Blanc de Blanc

Blanc de Blancs (FR. Blanc de Blancs) – hvit champagne laget utelukkende av hvite druer. Fra fransk betyr «hvitt fra hvitt». (se også Blanc de Noir)

Den viktigste utvalg for produksjon av Blanc de Blanc er en Chardonnay. Dette er ikke overraskende, tatt i betraktning at Chardonnay – de mest vanlige og populære drue utvalg i champagne.

Mye mindre kjente hvite varianter er tillatt i champagne produksjon, de andre fire er: Pinot Gris, Pinot Blanc, Petit méliès og arban.
Svært få produsenter bruker i produksjonen av champagne Blanc de Blanc det er noe annet enn Chardonnay. Men blant dem er en av de beste eksemplene.

Quattuor Drape Michel (Michel Drappier) som består av fire hvite varianter. Fordi heter Quattuor (lat. «fire»). Dette Chardonnay, arban, Petit méliès og Pinot Blanc (kjent i champagne Blanc som Vrai).

Authentis Petit Meslier fra Duval Leroy (Duval-Leroy) er bemerkelsesverdig fordi den inneholder ingen av de viktigste champagne varianter, og er ikke vanskelig å forstå hvordan, utelukkende fra Petit méliès. Jancis Robinson i deres smaker notater denne champagne beskriver som «veldig blomster, med hint av friske urter».

Cepage Arbane fra Motor Pere e Fils (Moutard Pere et Fils) – eksempel på champagne fra rene varianter av arban, den mest sjeldne av alle champagne varianter. Han var aldri spesielt vanlig, og er nå funnet på noen få dekar i côte de Bar (hjem landet Motor hjem) i den Sørlige delen av champagne. Fra Moutard champagne det er en annen form – Cuvée Seks Cepages Brut, hvor det er brukt i tillegg til de fem varianter.

I linje Roser de Jeanne fra den unge produsenten Cedric Bouchard (Cedric Bouchard) et par mono-varietal champagne, og to av disse tilhører kategorien av Blanc de Blanc: La Boloree (100% Pinot Blanc) og La Haute-Lemblee (100% Chardonnay). Disse vinene ble møtt med offentlig entusiasme og opprettet Busaru betydelig omdømme i kategorien dyrkere produsenter ( Engl. Grower ‘ Champagne )

Av de mest kjente eksempler på champagne Blanc de Blanc basert på Chardonnay, kan du velge: Dom Ruinart, Salong Le Mesnil og Krug Clos de Mesnil.
De to siste inneholde 100% Chardonnay fra vingårdene i Mesnil-sur-Oger (Mesnil-sur-Oger) – landsbyen sub-region av côte de Blancs.

Aromater og smaken av champagne Blanc de Blancs vesentlig forskjellig fra de fleste av musserende viner som bruker en stor del av den svarte druene Pinot Noir og Pinot Meunier.