunge la maturitate într-un climat rece, fiecare dintre cele trei soiuri de șampanie бленда aduce propriile caracteristici în a făcut din ele vin.

Pinot noir dă așa-numitul „structura” și forme caracteristice si fructe arome.

Chardonnay dă vina pe „corpul” și îmbunătățește capacitatea sa de a extras, mai ales în caz de expunere din lemn de stejar.

Pinot meunier – liderul acestei treime din piața de plantare din Champagne, dar este mai degrabă страховочным decât un element vital scumpe de șampanie. Acest soi începe să înflorească, și oferă un ovar mai târziu, alte două, care reduce riscul de pierderi de inghet. Și se maturizează el primul. Toate acestea serioase argumente pro în orice rece regiune, în cazul în care acestea pot mai mult decât să compenseze блеклость pinot meunier pe partea de gust și aromă. Și acest lucru explică faptul că шампанский bland mai calde rar include soiul pinot meunier.