Fani hiszpańskiego wina Rioja jest w stanie zaoferować wszystko: od prostych, nie wiadomo dębu win do tradycyjnych, w wieku w amerykańskim dębie tempranillo, od modnych nowoczesnych блендов do zorientowane na maksymalną „терруарность” próbek.
W tym artykule Kreator Wina Sarah Jane Evans (Sarah Jane Evans, MW) bada różne style Rioja.
Nasza historia rozpoczęła się w 1980м : do tego czasu nie było formalnego podziału Rioja na wina „крианса” (crianza), „ресерва” (reserva) i „gran ресерва” (gran reserva). Na etykietach do 1980 roku po prostu stawiali roku uprawy. W butelce może być cokolwiek – od dębowego w stylu „gran ресервы” do карбонической maceracji w stylu Beaujolais Nouveau.
Minęło 20 lat – poszła nowa fala współczesnej Rioja. Wina te, w przeciwieństwie do tradycyjnych, nie dawały żadnej gwarancji wieku.
Jeszcze 15 lat do przodu – i to w centrum uwagi odmiany winogron i terroir.
Za kilka dekad proste podstawy produkcji wina Rioja były niewyraźne. Z drugiej strony, po 35 latach obraz znowu zaczyna wyglądać.
Tradycyjny la Rioja przeciwko współczesnej
W mniemaniu większości, tradycyjna Rioja starej szkoły – jest to odczuwalne utrzymane w amerykańskim dębie wino, głównie z odmiany tempranillo, nie jest bardzo gęsty, z umiarkowaną zawartością alkoholu i charakterystycznym bukietem wieku – bardzo harmonijny i elegancki.
W бодегах Rioja nadal przechowywane sporo butelek tego wina, a hiszpańskie restauracje z własnymi piwniczkami wciąż sprzedają je w całkiem rozsądnych cenach.
Te wina – nie częste goście międzynarodowych aukcjach. Ale zainteresowanie nim stale rośnie. A co będzie stanowić produkowane dziś Rioja za 50 lat?
Wina te się zmieniły. Nawet najbardziej zwolennicy klasyki zwracają dziś więcej uwagi i winorośli, i winnicy. Wiele tradycyjnych wina już noszą piętno współczesności.
Naprawdę cechą Rioja nowej fali stał się intensywny kolor i super skoncentrowany charakter tych win, dzięki którym u nich wzrosła fanów wśród miłośników intensywnych owocowych czerwonych.
To wino jest wynikiem skoncentrowania na cych winoroślach, zwłaszcza w zakresie badań klonów (z rodzaju tych, co prowadzi Roda, na przykład), zmniejszenia produktywności, fermentacji poszczególnymi małymi partiami i czasu otwarcia migawki we francuskim dębie.
Często były to wina w 100% tempranillo. Ich wypuszczano na rynek po nie tak długiej ekspozycji w beczkachbutelkach. Oprócz czysto stylistycznych efektów, to z pewnością bardziej interesujące виноделу z komercyjnego punktu widzenia, ponieważ przyspiesza zwrot z inwestycji.
Czystość z trudności
Dzięki bogu czasy zbiorników, cukierkowych i przeciążonych dębem Риох trochę minęło. Dziś region oferuje drogie paletę opcji. Chociaż jest jeszcze miejsce dla badań, jak i w każdym regionie winiarskim takiego poziomu.
Weźmy dąb: producenci win „gran ресерва” używają mieszanka francuskiego i amerykańskiego dębu, w tym tych, którzy jeszcze niedawno „siedział” wyłącznie w nowych francuskich beczkach. Nienasycone korzystanie z dębu stopniowo ustępuje produkcji bardziej слаженных i bardziej złożonych win.
Co do odmian winogron, to bardzo wiele nowoczesnych winiarze robią czyste tempranillo. Osobiście wolę osłony. Samo w sobie jest korzystanie z jednej odmiany nie ponosi zalet, oprócz jasności etykiety.
Масуэло (carignan), гарнача i грасиано od dawna grają swoją małą, ale ważną rolę. Jak cabernet sauvignon, który ukazał się w Rioja z Marques de Riscal w 1862. W ostatnich latach nastąpił trend korzystania z tych „młodszych” odmian w solowym wykonaniu. Грасиано od Contino można śmiało nazwać najbardziej udany okazji, zwłaszcza biorąc pod uwagę trudności w pracy z tym szczepem.
Гарначу z cieplejszych części Rioja przez długi czas używane w блендах winiarze jej chłodniejszej części – Rioja Alta. Teraz гарначи pojawił się potężny zwolennikiem w obliczu Alvaro Паласиоса (Alvaro Palacios, twórca wina „L ’ Ermita”), który pracuje nad odbudową reputacji tej odmiany w wschodniej części Rioja – w Alfaro (Rioja Baja). Możesz poszukać jego wina Valmira – z гарначи ze starych winorośli – „bardzo burgundia, bardzo aromatyczne”.
Od początkujących, w winnicach pojawiają się takie odmiany jak матурана тинта (Maturana Tinta, czerwona матурана), zapewniająca czerwonego winę dobrą kwasowość; i tempranillo blanco (Tempranillo Blanco, biały tempranillo) – mutacja genetyczna tempranillo, obiecujące полнотелые białe wina, nie pozbawione świeżości.
Ale im jeszcze potrzeba czasu, aby powstać i zacząć dawać jakiś zauważalny zbiorów.
W poszukiwaniu terroir
W zasadzie w trendzie ostatniego czasu nic nowego. To powstanie nowej generacji producentów, którzy chcą lepszego wyrażenia charakteru swoich winnic. Przycinanie гобле, starych winorośli, mniejsze nowego dębu – to charakterystyczne dla ich stylu elementy.
Trudność polega na tym, że Rioja – bardzo geologiczno jednolity region położony między różnymi łańcuchami górskimi, po obu stronach rzeki Ebro. Jest w nim i известняково-gliniaste gleby, gliny i żelaziste, i аллювий.
Jeśli uproszczony, to Rioja Alta (Rioja Alta), położona nad resztą na zachodzie, często daje bardziej spokojne wina, w tym z jasnym фруктовостью. Na północ od rzeki Ebro – la Rioja Алавеса (Rioja Alavesa) – ostoja odmiany Tempranillo: ponad полнотелые, bardziej świeże wina.
Rioja Baja (Rioja Baja) – na wschodzie cieplej, poniżej lądzie (nawadniania tutaj jest dozwolone), z bardziej wyraźny klimatu śródziemnomorskiego: tutaj najbardziej nasycone wina z największą zawartością alkoholu.
Niektóre duże producenci wolą mieszać wina z różnych winnic, inne starają się wyrazić ich poszczególne терруары (wśród nich Benjamin Romeo, David Sampedro Gil, Olivier Riviere, Abel Mendoza i san Telmo Rodriguez).
Jeśli usunąć dwie skrajności – czyli najbardziej копеечные masowe marki i absurdalne pretensjonalne butelki z задушенным dębem tempranillo – to w środku pozostanie szeroką i zróżnicowaną gamę, który stoi nauka. Wybierz sobie coś, wlać kieliszek i zastanów się nad tym, że każda tradycja, jak to się mówi, rozpoczęła działalność jako innowacja. Dla Rioja to szczerze, jak nigdy.