Isabella

în apărarea „лисьего” vin

Isabella (Isabella) – misterios și luminos american soi de hibrid rezultat spontan de trecere cultural tipuri de Витис винифера Vitis vinifera (la care se referă toate marile vinuri de soi din lume) cu neidentificat reprezentantul tipuri de Витис лабрускаVitis labrusca (tipul sălbatic de struguri).

Sinonime soiuri: Isabelle, Izabella, Fragola (Italia), Albany Surprise (Noua Zeelandă), Seksarda, Bangalore Blue (India)

Originea exactă, isabella de până acum nu este clar, dar se crede că el a apărut în mod natural (polenizare încrucișată, în condiții naturale), când în America de Nord au fost aduse culturale europene de viță de vie (Витис винифера).

Numele de „Isabella” a fost dat unui soi în anul 1816, când a fost descoperit în Дорчестере (Carolina de Nord) бруклинским na William Прайсом. El a numit descoperirea în onoarea soției prietenului său – cunoscut de sud a frumoasei Isabella Gibbs.

În continuare acest strugurii bine prins vinificatorii din statul New York, cum ar fi materii prime pentru liniștite și vinuri spumante, și, de asemenea, s-a răspândit în calitate de struguri de masă (care mănîncă). Cu toate acestea, gusturile s-au schimbat, și soiul isabella a devenit выкорчевывать, pentru a face loc sub mai popular soi de concord.

Spre deosebire de mulți americani hibrizi, isabella este rezistent la căldură și este capabil de a face bine să crească în dificultate aprinse condiții. În plus, acest soi, spre deosebire de curate culturale, rezistent la multe boli (în special la demonice filoxeră, сгубившей aproape toate țările europene de viță de vie în a doua jumătate a secolului al 19-lea), prin urmare, nu are nevoie de o ofertă abundentă de aplicare a pesticidelor, precum și de mare randament poate varia de ieșire de vin la hectar fără activă de aplicare a îngrășămintelor.

Изабеллу cu timpul au lăsat în India, Bali, Japonia. Iar în Brazilia, ea chiar este un soi de bază.

În Turcia din suc de struguri isabella fac un fel de mâncare tradițională din bucătăria locală – пекмез (выпаренный sau вываренный suc de fructe fără adaos de zahăr).

În Noua Zeelandă isabella este cunoscut sub numele de Albany Surprise „Surpriză din Albany” (Albany, capitala statului New York) și este destul de popular printre vinificatori, cât și în rândul agricultorilor.

Soiul isabella este interzisă oficial pentru uz comercial în țările uniunii Europene, dar continuă să crească de multe gospodăriile private în Italia și Portugalia, precum și în Ucraina și în alte țări din fosta URSS). În Europa, acest soi este destul de popular în producția de vin de casă și ca masă.

Vinul din soiul isabella are o structură ușoară (așa-numitul „corp”) și vii arome de fructe de padure, cu o aromă de căpșuni ton, pentru că în Italia, el a primit chiar numele de Fragola (adică, literal, capsuni) si de ceva timp a fost utilizat în producția de vin spumant Fragolino, până când a fost interzis.

Fructe de padure struguri Vitis labrusca, inclusiv Isabel, sunt amuzant caracteristică – le pulpa de „alunecare” din coaja separate în timp ce strânge, și în gura pare a fi elastic.

Vivid berry buchet – o trăsătură distinctivă a tuturor soiurilor speciei Vitis labrusca. Dar, în afară de aceasta, fără îndoială atractiv buchet, acest vinurilor este caracteristic un anumit parfum, care vinificatorii numit „лисьим”, din cauza similitudinii cu miros de umed лисьей lână, și struguri Vitis labrusca a primit porecla de fox grape (adică „лисий struguri”).

Anume acest fapt, probabil, a determinat scoaterea de struguri isabella din rândurile comercial utilizate, și nu de conținutul de metanol în astfel de vina, ca de multe ori scriu mai multe ediții. De exemplu, în coniac conținutul de metanol este mai mare decât în calitate de vina isabella și încă în mod semnificativ de mai jos periculoase pentru sănătate valori (dacă nu opriți litri pe seară, îmi pare rău). Prin urmare, „метаноловый rău” vinuri din soiuri isabella – un mit. Și prejudicii de неуемного de consum – неискоренимая realitate, în care nu sunt de vina soiuri de viță de vie.

Iar în ceea ce privește „лисьего” de miros, atunci este mai degrabă o caracteristică și o chestiune de gust, și nu un viciu. Istorie și modernitate mondiale de vinificație știu și mai controversate gusturile, care au devenit hit-uri… În cele din urmă, în lume, în cazul în care există un loc de Beaujolais Nouveau, disprețul față de vina isabella doar ipocrit.

În Austria, în partea de sud a pământului Burgenland, din soiuri de Vitis labrusca (Isabella , Concord, Delaware, Elvira și Ripatella) se face unică de vin local Uhudler, care dispune de toate deliciile de gust și aromă, de la care шарахаются producătorii fine wines – o „mare de vinuri din soiuri nobile. Exporta acest vin nu se poate, dar vinde în limitele pământului Burgenland se poate.

În corectitudine, trebuie remarcat faptul că de dimineață impresii de seară isabel foarte empatici la numărul acestui nectar. Dar italiană spumant vin Lambrusco din același soi, de asemenea, destul de insidios, în această privință, că nu-l face un proscris. Prin urmare, întrebarea măsuri ca întotdeauna în capul mesei, iar restul – de prejudecăți.

Vă rugăm să rețineți că, italiană soi de lambrusco (Lambrusco) – este totuși cultural soi Vitis vinifera, în ciuda созвучность cu vedere Vitis labrusca, de care aparține american soiul isabella. A nu se confunda lor.

Autor:
Ilie Настенко
C, utilizând date a portalului WineSearcher