Saint-Emilion (Saint-Émilion) – апелласьон vinurilor roșii de numele de cheie de vin orașului domeniul Либурне în regiunea Bordeaux. Este important și din punct de vedere al nivelului, și din punct de vedere al numărului de vinul produs.
Este situat la câțiva kilometri de râul Dordogne, la ultima porțiune de drum de la dealurile Centrale matrice la эстуария Gironde.
Astăzi, Saint-Emilion – unul dintre cei mai prolifici апелласьонов Bordeaux, care produce anual peste 250 de mii de hectolitri de vin. În același timp, este acasa, la unele dintre cele mai prestigioase, durată lungă de viață și scumpe vinuri din lume: chateau Cheval Blanc (Cheval Blanc), Ozonul (Ausone), Анжелюс (Angélus), Figeac (Figeac) și Пави (Pavie), ale căror sticle costa sute si sute de dolari.
În St Эмильоне fac și o oarecare cantitate vinurilor albe seci, dar маркироваться ei pot doar ca simple Bordeaux Blanc
Soiuri de struguri
Spre deosebire de vinuri Medoc, unde domină cabernet sauvignon, vin de la Saint-Эмильоне fac în principal din merlot și cabernet franc.
Alte tradiționale бордоские soiuri (cabernet sauvignon, карменер, petit вердо și malbec) aici admise, dar foarte rar sunt folosite în cantitate semnificativă. Și să se ocupe nu atât de mult în stilul sau de particularitățile locale de gust, cât de mult în терруаре: bogate de cretă și de argilă locale de sol în general mai rece decât în Медоке, și mai puțin potrivite pentru coacerea deplină cabernet sauvignon.
Merlot este de aproximativ două treimi din plantații toate viță de vie de Saint emilion și popularitatea acestuia continuă să crească, datorită faptului că vinul obținut din aceasta este mai moale și mai ușor de înțeles o gamă largă de consumatori.
De la această regulă există două excepții notabile: chateau Cheval Blanc, unde 58% de plantare a reprezentat pentru cabernet franc, și chateau Figeac, în cazul în care și de pe viță de vie, și în vinuri sunt reprezentate în mod egal soiurile merlot, cabernet franc și – ceea ce este deosebit de neobișnuit – cabernet sauvignon.
În general, prevalența merlot de la Saint-Эмильоне înseamnă că acest vin nu este atât de dur și танинно la o vârstă fragedă, ca tovarășii lui din Medoc. Acesta este un factor-cheie, asigura-l de recunoaștere și succes pe piețele internaționale.
Vinicole zonei și a solului
Din punct de vedere geologic Saint-Emilion pot fi împărțite în trei zone.
Cea mai importantă – известняковое platoul pe care este situat orașul în sine și dealurile din jurul lui. De cele mai multe top-de-vie și chateau se află aici, într-o rază de un kilometru de oraș. Luminoase de excepție din nou constituie menționate de chateau Cheval Blanc și Figeac.
De la sud la acest platou se învecinează cu nisip-аллювиальная simplu, lin спускающаяся de la coasta regiunii dordogne. Foarte puțin semnificative de vinuri produse în această parte a, și nici una dintr-un număr de Grand Cru Clasă.
Nord-vest unghi de Saint emilion ia antică аллювиальная terasă, formată glaciare activitatea la începutul Cuaternari de o perioadă de aproximativ două milioane de ani în urmă. Ei caracterizează aceleași гюнцские pietriș sol, care sunt cunoscute cele mai bune agriculturii апелласьонов Grave și Médoc. Aceasta explică modul în care două cel mai bine cunoscut află aici château – astfel Cheval Blanc și Figeac – se poate cultiva bine вызревающий cabernet sauvignon. Această terasă se întinde mai departe spre vest, în apropiere de Помероль, la astfel de legendarul castel, ca Петрюс și-Les-Pins.
Sub-апелласьоны
La Saint emilion 4 prin satelit апелласьона: Liussak (Lussac-Saint-Émilion), Saint-Georges (Saint-Georges-Saint-Émilion), Пюисген (Puisseguin-Saint-Émilion) și Montagne (Montagne-Saint-Émilion)
Și, de asemenea, evidențiat апелласьон Grand Cru (Saint-Émilion Grand Cru), pentru care sunt stabilite un pic mai stricte reguli. Dar ele permit o astfel de răspândire la nivel de vinuri, că de la nașterea acestei categorii în 1954, ea a fost criticat.
Din fericire, în acest sistem de clasificare are un mecanism de alocare cele mai high-end de gospodării. Din nefericire, restul свалено într-o grămadă.
Clasificarea de vinuri Grand Cru Saint emilion
De clasificare Grand Cru de vinuri Medoc 1855 este diferit în două momente semnificative:
- Nu se bazează pe prețuri, ca principal factor de ranking
- Este revizuit periodic (aproximativ o dată la 10 ani)
Pentru prima dată sistemul de Grand Cru Saint emilion a fost aprobat în anul 1955, revizuite în 1958, 1969, 1986, 1996, apoi au fost controversate ajustări 2006го, a provocat o serie de procese de acord și nouă revizuire în 2012м.
În sistemul de Grand Cru Saint emilion patru niveluri de vinuri:
Premier Grand Cru Classe A – este un analog de rând Gran Cru Medoc (engl. First growths). În categoria „A” la doar patru château: Chateau Angelus, Chateau Ausone, Chateau Cheval Blanc, Chateau Pavie.
Premier Grand Cru Classe B este reprezentată de 14 gospodării. Pe etichetele vinurilor din numărul de „B” această literă nu se pune:
Grand Cru Classe include 63 de gospodării (link-ul de pe listă, la sfârșitul articolului):
Grand Cru – обширнейшая categorie, în care până în prezent mai mult de 200 de gospodării. Se reexaminează anual.
Vă rugăm să rețineți: cuvântul classe prezinta accesorii de vin la una din cele trei categorii mai mari în sistemul de grand cru Saint emilion. Fără ea este un vin de cea mai recentă, categoria 4-lea.
În general, pot fi convențional presupune că pur și simplu Grand Cru este un vin mult mai ușor decât Премье Grand cru Clasă (A + b) și, în general, mai ușor decât Grand Cru Clasă. Dar există și excepții: de exemplu, extrem de котируемые moșiei Tertre Roteboeuf și Chateau Le Dome, au ales să rămână printre simple Saint Emilion Grand Cru (4 categorie), în acest caz sunt printre cele mai scumpe vinuri din Saint emilion.
Dacă clasificarea vinurilor Medoc 1855, de multe ori criticat pentru костность și refuzul de a ține pasul cu vremurile, atunci se poate constata că Grand Cru Saint emilion – o altă extremă, trist exemplu este foarte freestyle mâini etichete „grand cru”, în virtutea a ceea ce este mic, valoarea lor pentru consumator, citind eticheta. Elocvent acest lucru este demonstrat de faptul că, în temeiul апелласьоном Saint-Emilion Grand Cru este produsă de două ori mai mult vin decât pur și simplu de Saint-Emilion.
Trecut, redacția și actuală clasificarea se publică aici.
Surse: portaluri wine-searcher.com / thewinecellarinsider.com / vins-saint-emilion.com 2017