În jurul valorii de vin

La mediul de vin se referă și alta specializată de produse, care în felul lor promite sa mergi său de consum. De exemplu, distilate pot fi găsite în fiecare familie-un bar, dar de multe ori și nu numai lor. Acest brandy, vița de vodca, dar, de asemenea, distilate din отжимков (grappa) și drojdie distilate.

Aceste высокоградусные băuturile nu sunt incluse în categoria de struguri de distilate. Un rol important pentru ei de a juca cel puțin шестимесячное de depozitare, în majoritatea lor, în cele mai mici de stejar бочонках.

Brandy

Arta de a face brandy datează din timpuri Friedrich Барбароссы, adică își are originea în 1 2 lea. Mai întâi, ei erau ca „аквавита”, adică „apă vie”. Dar în curând au fost descoperite lor utile proprietăți de stimulare.

Brandy este un distilat de vin. Pentru viitorul său gust de important este alegerea sursei de vin și, ulterior шестимесячное de maturare mici de stejar бочонках cu o capacitate de mai puțin de 1.000 cp, În acest timp, distilat se maturizează, și de culoare și substanțe aromatice de lemn trec în brandy, dându-i subțire, moale, aroma, buchetul și auriu-maronie la culoare. Brandy cu caracteristici speciale pentru limită de vîrstă și de calitate trebuie să se maturizeze, nu mai puțin de 1 2 luni. Rafinate soiuri de „brandy” chiar se coc câțiva ani în бочонках de dimensiuni mai mici.

Cum să bea brandy?

Iubitorii de brandy beau preponderent la temperatura camerei (18°C) sau încălzindu-un pahar cu mâinile, dar, de asemenea profesioniști pahar cu bun brandy nu încălzesc, pentru a nu interfera cu băutură dezvăluit natural pentru el de jogging. Se bea brandy nediluat din așa-numitul коньячного pahare, deoarece în acest пузатом pahar cel mai bine se manifestă în cele mai subtile substanțe volatile, care determină un buchet de băutură. Totodată, este important ca un pahar nu a fost umplut până la marginea de sus și a plecat pahar de suficient spațiu pentru a descoperi un buchet de flori. În plus, brandy apreciat ca „долгоиграющий” băutură și ca ingredient pentru cocktail-uri.

Grappa

Distilat din отжимков (abreviat titlu german – „трестер”; în Italia, „grappa”) se obtine prin distilare отжимков, rămase de la struguri și перебродивших după stoarcerea sucului de struguri (coaja, de seminte de struguri, și, probabil, ciorchini de struguri). Grappa este un puternic, luminos, cum ar fi apa, distilat cu conținut de alcool minim 37,5% vol. Prin păstrare în butoaie de stejar distilat din отжимков poate dobândi nuante de la galben-pai galbenă până la portocalie. Datorită util efectelor ca дижестива este deosebit de popular pentru a facilita activitatea de stomac după o masă densă.

Drojdie de alcool

Această băutură este produsă prin distilarea drojdie de vin, care, în cantități mari se formează la prima transfera (separarea vinului nou de drojdie). Distilat se păstrează și se orientează spre cetatea a produsului finit nu este mai mică de 38% vol. de alcool. Cunoscatorii apreciaza drojdie de alcool pentru a-l frumos moale de caracter.

Sucul de alcool

Acest distilat este fabricat de ebrietate alcoolică fermentație și de distilare întregi de fructe de padure, struguri sau din must. Distilat cu un conținut minim de alcool de 38% vol. este diferită este faptul că păstrează aroma și gustul întregi de boabe de struguri.

Oțet de vin

Oțet de vin este format din vin, la care se adaugă speciale de bacterii, care formează acid acetic. Aceste bacterii sunt capabile de a transforma alcoolul de vin în acid acetic. Apoi oțet de vin complex, respectându-se într-un butoi de lemn, în cazul în care el se dezvoltă și capătă culoare. În funcție de calitatea produsului finit oțet pot fi stocate într-un butoi de câțiva ani, iar apoi разливаться în sticle și a trimis în vânzare.

Ulei de struguri

Uleiul din semințe de struguri storc din uscate, sâmburi de struguri. Ea are culori de la galben auriu până la de măsline și un gust dulceag. Uleiul este foarte apreciat pentru conținutul ridicat de acid linoleic și datorită neobișnuit de înalt punct de fierbere este ideal pentru prăjire cele mai sofisticate feluri de mâncare.