i wino z niego
Pinot blanc (Pinot blanc) – biały winiarski odmiana, który jest używany w produkcji cichych, musujące i słodkie win deserowych.
Synonimy odmiany: Pinot Bianco (Pinot Bianco), Вайсбургундер (Weissburgunder), Beli Pinot, Klevner (w Alzacji), Blanc Vrai (w Szampanii)
Mimo, że ta odmiana nie jest „glamour” w rodzinie Pinot, jest dość uniwersalny i udowodnił swoją wartość w różnych regionach winiarskich Europy, w tym francuskiej Alzacji, włoski Alto Adige, a także w Austrii i Niemczech.
Miejsce pochodzenia Pinot Blanc jest Burgundia, jestem jego „duchową ojczyzną” można nazwać Alzacji (Alsace). Dziś jednak ta odmiana jest tutaj w cieniu innych gwiazd regionu – Riesling i Гевюрцтраминера.
Pinot Blanc często jest postrzegany jako „dubler” Chardonnay: on też daje wina w przedziale od średnio – do полнотелых, z dobrą kwasowością i благосклонным stosunek do starzenia w dębie.
Bukiet Pinot Blanc zawiera aromaty jabłek i migdałów, czasem z lekkim dymny odcieniem. Jednak, jak Chardonnay, ta odmiana – prawdziwy płótno dla kreatywności producenta wina i bukiet wina z niego bardzo zależy od sposobu winifikacji.
Dla Pinot Blanc z Alzacji typowe aromaty migdałów z nutami przypraw. W smaku wyczuwalne temat jabłek (ale bliżej kremowo-мучному spektrum). Tutejsze wina mogą mieć pewne mineralnymi cech, ale zwykle są one zagłuszane starzenia w dębie, która jest popularna w tym regionie. A oto креманы Alsace (wina musujące w шампанской technologii) jest w stanie wykazać pewną колючесть, choć z miękkimi tonami orzechów.
Dziwaczne zasady апелласьона Alzacji dopuszczają zawartość w winie z etykietą Pinot Blanc nieokreślonej ilości odmian Оксеруа (Auxerrois) – podobnego gatunku, ale nieco mniej kwasu.
W ogóle, napis „Pinot Blanc” na эльзаской etykiecie mówi tylko o tym, że to białe wino z odmian rodziny Pinot (w tym czarny pinot noir), przy czym sam Pinot Blanc nawet może być w mniejszości.
Dlatego na etykietach эльзаских win można spotkać napis jak napis na szampana – pinot blanc de blancs (tj. „pinot blanc z białych”)
Ciekawe, że dla alzackich win z napisem „Оксеруа” na etykiecie takiego zasada nie ma zastosowania, jak i do napisu Pinot Gris, na przykład, który mówi o tym, że wino zrobione właśnie z odmiany Pinot Gris.
W Burgundii Pinot Blanc nadal dozwolona odmiana dla kategorii win grand cru, choć w praktyce jest on stosowany w nich rzadko. Podobna sytuacja jest w Szampanii, gdzie ten gatunek jest dopuszczony do szampana блендов, ale gra najnowszą skrzypce po trzech głównych szampana odmian – pinot noir, Chardonnay i Pinot Meunier.
Poza granicami Francji Pinot Blanc jest szeroko reprezentowana w winnicach północy Włoch, gdzie nazywają go Pinot Bianco (Pinot Bianco). Tu z niego zrobić bardziej lekkie, świeże wina. Jak zwykle, bez interwencji dębowych beczek, a często – w składzie блендов. Jest to również jeden z głównych odmian w produkcji wina musującego Franciacorta (Franciacorta) – włoskiego odpowiedzi Szampana.
W Niemczech pod nazwą Вайсбургундер („biały burgund”) z Pinot Blanc dostają lekkie i gotowi wina, a w Austrii – słynne pałace słodkie wina Trockenbeerenauslese. W Austrii odmiana trafił w 19 wieku i jest obecnie bardzo rozpowszechniony na wschodzie kraju.
W komercyjnych ilościach wino z odmiany Pinot Blanc produkują także w USA, Kanadzie, Argentynie i Urugwaju. Zawartość alkoholu w tych winach waha się od średniej do wysokiej, a w smaku jest widoczna kwasowości powyżej średniej. Właśnie kwasowość zrobiła ta odmiana popularna wśród producentów win musujących w Kalifornii i słodkich „lodowych win” (ice wine) Kanady.
Kanadyjska dolina jeziora Okanagan znana jest jako miejsce produkcji wysokiej jakości wina niemusującego z odmiany Pinot Blanc.
Źródło: portal wine-searcher