W 1981 roku, kiedy Lodovico Antinori opierał się w Bolgheri (Bolgheri) swoje posiadłości na ziemiach uzyskanych od matki, był pewien, że będzie produkować wysokiej jakości wino w бордоском stylu. Spadkobierca znamienitego winiarskiej rodziny jeszcze nie podejrzewał, że stanął na ścieżkę, która doprowadzi go do stworzenia dwóch z największych nazw włoskiego winiarstwa: Ornellaia (Орнеллайя) i Masseto (Массето)

Jak bardzo wiele włoscy inwestorzy i producenci wina tego czasu, Antinori rzucił się na ziemi wokół małej miejscowości Bolgheri – przez długi czas, które były uznawane za bezużyteczne топями pod wrażeniem sukcesów Сассикайя (Sassicaia) – сверхудачного mieszanka cabernet sauvignon i cabernet fran, utworzonego markizem Mario Incisa della Rocchetta (Mario Incisa della Rocchetta).

Сассикайя nie tylko zdobyła międzynarodowe uznanie, to wino wywołał iskrę włoskiej winiarni rewolucji. Wykonany z międzynarodowych odmian z wykorzystaniem „niekonwencjonalny” technik produkcji wina – takie jak obniżona produktywność i czas otwarcia migawki w барриках – Сассикайя odblokowało стагнирующую opisania branża. Wtedy, na początku 1980х, na jego drodze stał nieaktualne винное przepisy ograniczające stosowanie odmian i technologii produkcji wina. Antinori był w składzie pierwszej fali inwestorów, хлынувших w Bolgheri po Сассикайя, i jego wina dały impuls do przemiany toskańskiego wybrzeża Maremma – w „złoty brzeg”.

Do momentu pojawienia się Antinori odcinek był obsadzono drzewami i innymi roślinami, które nie zawaha się выкорчевал, wraz z kilkoma rzędami znajdowały się tam winorośli. Antinori był przekonany, że połączenie ciepłych temperatur, morskiej bryzy i mieszanych gleb (wapń, glina, piaskowiec) przyniosą jego nowego projektu sukces, porównywalny z tym, którego on dokonał w Kalifornii.

Oddany czciciel kalifornijskich win, zwłaszcza Cabernet z Napa, Antinori zatrudnił jako swojego pierwszego konsultanta sławnego энолога z rosyjskimi korzeniami – Andrzeja Челищева (André Tchelistcheff), ojca kalifornijskich cabernet.
Pod kierunkiem Челищева Antinori starannie dobrane obszary pod cabernet sauvignon, merlot, cabernet fran i niewielkie ilości la petite вердо, które w różnych proporcjach stanowiły blend o tej samej nazwie z gospodarką wina – Орнелайя (Ornellaia).

Debiutancki vintage Орнелайя 1985 otrzymał szerokie uznanie we Włoszech i na świecie, i po prawie 30 lat pozostaje ulubieńcem krytyków i konsumentów.

„Орнелайя – to квинтессенция regionu Bolgheri i jego terroir” – mówi Leonardo Распини (Leonardo Raspini), kierownik i agronom Орнеллайя z 2001 roku. „Орнелайя dowodzi niezwykłą przychylność терруаров Bolgheri do бордоским блендам, które uczyniły ten region znany na całym świecie”.

Winogrona dla Орнелайя zamierza i jest pobierane ręcznie na dwukrotnym сортировочном stole. Owoce różnych gatunków i z różnych obszarów винифицируется oddzielnie, po czym 12 miesięcy utrzymane w барриках, z których 70% – nowe, a 30% – byli w jednokrotnym użyciu. Po tym, wina ассамблируются i idą na довыдержку w барриках jeszcze na 6 miesięcy.

Dzięki połączeniu dobrze вызревшего winogron, subtelności i strukturze, Орнелайя szybko zajęła miejsce w szeregu uznanych „super-тосканцев” – zbuntowanych win, nie wpisuje się w wymagania stawiane w tym czasie prawa do produkcji „win jakościowych”. Teraz to oddzielny DOC Bolgheri Superiore, ale prawdziwej gwarancji jakości nadal pozostaje nazwa Ornellaia na etykiecie, a nie Denominazione di Origine Controllata.

