De ce vin numesc uscat?

Pentru că brodează gura, creând un sentiment de uscăciune, „ca nisipul în gură”

„Uscat” numit de vin, în care este foarte puțin zahăr. Senzație de uscăciune în gură, în lipsa de zahăr creează tanini, polifenoli de origine naturală, care creează un astringent senzația (ca de неспелой curmal japonez). În vin se încadrează din părțile solide ale strugurilor: piele, oase, creste, dar, de asemenea, din lemn de butoaie.

Vinul roșu sec, mai танинное, adică se simte mai „uscat” (mai brodează gura), mult alb, pentru că, atunci când producția de contact a vinului cu piei de struguri mult mai mult.
Cu tanini – un element important de dificultate de vin roșu și capacitatea pentru depozitare.

Zahăr netezește red tartă senzație de uscăciune în gură, cauzată de taninuri, prin urmare, decât un vin dulce, cu atât mai puțin de „uscat” se pare.

Conceptul de „uscăciune” vin în sensul вяжущей gura танинности – istorică, dar astăzi nu este utilizat. În moderne de vinuri terminologia de „uscăciune” = „lipsa de dulciuri”

În acest sens, mai uscat – adică mai puțin dulce – vin poate apărea și din cauza altor factori care nu au legătură cu танинам. Mai mult decât atât, prezența efectivă de zahăr (sau, mai degrabă, o serie de zaharuri) – principalul, dar nu singurul astfel de factor. De exemplu, se crede că alcoolul crește subiectivă dulceața vinului, iar aciditatea – scade.

Prin urmare, în special pentru șampanie – este foarte acid, prin natura vin – chiar și legislativ sunt utilizate alte niveluri de uscaredulciuri: uscat șampanie, conform legii, poate conține mai mult zahăr decât simple, liniștite, vinuri albe Franța.

În cele mai multe țări la „uscat” sunt roșii și albe liniștite, vinuri cu un conținut de zaharuri de cel mult 4 g/l.

Pe etichete este vinul etichetat cuvântul „uscat”, fără a schimba valoarea sa în traducere liberă în limba etichete: dry (engl.), sec (fr.), secco (m.), trocken (el.) și așa mai departe