Asti

Asti – vinicolă este un teritoriu (statut Asti DOCG) în nordul Italiei (în Piemont) și același vin spumant dulce.

Soi de struguri: muscat alb 100%

Popular vin spumant cu inscripția „Asti” de pe eticheta este de Asti спуманте (spumant). Se efectuează numai în Piemont, în principal în provincia Asti, exclusiv din soiuri de struguri moscato бианко (muscat alb), cu conținut scăzut de alcool.

Asti спуманте este permis să facă în orice versiune de dulciuri, inclusiv extra chimică (foarte uscat), în afară de probele facute de clasic, metoda pentru care sunt permise numai dulce versiune. In afara de Italia întâlni versiuni diferite de dulce – aproape ireal.

Din 1993, când regiunea a fost atribuit statut superior DOCG, pe sticle de vinuri spumante „Asti” a încetat să scrie cuvântul „spumante” (spumant), cum ar fi subliniind o poziție specială printre altele, care sunt de multe ori „игристой opțiunea” pentru unui sau altui regiunii viticole, în timp ce pentru Asti DOCG vin spumant – tema principală.

Dacă pe etichetă este scris „ceva d ‘Asti”, atunci aveți în mâinile de un alt vin, dar din aceeași regiune geografică. De exemplu, nu mai puțin celebrul vin de – Moscato d ‘ Asti este „ușor spumant” (frizzante) alb (semi-)dulce-i vinul, de asemenea, din soiul muscat. Barbera d ‘ Asti – liniștit de vin rosu sec din soiul barbera. Dolcetto d ‘ Asti – liniștit de vin rosu sec din soiul дольчетто.

În corectitudine trebuie remarcat faptul că cea mai mare categorie de italiană a vinului de clasificare atribuit vina de Asti nu pentru caracteristicile sale deosebite (cum ar fi, de exemplu, vinurilor spumante Franciacorta din Lombardia), iar pentru o contribuție uriașă în economia țării, în virtutea a ceea ce producerea acestui vin luate sub controlul organelor de stat, deoarece, de fapt, este un brand național și Italia. Ușor spumant Asti, desigur, în nici un caz nu diminuează meritele sale atât de ușor, gustos și aromat băutură cu o milionime de o armată de fani în întreaga lume.

Читайте также: Clasificarea скотчей

Diferențele de Asti спуманте de șampanie

Soi de struguri.
Muscat nu folosesc pentru producția de șampanie în Franța. În schimb, el este ideal pentru ușor și comprehensiv Asti, datorită узнаваемому, strălucitor miere-цветочному aromă, care este atât de gust, de sex feminin jumătate a admiratori de vinuri spumante.

Tehnologia de producție.
Spre deosebire de clasic (шампанской) tehnologia de fermentare secundar (în care se formează bule de aer) nu se întâmplă în sticle și în ermetice din otel sau emailate cuve. Această metodă, în Italia, poartă numele de Metodo Charmat-Martinotti – după numele inventatorilor, sau pur și simplu de Farmec. Este mai ieftin și mai ușor clasic (de șampanie), metoda, ci în virtutea unor caracteristici nu este potrivit pentru complexe de vinuri spumante. Asti la el nu se referă, prin urmare, nici o picătură nu suferă. Pentru marea majoritate a vinurilor spumante de Asti folosit modificată tehnologia Sharma (a se vedea mai jos). Legea permite eliberarea este un vin clasic „шампанской tehnologie”, dar numărul de astfel de vinuri este neglijabil.

Gradul de dulciuri.
Asti este un vin spumant dulce, că este pe deplin justificată pentru soiuri muscat și acea nișă de piață pe care o ocupă. Champagne este de apreciat pentru cu totul alte nuanțe de gust și aromă, рождаемые de soi chardonnay și pinot noir pe soluri calcaroase din regiunea Champagne. Prin urmare, șampanie – este aproape exclusiv uscat și foarte uscat spumant.

Pret.
Asti – destul de distracție accesibile în comparație cu șampanie. Deși popularitatea sa a dus la faptul că o sticlă de Asti de multe ori mai scumpe vinuri spumante din alte țări, mai ales dacă vine vorba de astfel de branduri ca Asti Martini Asti Чинзано și Asti Мондоро.

Читайте также: Defecte de vin

Asti Martini

O caracteristică a produce mai multe vinuri spumante Asti – inclusiv Asti Martini – este modificată de tehnologie. Utilizată pentru cele mai multe vinuri spumante italiene (de exemplu, Prosecco), tehnologia „Farmec”, care presupune fermentarea secundară a vinului la mari din oțel cuve.

Asti Martini se face fără secundare de fermentație, în general. Deja prima fermentarea are loc în recipiente ermetice, colectarea în vin bule de aer.

Și drojdie de bere sunt filtrate înainte de a fi complet termina munca lor, astfel încât în vin se păstrează o cantitate de zaharuri, iar cetatea nu are timp să se ridice mai sus de 7-9%
Aceste schimbări în tehnologie permite mai complet pentru a debloca potențialul soiului Muscat în игристом vina, menținându-l primară ароматику.

Este de remarcat faptul că vinurilor spumante Asti de la branduri celebre, nu sunt inferioare în calitate de mulți mai puțin cunoscute brand și un pic de distins de la ei de gust. Cu toate acestea, psihologia cumpărătorului este de așa natură încât, de exemplu, în drum spre oaspeții oamenii au tendința de a lua de pe rafturi ceea ce toată lumea a auzit. Și notorietate, cum este cunoscut, în valoare de…

Moscato d ‘ Asti

Moscato d ‘Asti (Moscato d’ Asti) este demidulce, ușor spumant (фризанте) слабоалкогольное vin din Piemont. Cum sugerează și numele – este un vin din soiul muscat alb.

Muscat alb este cultivat în Piemont deja de-a lungul secolelor. Este foarte popular soi în întreaga mediterană, de asemenea, cunoscut sub francez numit muscat blanc à saint grains. Din el se produc și uscate, și vinuri dulci, parfum care, de obicei, descris ca un proaspăt viti-floral. „Grave” vin de la ea nu fac, dar destul de succes este utilizat pentru producerea de ușoare, simple, uneori destul de luminoase de vinuri, printre care unul din primele locuri ocupă Moscato d ‘ Asti.

Barbera d ‘ Asti

Barbera d ‘ Asti – una dintre cele mai renumite vinuri din regiunea Piemont, în nord-vestul Italiei. În 2008, ea a primit statutul de DOCG.

Este liniștit (nu sunt spumante) vin rosu sec din soiul barbera, care constituie cea mai mare parte de plantare în Piemont. Conform regulilor din regiune, acest soi trebuie să fie de cel puțin 85% în vin cu eticheta „Barbera d ‘Asti”, iar cetatea ar trebui să fie nu mai puțin de 11,5%.
Producerea acestui vin este concentrată în jurul orașului Asti.

Barbera mai blând și mai „accesibil” (de percepție), la o vârstă fragedă decât nebbiolo, din care fac eminenți vin Piemontez (a se vedea Barolo), pentru că iubim o mulțime de consumatori.
Cu toate acestea, el este capabil de un extras de până la 8 ani.

Categoria de vin Barbera d ‘ Asti супериоре sunt nu mai puțin de un an, dintre care nu mai puțin de șase luni într-un butoi. Restul de vin ar trebui să pună în vânzare nu mai devreme de 1 martie a anului următor pentru recolta anului.

Autor: Administrator „Vin De Clasa”

cofradmin