Na początku 1980х osłony Bolgheri, w których dominuje cabernet sauvignon, zostały kryterium przynależności do czołowym winom z regionu. Jednak Челищев raz zakochał się w odcinek 7 hektarów, na którym, według jego słów, stała drukowanie „fantastycznej merlot”.

Krążą legendy o tym, jak Челищев dosłownie obejmował stoki, wchłaniając w siebie wibracje Merlot. Ale dzisiejszy winiarz gospodarki, Axel Hines twierdzi, że enolog-weteran był bardziej spokojny i ważone. „Челищев wskazał na to wzgórze, składający się głównie z gęstej szarej gliny, który znajduje się poza granicami pierwotnym terytorium Орнеллайя, i przekonał Lodovico Antinori w tym, że jest to teren idealny dla merlot” – wspomina. Winogrona z tych stoków jest używany w produkcji słynnego wina gospodarki – Массето (Masseto).

„Dusza i istotą Массето rodzi się w gęstych gliniastych warstwach centralnej części wzgórza, a jego bardziej piaszczysta i skalista góra – źródło elegancji”, mówi Hines. „Glina i piasek u stóp również pomagają wygładzić танинную strukturę Массето”.

Nazwa „Masseto” pochodzi od włoskiego słowa „massi”, oznaczającego „duże kamienie”, jak link na twarde grudy szarej gliny, powstające w glebie. Glina ta jest tak cenna, że szlachecka rodzina Gherardesca (Gherardesca) rozmawiała o jej dostawie z Массето do produkcji cegieł podczas odbudowy zamku Bolgheri w 1800 roku. Dawno opuszczony dom szefa kariera wciąż znajduje się na szczycie wzgórza. A miejsce, gdzie wcześniej znajdowały się suszarni i pieca do wypalania, zajmuje teraz czysty winnica, zbudowana w 1987 roku.

Wierząc w opatrzność Челищева, Antinori kupił wzgórze Массето, zasadzonej w tym czasie drzewami oliwnymi i posadził tam Merlot. W 1986 został wydany niewielką ilość Merlot di Ornellaia, a w 1987 odbył się oficjalny debiut Masseto. Jak i jego siostrę Ornellaia, Masseto czekał na szybki sukces.

„W czasie, gdy Орнелайя – to odbicie charakteru Bolgheri w jego бордоских блендах, Массето – to wyrażenie pojedynczej winnicy, zajętego jednym szczepem” – mówi Распини.

Bogate плиоценовой gliny gleby są unikalne dla Bolgheri, i – jak to przewidział Челищев – idealne do merlot. Bez wątpienia jeden z najlepszych Merlot w świecie, Массето wiadomo ich złożoności i unikalnym połączeniem żywej фруктовости z urozmaicony танинной strukturą.

Średnio gospodarstwo produkuje 35000 butelek Массето w roku, i jego rzadkość – jeszcze jeden powód sukcesu na aukcjach.
Od 1991 roku gospodarka radzi francuski enolog Michelle Roland (Michel Rolland), który przyszedł na zmianę weteran Челищеву, zmarłego w 1994.

W 2012 roku Tenuta Орнелайя (Tenuta dell ’ Ornellaia) zmieniła nazwę na „Орнелайя i Массето” (Ornellaia e Masseto), która najlepiej odzwierciedla fakt, że gospodarstwie należą dwa wielkie wina. To stało się kolejnym krokiem w ewolucji gospodarki, która rozpoczęła się w 1999 roku, kiedy Lodovico Antinori sprzedał миноритарную udział Орнелайя Robert Мондави. Trzy lata później firma Мондави wykupił pozostałą część akcji i od razu sprzedała połowę rodziny Фрескобальди.

Po zachodzie słońca imperium Мондави, Фрескобальди wykupił pozostałą część w 2005 roku, stając się jedynymi właścicielami Ornellaia e Masseto. Do honoru Фрескобальди, kierowali firmą jako samodzielną strukturą, dzięki czemu Ornellaia e Masseto być sobą i zachować swoją indywidualność.

Źródło: wine-searcher.com