Barbaresco – jedną z wybitnych win z regionu Piemont, w północno-zachodniej części Włoch. Wcześniej nazywał się Nebbiolo di Barbaresco – według nazwy odmiany, z którego go robią i gminy, gdzie to się dzieje. Tym winem, wtedy jeszcze słodkim, austriacki generał Melas w 1799 roku świętował zwycięstwo nad francuzami.

Suche jakim znamy go dzisiaj – to wino stało się dopiero w połowie 19 wieku.

W 1933 wino teren Barbaresco została oficjalnie разграничена, w 1966 roku pojawiła się odpowiednia kategoria DOC, a w 1980 została zwiększona do prestiżowego statusu DOCG.

Trzy sub-strefy Barbaresco znajdują się w regionie Langhe wzdłuż rzeki Tanaro w gminach Barbaresco, Neiwa (Neive) i Treiso (Treiso). Wcześniej do nich należała jeszcze San Rocco D 'Siano Эльвио (San Rocco Seno d’ Elvio), który teraz jest częścią Alba.

Różnice z Barolo

Podobnie jak jego słynny rodak Barolo, Barbaresco w całości składa się z odmiany nebbiolo. Ale wino okazuje się różnych. Dlaczego?

Pomimo faktu, że wszystko to terytorium Piemontu, konkretne strefy, gdzie znajdują się winnice dla tych dwóch win, różnią się pod względem klimatu i gleby.

U Barbaresco strefy теплей i lądzie, i jagody dla niego dojrzewają wcześniej, są bardziej delikatne w smaku i w konsekwencji, wino z nich pić w młodym wieku. To nie znaczy, że barbaresco nie jest w stanie do wytrzymania: kwasowość i taniny w nim też wystarczy do produkcji wina z potencjałem. Ale ja początkowo okazuje się bardziej miękkie i „фруктовей”.

Główną różnicą Barolo od Barbaresco są bardziej miękkie taniny ostatniego, czyniące go bardziej przyjazny w użyciu w młodym wieku.

Barbaresco wyróżnia bogaty, korzenny bukiet i eau słodycz w smaku. Niektórzy uważają, że jest bardziej elegancki z dwóch słynnych win z regionu.
Łączna powierzchnia winnic w regionach Barbaresco mniej niż Barolo: jego roczna produkcja скромней o około 35%. Dlatego na półkach poza Włoszech go mniej. Przy tym, w stylu tych win jest bardziej płaska niż u szerokiej strefy Barolo.

Wymagania do wina Barbaresco

Wino, маркируемое jak Barbaresco DOCG, musi zawierać nie mniej niż 12,5% alkoholu i przeprowadzać co najmniej rok w dębowej beczce, a potem jeszcze co najmniej rok w butelce, zanim rozpocznie się sprzedaż.

Barbaresco Рисерва oznacza czas otwarcia migawki nie mniej niż 4 lat, z których co najmniej rok w beczce.

W rzeczywistości, te wina zakłada się pić w wieku od 5 lat.