Sicilia (Sicily) – najbardziej wysunięty na południe region winiarski we Włoszech i największa wyspa na morzu Śródziemnym.

Ponad 2500 lat Sycylia pozostawała najważniejszym ośrodkiem winiarstwa morza śródziemnego, choć reputacja i styl lokalnego wina zmieniały się bardzo znacznie. Kiedyś Sycylia była słynna słodkich win z odmiany muscat (takie jak Pantelleria), a później – крепленым winem Marsala. Teraz najbardziej znanymi przedstawicielami tej wyspy stały się suche wina poziomu podstawowego, produkowane w szerokiej regionalnej kategorii Terre Siciliane IGT.

W najszerszej części Sycylia rozciąga się na 280 km ze wschodu na zachód i około jedną trzecią tej długości z północy na południe. Prawie trójkątny kształt wyspy zapewniła mu druga nazwa – Trinacria (czyli trójkąt), używaną w średniowieczu, co znalazło odbicie w herbie Sycylii, na którym znajduje się triskelion – starożytny wzorzyste dywan motyw z trzech kształtów, wychodzących z centrum (na fladze Sycylii to trzy zgięte nogi).

Klasyczny śródziemnomorski klimat – mnóstwo słonecznego światła i stabilny średni poziom opadów – idealne warunki do uprawy winorośli i produkcji wina. Sucha i ciepła niedziela oznacza minimalne ryzyko rozwoju pleśni i pleśni, szczególnie na dobrze продуваемых nadmorskich terenach. Ogromny plus tego – brak konieczności aktywnego stosowania chemicznych środków ochrony winorośli i możliwość stabilnej produkcji „organicznych” win.

Oprócz winogron i wina, sycylijski eksport opiera się na zboża, oliwki, owoce cytrusowe, na które gospodarka regionu opierała się przez wieki.

Jak na ironię, zbliżone do idealne warunki do uprawy winorośli na Sycylii odegrały kluczową rolę w spadku lokalnego winiarstwa w końcu 20 wieku. Mnóstwo słońca i niskie ryzyko zakażenia prowokowali sycylijskich winiarzy na wzrost plonu winnice, szczególnie w warunkach państwowego dotacji podobnych praktyk. Tysiące hektarów z кустовыми nasadzeń winorośli aktywnie przechodzili na pergoli i system Гюйо.

Gwałtowny wzrost wydajności z hektara nieuchronnie prowadził do produkcji niezrównoważonych win wyblakłe zapachami. Spadek jakości doprowadziło do spadku zainteresowania konsumentów. Wkrótce rynek okazał się przepełniony tanie podstawowym сицилийским winem. Na szczęście, ta lekcja, jak się wydaje, już przyswojony, a dziś Sycylia – jeden z najbardziej obiecujących włoskich regionów winiarskich.

Sycylijskie gleby i góry, które je tworzą – ciekawy przedmiot w nauce wina wyspy. Стратовулкан Etna dominuje w krajobrazie wschodniej części Sycylii. To właśnie on odpowiedzialny za ciemne, bogate w minerały gleby, z której znane winnice апелласьона Etna DOC. Dziś winorośli sadzimy wyżej na jego stoku, aby wycisnąć maksimum korzyści z bardziej zimnego powietrza i bardziej urodzajnych gleb.

80 km na południe od swój wkład wnoszą Иблейские góry (Munti Ibblei), których bardziej łagodne stoki i okoliczne nadmorskie równiny tworzą krajobraz апелласьонов Siracusa, Noto, Eloro i Vittoria, ciągnących się w formie miesiące ze wschodu na zachód.

Mniej więcej piątą część wyspy na zachodzie Sycylii zajmuje апелласьон Marsala DOC. W granicach tego obszaru znajdują się również апелласьоны Alcamo, Contessa Entellina, Delia Nivolelli, Erice, Menfi, Monreale, Salaparuta, Santa Margherita di Belice i Sciacca.

Osobno warto wspomnieć mały апелласьон Sambuca di Sicilia DOC, których wina nie mają nic wspólnego z powszechnie znanym анисовым likierem sambuca.

Główne odmiany winorośli

Słowa odmiany winogron sycylijskiego wina podane są kombinacją „domowych” odmian, historycznie uprawianych na wyspie, i obok trendów międzynarodowych.

Z najbardziej znaczących aborygenów – nero d ’ Авола i катаратто, które zajmują 16% i 32% powierzchni wysp winnic (stan na 2008).

Imponująca ilość виноматериала z катаратто pozwala kierować jego „pomoc” północnych regionach, gdzie włącza się w skład блендов, aby zrekompensować brak ciała i nadmierną kwasowość lokalnych owoców. Duża część tego, co pozostaje, idzie na produkcję Marsali w połączeniu z białymi odmianami grillo i инзолия.

Porównywalne z miejscowościami marsala wartość sycylijskiego wina ma mniej znane słodkie wino wyspy – Moscato di Pantelleria, która opiera się na muscat aleksandryjski.

Wśród innych znaczących odmian: греканико, grenache, perricone, nocera i фраппато.

Фраппато – kluczowy odmiana w liczbie pojedynczej sycylijskim winie poziomu DOCG – Cerasuolo di Vittoria (Черазуоло di Vittoria). Pokrewne mu gatunki нерелло маскалезе i нерелло капуччо nie są istotne pod względem ilości, ale ważne swojej roli w winach okolic Etny.

Szczep syrah (shiraz), przyszedłem tu z południa Francji, gdzie podstawę terroir również stanowią gorące lato i trawiasto-piaszczyste gleby. Brutalny czerwony odmiana Doliny Rodanu wygląda bardzo obiecująco w warunkach sycylijskiego na plecach, wyraźnie przewyższając chardonnay, który nie potrafi zapewnić dobrą równowagę.

треббьяно, wszechobecny plonowanie biała odmiana, popularny we Włoszech, na Sycylii, ale szczególną rolę on tu nie gra.

Topografia wyspy wpłynęła nie tylko na to, jak powstawały znakomite wina, ale i na to, jak rozwijała się lokalny handel i formowały zwyczajów handlowych. W dobie późnego średniowiecza Palermo był jednym z najbardziej zaludnionych miast w Europie, z odpowiednimi аппетитами w części konsumpcji wina. Pomimo dużych ilości produkcji wina na wschodzie Sycylii, w Palermo go wieziono i z drugiego końca wyspy, nie mniej niż z Kampanii i Lacjum, – tak górzysty teren otacza miasto portowe.

Biorąc pod uwagę intensywność kontaktów Palermo z zachodnim wybrzeżem środkowych Włoszech i bliskość miasta Messina do południowego skraju półwyspu Apenińskiego (między nimi tylko kilka mil Мессинского strait), nic dziwnego, że te dwa sycylijskich miasta odczuwali większy wpływ głównym Włoszech, niż ze strony siebie. I jeśli w Palermo przyniósł wino z kontynentalnej części Włoch, to z Messina wieziono sycylijskie wino na eksport do Afryki i wschodnie wybrzeże morza śródziemnego.

Współczesny poziom rozwoju transportu i komunikacji znacznie zmniejszał wpływ czynnika geograficznego na społeczną i gospodarczą życie Sycylii. Ale z punktu widzenia produkcji wina, on nadal definiuje krajobraz regionu, zapewniając lokalnych win szeroką gamę jasnego pozycjonowania w szeregu przedstawicieli światowego rynku wina.